Receta de Costillas asadas a la Alhambra

Ingredientes 1/2 kg de costillas de cerdo 1 botellín de cerveza Alhambra 1925 (33cl) 1 cebolla mediana 2 tomates pequeños 1 ñora Un poco de jengibre 2 hojas de laurel Aceite Sal Orégano Pimienta Manos a la obra 1º.- En la misma olla express donde vamos a hacer el guiso, ponemos un buen chorro deaceite de oliva virgen, y doramos unos trocitos de jengibre para que vaya aromatizando el aceite. (Si no tenemos por casa jengibre, podemos usar perfectamente un par de dientes de ajo). 2º.- Añadimos los trozos de costilla de cerdo, previamente salados, y doramos un poco. 3º.- Cuando veamos que la costilla esta marcada, incorporamos 1 cebolla mediana, 2 tomates pequeños (pelados), 1 ñora (que debemos haber tenido en remojo al menos durante media hora), 2 hojas de laurel, unos granitos de pimienta, orégano y sal al gusto, y dejamos cocinar un par de minutos para que se sofría ligeramente. 3º.- Seguidamente, añadimos la cerveza Alhambra 1925, cerramos la olla express, y dejamos cocinar unos 15 minutos (a contar a partir del momento que empieza a cocer). 4º.- Abrimos la olla, y sacamos la costilla reservándola en un plato. 5º.- Pasamos la salsa primero por la batidora, y posteriormente por un chino o una coladera, para que nos quede lo más fina posible (si vemos que está un poco líquida, y nos gustan las salsas más espesas, podemos poner a reducir la salsa durante unos minutos) 6º.- Emplatamos la costilla con un poco de salsa de cerveza Alhambra, y a disfrutar de una costilla sabrosísima, que se despegará del hueso de lo tierna y cocida que queda! Resultado de Costillas de cerdo a la Alhambra Comentarios adicionales Podemos sustituir la cerveza por vino blanco. Si sobra para el día siguiente, podemos usar la costilla y la salsa como fondo para unarroz con costilla espectacular! Recomendado para Comida o cena Raciones 4-5 Tiempo de preparación 30 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Arroz con costilla de cerdo

Ingredientes

400 gramos de arroz 700 gramos de costilla salada de cerdo Aceite Una cebolla

Manos a la obra

Desala la costilla salada, el día anterior sumergiéndola en agua y cambiando la misma al menos dos veces en la noche, antes de acostarte, dejándola preparada para la mañana siguiente. Luego córtala en palitos y reserva.

Rehógala en una olla con un poquito de aceite y la cebolla picada.
Agrega agua hasta cubrir y deja que la costilla se cocine, a continuación añade el arrozdespacio y remueve el conjunto.

Vierte más agua si lo consideras oportuno y vigila que no se pase el punto del arroz.

Cuando todo esté cocinado puedes servir ¡y disfrutar del plato!

Comentarios adicionales

También podemos realizar este plato con costillas adobadas, o al natural, si no queremos estar pendientes de desalar las costillas.

Un buen acompañamiento para este plato son los pimientos del piquillo asados, así como las verduras variadas servidas en menestra o incluso una ensalada. Así lograrás equilibrar los hidratos y las proteínas que te aportarán el plato con una buena dosis de vitaminas. Otras variantes de esta receta (por si no te gusta la carne) se pueden realizar con pedacitos de bacalao salado. 

Recomendado para

comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

30-40 minutos

Dificultad

Muy fácil