Receta de Ensalada San Nicolás

Ingredientes - 1 tarro grande de arenques en vinagre (tipo alemán) - 3 manzanas reineta - 1 y 1/2 remolachas cocidas - 1 y 1/2 tallos de apio - 1 rama de apio - 1 bote de mahonesa - 1 bote de nata espesa - 6 pepinillos agridulces - sal Manos a la obra 1- Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en dados muy pequeños. Lavar, pelar el apio y partirlo menudo. Picar en trocitos pequeños los pepinillos. Mezclarlo todo en un bol grande. 2- Picar menudos 3 o 4 arenques y añadirlos a la mezcla del paso anterior. Salar al gusto. 3- Pelar y trocear la remolacha en dados menudos. Reservar. 4- En un cuenco mezclar 8 cucharadas de mahonesa con 4 de nata. 5- Disponer en cada copa varias cucharadas de la mezcla de manzana, cubrir con la de mahonesa y encima colocar una capa de remolacha. Repetir la operación hasta terminar con todos los ingredientes. Por último, repartir los arenques entre las 6 copas y decorar con una ramita de apio. Servir frío. Comentarios adicionales Más sabor: Prepara la mahonesa al eneldo. Una vez que la aclares con la nata, pica bastante eneldo y mézclalo con las varillas. Raciones 6 personas Tiempo de preparación 15 min Dificultad Sin dificultad