Receta de Ensalada de pimientos asados

Ingredientes

Pimientos asados cortados en tiras Cebolleta Atún Vinagre de Módena Aceite de oliva Sal Orégano Huevo cocido

Manos a la obra

Disponemos en una ensaladera las tiras de pimientos asados con la cebolleta cortada en juliana, los huevos cocidos troceados y el atún desmigado. Aliñamos, salamos y espolvoreamos orégano. Si se quiere se pueden añadir unos espárragos blancos y/o unas aceitunas.

Recomendado para

comida o cena

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Ensalada de patata y pimientos rojos

Ingredientes (Ingredientes por persona) Una patata grande hervida sin piel Tres pimientos rojos asados cortados en tiras Un toque de perejil Un toque de albahaca Unas tiras de zanahoria al vapor Una cucharadita de guisantes verdes frescos Unas cucharadas de salsa pesto Aceite y sal Manos a la obra Comienza por aplastar la patata (previamente hervida y sin piel) hasta obtener un puré sencillo, luego aliña la patata con un poquito de aceite y mézclala con unas tiras de pimiento asado rojo. Corta con un rallador unas finas tiras de zanahoria y retira los guisantes frescos de la vaina verde (pueden ser congelados) y hazlos al vapor durante unos minutos. Cuando estén, sala y mezcla todo con la patata y los pimientos; siempre es una buena idea que los guisantes queden crocantes, así lograrás una mezcla de texturas muy interesante. Finalmente añade al gusto perejil picado y albahaca molida y vuelve a mezclar para verter en un molde redondo individual de metal. Cubre la superficie de la base con la comida y crea la forma del molde, aplasta ligeramente por arriba con la ayuda de una cuchara o tenedor y crea una forma compacta. Quita el aro o molde y decora con un hilo de salsa pesto. Puedes refrigerar antes de servir ¡y tendrás lista tu ensalada de patata! Comentarios adicionales Esta ensalada de patata y pimientos rojos está preparada para que tomes unaensalada fría que pueda ser un buen entrante para un filete de pollo a la plancha o un pescado guisado. También va de lujo con comidas de verano típicas como las sardinas a la brasa o los jureles fritos. Recomendado para Comida o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 30 minutos Dificultad Fácil

Receta de Codornices con pimientos rojos

Ingredientes

8 codornices 8 pimientos verdes grandes 8 lonchas finas de panceta 5 cucharadas de aceite Sal

Manos a la obra

Lavar, secar, chamuscar ligeramente y salar las codornices.
Envolverlas con las lonchas de panceta.
Cortar la parte superior de los pimientos y vaciarlos; introducir las codornices en cada pimiento.
Calentar el aceite en una cazuela, añadir los pimientos rellenos de las codornices y cocer por los dos lados. Servir calientes.

Recomendado para

almuerzo

Raciones

4

Tiempo de preparación

40 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Gambas con pimientos rojos al curry

Ingredientes

Una cebolla Un pimiento rojo mediano De 300 a 400 gramos de gambas congeladas o frescas Aceite y sal Un par de cucharadas de curry o especias asiáticas (que tengan cardamomo y jengibre en la composición)

Manos a la obra

1º.- Comienza por descongelar las gambas si estas son congeladas, si son frescas sólo lavadas y pélalas y reserva.

2º.- Corta la cebolla en cuadraditos de al menos tres centímetros por tres centímetros y haz lo mismo con el pimiento rojo, que deberás lavar previamente y luego cortar. Saltea en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, y sala. Deja que las verduras suelten su jugo y que a la vez se cocinen al punto sin dejarlas pochar demasiado.

4º.- En ese momento agrega las dos cucharadas de curry y al menos tres cucharadas de agua.

5º.- Dale vueltas a las verduras hasta que el curry se haya disuelto e integrado en la mezcla y echa las gambas. Deja que se cocinen y cuando estén tiernas, retira el plato a la mesa, sirviendo caliente.

Resultado de las Gambas con pimientos rojos al curry

Comentarios adicionales

Las gambas con pimientos rojos al curry son un excelente segundo plato que podrás combinar con un arroz en blanco, con unas verduras salteadas al wok o incluso con unas patatas asadas o hervidas. Todo dependerá de la guarnición que más te guste. No es excesivamente picante y es un plato que gracias a la adicción de jengibre de la mezcla de especias, se hace muy digestivo. 

Recomendado para

Comida, cena o aperitivo

Raciones

4

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy fácil