Receta de Pastas de mantequilla caseras

Ingredientes 200 gr de mantequilla 125 gr de azúcar 2 huevos medianos 1 cucharada de leche 1 cucharada de agua 1 pizca de sal Aroma de vainilla 300 gr de harina Manos a la obra En primer lugar tenemos que tamizar la harina, para que quede lo mas fina posible. Mientras tamizamos la harina, es conveniente sacar la mantequilla de la nevera y dejarla fuera unos minutos para que quede más blandita. A continuación en un recipiente incorporamos la harina, la leche en polvo, el azúcar y la pizca de sal, y con las manos vamos removiendo hasta que se vayan uniendo bien todos los ingredientes. Cuando veamos que va quedando una masa compacta, añadimos el huevo, agua, la leche y el aroma de vainilla, y seguimos removiendo con las manos hasta obtener una masa homogénea y compacta. Ya tenemos la masa lista para hacer nuestras galletas de mantequilla caseras. Ahora solo queda hornearlas. Para ello primero ponemos el horno a precalentar durante 180º, que se vaya calentando mientras preparamos los moldes o las galletas.  Cubrimos una bandeja del horno con papel para hornear, que es imprescindible para que las galletas no se peguen, y con la manga pastelera y un poco de arte, vamos haciendo la forma que queramos para las pastas, o rellenando algunos moldes que venden ahora muy apañados para la ocasión. Si tenemos algún fruto seco como nueces, avellana, o guindas, podemos ponerlas en la galleta que queramos, antes de meter al horno. Las metemos en el horno, y dejamos hornear durante unos 10-12 minutos, pero vigilando siempre que no se nos quemen y que la masa quede cocida.  Dejamos enfriar, y listo, a disfrutar de unas ricas pastas de mantequilla caseras., mejor que cualquier pastas de té que vendan en el super. Comentarios adicionales Una vez frías podemos bañarlas en un poco de chocolate fundido, las dejamos enfriar y listo, o espolvorear un poco de azúcar glas por encima Recomendado para postre Raciones 10 Tiempo de preparación 30 minutos Dificultad Muy fácil

Arepas típicas colombianas

Las arepas típicas colombianas son sencillamente deliciosas, es una de las riquezas gastronómicas de mi país, junto con el café y las empanadas de las que les contaré en otra oportunidad. Es típico encontrar en la cocina a la abuela elaborando esta rica preparación a base de harina, sal, agua y queso.

En Colombia, es bastante común hallar variedad en arepas. Por ejemplo, en la región central hablamos de arepas boyacenses o arepas de maíz pelado. En la costa norte las conocemos como arepa de huevo, pero el común denominador de todas es su sencillísima receta. 

Para la formar las arepas necesitarás.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de agua
• ¼ de queso parmesano rallado
• ½ taza de queso blanco rallado
• ¼ de suero de leche
• Mantequilla
• Aceite
• Sal

Preparación:

 Lo que debes hacer como primer paso es combinar la harina de maíz, sal y el agua en un contenedor donde puedas trabajar la masa. Te doy un secreto de familia, puedes calentar un poco el agua para que la combinación de los ingredientes sea más fácil y puedan compactar más. Agrega los quesos y la mantequilla. Mientras los tienes mezclados, en la estufa a fuego bajo, calienta un sartén, preferiblemente antiadherente.

Ahora bien, mientras el sartén se calienta, toma la masa y estírala formando una gran bola. Toma un pedazo de ésta y colócala sobre una superficie plana, cuando estés listo(a) aplasta con cuidado la masa formando una especie de panqueque americano. Te puedes ayudar con las manos para dar mejor forma.

Cuando te cerciores que el sartén ya esté a temperatura apta, adiciona un poco de aceite, esto evitará que la arepa se pegue. Déjala alrededor de 4 minutos y voltéala, repite el proceso continuamente verificando que no se queme por ningún lado.

 Finalmente, cuando ya veas que una capa dorada se posa sobre la arepa, espolvorea un poco de queso parmesano sobre ella. Las arepas funcionan perfectamente como acompañante para cualquier preparación. En el desayuno son espléndidas pues combinadas con el sabor del chocolate amargo, por ejemplo, tu boca será una fiesta. 

Color, son y sabor son algunas características que mejor describen a mi tierra colombiana. Su cocina, una de las mejores exponentes.