Tapas de jamón y queso

Las tapas de jamón y queso son muy típicas y a continuación te explicamos una receta un poco refinada de esta tapa tradicional. Esta es una forma distinta de preparar esta tapa. La clave de esta tapa es usar los pimientos y el tomate deshidratado.

    Ingredientes para Tapas de jamón y queso

    250 Gramos de Jamón

    200 Gramos de Queso

    16 Unidades de Pimientos verdes pequeños

    20 Unidades de Rodajas de Pan

    1 Unidades de Tomate

    10 Unidades de Aceitunas negras

    2 Unidades de Tomates deshidratados

    1 Pizca de Aceite virgen

    1 Pizca de Vinagre de modena

    Pasos para preparar Tapas de jamón y queso

    Con un cuchillo de sierra, corta el pan en rodajas.

    Colócalas en una placa de horno y tuéstalas en el horno, previamente calentado.

    En una sartén con aceite, fríe los pimientos.

    En otro bol, coloca un poco de vinagre de Módena y aceite y mezcla bien.

    Reserva.

    Pica finamente los tomates deshidratados y las aceitunas, coloca en un bol y añade un poco de aceite.

    Mezcla bien y reserva.

    Pela el tomate y córtalo en rodajas finas.

    Sobre algunas rebanadas de pan, coloca una rodaja de tomate y encima una loncha de jamón.

    Coloca las tapas en un plato adornado con blonda.

    Aliña cada pincho con un poco de la vinagreta de Modena y aceite.

    Sobre otras rebanadas, dispon un poco de queso, preferiblemente “Torta del Casar” y alíñalas con la mezcla de aceitunas, tomate y aceite.

    Coloca los pimientos en un plato de acompañamiento de la tapa y encima pon unas lonchas de jamón.

Receta de Pan con nueces y pasas

Ingredientes

3 tazas de agua (alrededor de 250-300 gramos) Unos 40 gramos de levadura fresca o dos sobres de levadura de panadería 60 gramos de aceite vegetal o de oliva Sal Cinco tazas de harina (alrededor de 500 gramos) Dos puñados de nueces (alrededor de 100 gramos) Dos puñados de pasas

Manos a la obra

Comienza por calentar el agua hasta que esté templada, mezclando con la levadura y disuélvela bien hasta que crees una masa bien disuelta. 

Luego en un cuenco hondo mezcla la harina integral tamizada previamente junto con el aceite, un par de puñaditos de nueces picadas, las pasas partidas por la mitad o enteras y una pizca de sal recreando una masa que se pueda moldear de una forma fácil. 

Déjala reposar hasta que gane volumen, al menos una hora y media o dos horas y luego crea pancitos o pon la masa en un molde para crear barras de pan (previamente untado con mantequilla).

Deja que tras coger la forma adquiera más volumen durante una hora más y luego hornea durante al menos 40 o 50 minutos a 175º. (Precalienta el horno previamente y así se hará más rápido)

Comentarios adicionales

El pan con nueces podrá servirte para preparar un desayuno completo junto a un buen café y una pieza de fruta que te servirá para alimentar mejor a los tuyos.

Igualmente será una receta ideal para aquellas personas que quieran cuidarse y prescindir de los postres y bollería demasiado dulce.

Recomendado para

Pan

Raciones

4-5

Tiempo de preparación

1 hora

Dificultad

Muy fácil

Receta de Pan Dukan

Ingredientes 3 yemas de huevo. 8 CS salvado de avena 4 CS salvado de trigo 6 CS leche en polvo desnatada 2 CS queso batido 0%MG 1 CS edulcorante en polvo APTO PARA COCINAR. (Con otros edulcorantes puede ser menos, tened cuidado, el resultado no es dulce, es salado). 1 sobre levadura tipo Royal. 1 buen pellizco de sal. Opcionalmente: ajo en polvo, orégano, especias Manos a la obra Precalentar el horno a 180-190º. Separar claras de yemas. Batir por un lado en un cuenco grande las 5 claras a punto de nieve firme con un pellizco pequeño de sal para que nos ayude a que suban. En otro cuenco batir las 3 yemas con el edulcorante hasta que cambie a un color un poco más claro (blanquear las yemas). Añadir el queso batido, la leche en polvo, los salvados, la levadura , otro pellizco de sal al gusto. Añadir también especias si se quiere un pan con un toque diferente. Yo a este le he añadido ajo en polvo y una pizca de orégano, pero sin nada también queda rico. Batir bien todo junto hasta que esté homogéneo. Incorporar un poco de las claras a la mezcla de las yemas y remover bien para unificar texturas. Añadir el resto de las claras, y con la ayuda de una espátula de silicona integrar bien ambas preparaciones, sin revolver mucho, sólo con movimientos envolventes, de abajo a arriba hasta que no queden grumos de clara. Poner en un molde adecuado para horno, un poco engrasado con aceite untado con una servilleta si es de cristal o metálico, o sin nada si es de silicona. Espolvorear opcionalmente con semillas de lino dorado o sésamo. Hornear 30 minutos a 180º. Pinchar con un palillo. Si sale limpio ya está listo. Dejar en el horno apagado 10 minutos más Comentarios adicionales Quien ha dicho que con la dieta Dukan no se come pan? :) Raciones 4-6 Tiempo de preparación 10 minutos Dificultad Muy Fácil

Receta de Bollos de pan rellenos o “bollos preñaos”

