Receta de Tortilla de Berenjenas, patatas y cebolla

Ingredientes

- 2 berenjenas - 2 patatas medianas - Media cebolla - 7 huevos - Aceite y sal

Manos a la obra

En primer lugar cortamos las berenjenas y las patatas en trozos pequeños y las ponemos a cocer todo junto en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite.

Mientras, picamos muy menuilla media cebolla, y la freímos en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando este lista, la sacamos y reservamos.

Una vez que veamos que las berenjenas y las patatas están cocidas, las quitamos del fuego y las ponemos en un colador donde las dejaremos unos minutos para que suelten toda el agua.

Ya solo quedaría batir los huevos, incorporar las berenjenas, patatas y la cebolla frita, y terminar la tortilla en una sartén.

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4-5

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Huevos revueltos con cebolla y bacon

Ingredientes Cebolla Bacon 2 huevos Manos a la obra Ponemos una cebolla pequeña picada a pochar en una sartén. Añadimos el bacon y removemos un minuto. Añadimos los huevos y removemos. Comentarios adicionales Fácil, rápido y exquisito Recomendado para primer plato Raciones 1 Tiempo de preparación 10 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Hamburguesa con cebolla caramelizada y parmesano

Ingredientes 1 hamburguesa de ternera 1 pan de hamburguesa Cebolla caramelizada Queso Parmesano Tomate frito Lechuga Aceite Manos a la obra 1º Aplastamos bien la hamburguesa antes de ponerla en una sartén con un poco de aceite. 2º Mientras se hace la carne, vamos preparando el pan, poniéndole un poco de tomate frito o ketchup y un poco de lechuga encima. 3º Cuando veamos que la carne ya esta por un lado, damos la vuelta, y ponemos por encima de la hamburguesa unos trozos de queso parmesano, para que vaya derritiéndose mientras se termina de hacer la carne. 4º Cuando la carne esté hecha, la montamos en el pan, y ponemos por encima un poco de cebolla caramelizada. A disfrutar de una hamburguesa casera riquísima y con mucho sabor! Recomendado para Comida o cena Raciones 1 Tiempo de preparación 15 minutos Dificultad Fácil

Receta de Ensalada de caballa y cebollitas

Ingredientes - 2 latas de filetes de caballa en aceite - 1 bolsa de canónigos - 6 rabanitos - 2 cebolletas pequeñas - 4 cebollitas pequeñas - 1 cucharadita de azúcar moreno - 1 cucharada y 1/2 de vinagre balsámico - 1 cucharada de mantequilla - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta Manos a la obra 1- Pelar las cebollitas y cortarlas en gajos. Derretir la mentequilla en una sartén, incorporar las cebollitas, espolvorearlas con el azúcar y dorarlas a fuego lento durante 5 min. Salar y regar con el vinagre balsámico y una cucharada de agua. Proseguir la cocción 10 min hasta que las cebollitas se hayan caramelizado. 2- Lavar y secar los canónigos. Limpiar las cebolletas y cortarlas en tiritas a lo largo. Lavar y cortar en rodajas muy finas los rabanitos. 3- Reunir en una ensaladera los canónigos, las cebolletas y los rabanitos, salpimentar y condimentar con el aceite. Añadir los filetes de caballa escurridos y troceados, y las cebollitas caramelizadas. Mezclar bien y servir. Raciones 4 personas Calorías 205 por ración Tiempo de preparación 20 min Dificultad Sin dificultad

Receta de Ensalada de caballa y cebollitas

Ingredientes - 2 latas de filetes de caballa en aceite - 1 bolsa de canónigos - 6 rabanitos - 2 cebolletas pequeñas - 4 cebollitas pequeñas - 1 cucharadita de azúcar moreno - 1 cucharada y 1/2 de vinagre balsámico - 1 cucharada de mantequilla - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta Manos a la obra 1- Pelar las cebollitas y cortarlas en gajos. Derretir la mentequilla en una sartén, incorporar las cebollitas, espolvorearlas con el azúcar y dorarlas a fuego lento durante 5 min. Salar y regar con el vinagre balsámico y una cucharada de agua. Proseguir la cocción 10 min hasta que las cebollitas se hayan caramelizado. 2- Lavar y secar los canónigos. Limpiar las cebolletas y cortarlas en tiritas a lo largo. Lavar y cortar en rodajas muy finas los rabanitos. 3- Reunir en una ensaladera los canónigos, las cebolletas y los rabanitos, salpimentar y condimentar con el aceite. Añadir los filetes de caballa escurridos y troceados, y las cebollitas caramelizadas. Mezclar bien y servir. Raciones 4 personas Calorías 205 por ración Tiempo de preparación 20 min Dificultad Sin dificultad

Receta de Aros de cebolla

Ingredientes

Cebolla Pan rallado Huevo Aceite para freír

Manos a la obra

Cortamos la cebolla en rodajas para obtener los aros.
En un plato batimos el huevo y dejamos que las rodajas se empapen bien. Las pasamos por el pan rallado y a freír a la sartén con aceite bien fuerte, retiramos a un plato con papel absorbente, y ya tenemos unos ricos aros de cebolla caseros, un aperitivo riquísimo.

Comentarios adicionales

Esta receta hará las delicias de los amantes de la cebolla y no dejará a nadie indiferente!

Recomendado para

entrante

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Tostas de queso de cabra, cebolla caramelizada y miel

Ingredientes

- 1 rulo de queso de cabra - Mermelada de cebolla caramelizada - Miel - Tostadas de pan

Manos a la obra

Para realizar este rico aperitivo, tan sólo tenemos que tostar unas rebanadas de pan, y untarlas con mermelada de cebolla caramelizada, poner un trozo de queso de cabra por encima, y culminar con un chorrito de miel.

El resultado es impresionante, y tendréis unas tostas de queso de cabra con cebolla carameliza y miel que harán las delicias de tus invitados.

Comentarios adicionales

La mermelada de cebolla la venden en cualquier supermercado, está riquísima y así nos ahorramos tener que hacer la cebolla caramelizada, que es fácil pero se tarda bastante, y aquí lo que pretendemos es facilitar la cocina.

Recomendado para

aperitivo

Raciones

5

Tiempo de preparación

5 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Wrap de cebolla caramelizada, manzana, queso y avellanas

Ingredientes

Un wrap (tortita de trigo) por persona Una cebolla grande Sal y azúcar Una manzana grande (1/2 manzana por wrap) Una cuña de queso tierno o brie Un puñadito de avellanas Aceite o mantequilla

Manos a la obra

1º.- Para elaborarlo, corta la cebolla en juliana y saltéala en una plancha o en una sartén con un poquito de aceite o mantequilla, sal y azúcar blanco. Deja que se dore y que quede bien tostada.

2º.- Caliente la tortita de trigo hasta que tome color y pon la cebolla encima.

3º.- Acto seguido y de forma rápida saltea unos gajos de manzana en un poquito de aceite o mantequilla y ponlos cuando estén templados sobre la cebolla. Pon el queso y algunas avellanas encima. Cierra o enrolla el wrap ¡y disfruta del aperitivo!

Esta receta de wraps te irá bien para un cena ligera en compañía de un yogur y unas frutas o una macedonia, o podrás servirlo en un aperitivo o merienda, incluso va bien en los desayunos. Un plato muy versátil que se convertirá en uno de tus favoritos.

Comentarios adicionales

Este wrap de cebolla caramelizada, manzana, queso y avellanas, tiene un sabor auténtico que te enamorará, el queso se queda semi fundido y cremoso y la combinación semi salada y dulce de la cebolla es impresionante.

Recomendado para

Aperitivo, comida o cena

Raciones

1 wrap por persona

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Muy fácil

Sopa de cebolla británica

ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Soy fanático de todo lo que en cuestión de sopas y cremas se refiere. No hay nada más delicioso que tomar una buena taza de estas exquisitas preparaciones como la sopa de minestrone, para enfrentar, quizá como lo hago, un día de frío.

En esta oportunidad, comparto contigo una preparación que me transmitió una matrona en la cocina, les hablo de la sopa de cebolla británica. Traída directamente para ti desde tierras londinenses. 

Ingredientes:

• 50 g de mantequilla 
• 1 Kg de cebolla finamente picada
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• Ramitas de tomillo fresco
• 3 hojas de laurel frescas
• Cidra de 150 ml
• 1 litro de caldo de pollo o vegetal, según sea tu gusto

En la parte superior

• 4 rodajas gruesas de pan redondo 
• 100 g de queso cheddar maduro rallado
• Gran puñado de perejil picado

Preparación:

Debes calentar la mayor parte la mantequilla en una sartén agregando la cebolla, azúcar y hierbas. Sazona muy bien y cocina sin tapar, a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante un tiempo estimado de 40 minutos, hasta que notes una mezcla color marrón.

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Hecho esto, vierte la cidra y cocina a fuego lento hasta que reduzca esta mezcla a la mitad. Incorpora el caldo y lleva a punto de hervor, cocinando por 20 minutos.

Al momento de servir, intensifica el fuego de la estufa. Separa el pan por ambos lados formando una especie de tostadas, y unta la mantequilla. Sirve la sopa en platos hondos, para que sea generosa la porción con una tostada flotando sobre ella. Finalmente, esparce perejil y disfrútala.

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Como dato curioso, te cuento que esta deliciosa preparación ha pasado de generación en generación en Ingleterra. Hoy llega a occidente y más precisamente a tu mesa gracias a El Gran Chef. Espero que la hayas disfrutado tanto como yo. Te invito a que continúes tu exploración por el mundo de las preparaciones de este estilo con la típica crema de ahuyama colombiana.