Ingredientes Para los bollos: Medio kilo de harina 1 huevo batido Un vaso de agua Un cubito de levadura fresca o 1 sobre de levadura para repostería Aceite de oliva y sal Para el relleno: Varios chorizos (uno por bollito) o salchichas enrolladas en una loncha de queso cada una (una por bollito) Manos a la obra Reserva un recipiente muy hondo y mientras calienta el agua con un chorrito de aceite pequeño hasta que adquiera una temperatura media, en este momento agrega la levadura y mezcla bien hasta que todo esté deshecho y bien mezclado. Echa todo en el recipiente y agrega el huevo y la harina, salando todo. Amasa con unas varillas en forma de espiral o con un tenedor y termina amasando con las manos hasta que tengas una masa elástica y se despegue del recipiente. Déjala que repose tapada con un paño hasta dos horas, cuando haya doblado el volumen será la hora de preparar los bollitos. Haz bollitos de un tamaño mediano y aplánalos (como si fuera la masa de una pizza) para rellenarlos. Encima coloca tu relleno (que puede ser una salchicha o un chorizo entero o una mitad, según el tamaño que le hayas dado a la masa) y enróllalo hasta cubrir el relleno dándole la forma cerrada a las puntas. El próximo paso será dejar reposar los bollitos 40 minutos, para posteriormente hornear en el horno a 220 grados durante 30-40 minutos. ¡Y estarán listos! Comentarios adicionales Este tipo de pan relleno es consumido en muchas partes de España como Asturias, aunque también se puede encontrar en zonas de Portugal, relleno de verduras, salchichas con queso y chorizo. Al verlos allí no pudimos resistirnos a pedir la receta. ¿Te animas a cocinarlos? Recomendado para Aperitivo Tiempo de preparación 45 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Tostas de olivada con jamón ibérico

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Ingredientes Medio paquete de pan de molde o un pack de rebanadas de pan tostado Un bote de 250 gramos de olivada Aceite de oliva 100-150 gramos de jamón ibérico Manos a la obra Comienza por preparar en una fuente unas tostas rectangulares, que podrán ser: o bien de pan tostado o de pan de molde cortado a la mitad con forma rectangular y tostado en tostadora o sartén. También podrás utilizar galletas de estilo “Tuc” aunque será menos vistoso. El paso posterior será untarlas con un poquito de olivada y después espolvorea una línea fina de aceite de oliva virgen. Luego decora con unas lascas de jamón ibérico ¡y disfruta! Podrás además sustituir el jamón ibérico por otros ingredientes como los pimientos rojos asados cortados en tiras, los espárragos, el salmón ahumado, las anchoas o inclusos las alcachofas en láminas finas. Comentarios adicionales Las tostas de olivada son una solución ideal para servir un aperitivo aromático y fragante que le guste a todo el mundo. Estas tostas serán un plato que les encantará tanto a pequeños como a grandes, siendo ideal como un entrante para los menús especiales o como aperitivo para tus invitados/as. Recomendado para Aperitivos Raciones 4-5 Tiempo de preparación 5 minutos Dificultad Realmente fácil

Receta de Surtido de montaditos

Ingredientes

Tres barras de pan Dos latas de atún Una lata de aceitunas verdes Una lata de pimientos rojos Opcional: medio diente de ajo, perejil picado y albahaca al gusto 150-200 gramos de salmón ahumado Un rulo de queso de cabra Aceite de oliva Vinagre balsámico Un bote de salsa pesto 200 gramos de pechuga o escalopes de pollo

Manos a la obra

Para el primer montadito, corta rodajas de la primera barra de pan y reserva. En la batidora, crea una pasta con el atún y los pimientos rojos, agrega también si lo deseas una mitad de un diente de ajo, perejil picado y albahaca. Cuando lo hayas triturado todo bien, pica un puñadito de aceitunas y agrégalas a la pasta. Unta cada rebanada de pan con la pasta hasta que termines la misma, guardando el pan que te sobre para otros montaditos.

Para el segundo montadito, tuesta varias rebanadas de pan de barra, y encima colócalemedallones de queso de cabra no muy gruesos (puedes sustituir por queso fresco), encima colócale una rodaja de salmón ahumado a la plancha y aliña con un hilo de una mezcla de vinagre balsámico y aceite de oliva a partes iguales.

Puedes hacer tus propias combinaciones, para el tercer montadito, te recomendamos, crear una variante con salsa pesto y pequeños escalopes de pollo a la plancha. ¡Todos te encantarán!

Recomendado para

Aperitivos

Raciones

4

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Aperitivo de sobrasada

Ingredientes

Pan Sobrasada

Manos a la obra

Tan sólo debemos poner a precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.

Cortamos varias rodajas de pan de aproximadamente 2 centímetros, y untamos unacapita de sobrasa.

Colocamos los trozos de pan con sobrasada sobre la bandeja del horno (con papel especial para horno), y metemos durante dos o tres minutos, hasta que veamos que el pan se ha quedado crujiente y la sobrasada en su punto, y a disfrutar con una buena cerveza o bebida fresca!

Comentarios adicionales

Los aperitivos con sobrasada son ideales para darle un toque distinto a tus comidas, y salir un poco de los aperitivos más habituales y típicos.

Recomendado para

Aperitivo

Tiempo de preparación

5 minutos

Dificultad

Muy fácil