Receta de Patatas guisadas

Ingredientes - 11/2 kg de patatas rojas. - 1 cebolla grande. - 2 hojas de laurel - 1 cucharadita rasa de pimentón. - aceite. - 1 cucharada sopera de perejil picado. - unas hebras de azafrán. - 1 pastilla de caldo. - agua. - sal. Manos a la obra 1- Pelamos y picamos muy bien la cebolla. Las patatas las pelamos y las partimos en trozos medianos, las reservamos en agua. 2- En una olla ponemos a calentar 6 cucharadas soperas de aceite, entonces, echamos la cebolla y rehogamos durante 6 min. Agregamos las patatas escurridas. Esperar 5 min moviendo con una cuchara de palo. A continuación agregamos el pimentón y volvemos a dejar 2 min más rehogando. Se cubre con agua fría, incorporamos la pastilla de clado y un poco de sal, y las 2 hojas de laurel. 3- En un mortero machacamos el azafrán con el perejil, después echamos un poco de agua para mezclarlo todo bien y lo vertemos sobre las patatas. Removemos y lo dejamos cocinar a fuego medio durante 30 min, hasta que las patatas estén blandas (para comprobarlo las pinchamos por el centro con un palo de pinchitos). Espolvoreamos con el perejil picado y removemos un poco. 4- Servir en seguida. Comentarios adicionales Variantes: Las patatas guisadas también se pueden hacer con pimientos verdes por ejemplo. Para ello, lavamos los pimientos, les quitamos el rabito y las semillas, los cortamos en trozos cuadrados ylos freímos con la cebolla. Otra posibilidad es hacerlo con almejas: las lavamos bien y las ponemos a cocer en agua fría con sal, en cuanto las conchas se abran las apartamos del fuego. Las pasamos por un colador fino y cuando estén frías les quitamos la carne de dentro y las reservamos en el agua donde las hemos cocido. Por último agregamos las almejas con el caldo a las patatas en el paso 3 y a partir de aquí se procede igual que en la receta descrita anteriormente. Recomendado para almuerzo Raciones 6 personas Tiempo de preparación 50 min Dificultad fácil

Receta de Potaje de garbanzos e hinojos

Ingredientes

- 175 g de garbanzos (en remojo la noche anterior) - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 diente de ajo machacado - 225 g de apio en cuadraditos - 225 g de hinojo fresco en rodajas - 225 g de judías verdes troceadas - 50 g de trigo bulgur - 300 cc (cm cúbicos) de sidra, dulce o seca (OPCIONAL) - 300 cc de caldo vegetal - 2 cucharadas de menta cortadas muy finas - sal y pimienta

Manos a la obra

1- Se escurren los garbanzos. Se cubren de agua fría y se hacen hervir a fuego fuerte durante 10 min. Se reduce el fuego y se dejan a fuego lento, tapados, durante 45-50 min hasta que estén blandos. No deben quedar completamente cocidos en este primer paso, ya que luego volverán a cocerse otros 20 min. Se escurren y se reservan.

2- Se calienta el aceite y se fríe ligeramente el ajo. Se añade el apio, el hinojo y las judías verde y se rehoga a fuego lento, tapado.

3- Se añaden los garbanzos y se fríe removiendo durante 3 min. Se añade el trigo bulgur, el caldo y, opcionalmente, la sidra. Se hierve. Se tapa y se deja a fuego lento durante 20 min.

4- Se añade la menta, se remueve todo y se salpimenta. Dejar cocer otros 10 min. Servir caliente.

Información nutricional

El hinojo por sus propiedades digestivas aligera platos ricos en grasa. Mascar sus semillas endulza el aliento.

El trigo bulgur está hecho de trigo entero cocido antes de partirlo, sólo necesita rehidratrarlo simplemente sumergiéndolo en agua hirviendo o caldo.

Comentarios adicionales

Sugerencia:
Este plato se sirve con verduras al vapor y pan de maíz o cebada.

Recomendado para

Constituye un almuerzo completo

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

1 h y 45 min

Dificultad

media

Receta de Potaje de judías blancas con gambas

Ingredientes

- 400 g de judías - 300 g de gambas congeladas - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 3 cucharadas de puré de tomate - vino blanco - 25 g de avellanas - 1 rebanada de pan - 1 ramita de romero - 1 hoja de laurel - aceite de oliva - sal y pimienta

Manos a la obra

1- Poner las judías en remojo la noche anterior. Para cocinarlas, echarlas en una olla y cubrirlas con agua. Pelar, lavar y partir por la mitad la cebolla, y agregarla a la olla junto con el laurel y el romero; salpimentar y llevar a ebullición.

2- Cortar el hervor de las judías con un chorro de agua fría y cocer a fuego lento 2 h con la olla tapada. En 3 cucharadas de aceite caliente, freír el pan, las avellanas y los dientes de ajo pelados. Escurrir bien el aceite, majarlo todo en el morterto y reservar.

3- Saltear las gambas en un cazuela con 2 cucharadas de aceite a fuego fuerte, aplastando las cabezas con una cuchara para que suelten su jugo. Bañar con una copa de vino y reducir. Retirar las gambas, pelarlas y reservar las colas.

4- Incorporar a la cazuela el puré de tomate, el majado del mortero y medio vaso de jugo de cocción de las judías, y cocer durante 7 min. Añadir las judías escurridas y las gambas, rectificar de sal y cocer otros 3 min más para que se integren bien los sabores. Servir enseguida.

Comentarios adicionales

Idea:
Puedes añadir al majado del mortero 25 g de chocolate negro, no más. Te sorprenderá el resultado.

Raciones

4 personas

Calorías

390

Tiempo de preparación

2 h y 40 min

Dificultad

Sin dificultad

Receta de Lentejas con codorniz escabechada

Ingredientes

- 500 g de lentejas cocidas - 6 codornices - 1 cebolla - 1 zanahoria - 2 dientes de ajo - 1/2 vaso de vinagre - 1 vaso de aceite de oliva - 1 vaso de caldo de ave - 10 granos de pimienta negra - tomillo - sal

Manos a la obra

1- Limpiar las codornices y atarlas. Calentar el aceite y rehogar la cebolla cortada en juliana, la zanahoria en rodajas y los ajos enteros sin pelar. Sazonar, agregar una pizca de tomillo y pimienta en grano.

2- Añadir el caldo y cocer a fuego suave durante 10 min. Incorporar el vinagre, dar un hervor y añadir las codornices de forma que queden cubiertas.

3- Cocer las codornices tapadas hasta que estén tiernas (media hora aprox). Sacarlas, retirar la cuerda y cortarlas por la mitad.

4- Escurrir bien las lentejas y pasarlas a una cazuela de barro, añadir el escabeche, mezclar bien y poner sobre el fuego. Dar un ligero hervor y agregar las codornices. Servir caliente.

Comentarios adicionales

Recuerda:
Puedes hacer esta receta con lentejas secas, dejándolas en remojo la noche anterior. Recuerda que las lentejas necesitan 1 hora (aprox.) de cocción.

Raciones

6 personas

Calorías

440 por ración

Tiempo de preparación

1 h aproximadamente

Dificultad

Sin dificultad

Receta de Potaje de garbanzos al romescu

Ingredientes - 600 g de garbanzos cocidos - 3 dientes de ajo - 3 tomates - 1 rebanada de pan - 2 pimientos choriceros - 6 lonchas finas de bacon - 10 avellanas tostadas - 10 almendras tostadas - 1/2 vasito de caldo de verduras - 6 cucharadas de aceite de oliva - un chorrito de vinagre - sal Manos a la obra 1- Colocar la rebanada de pan en un fuente para horno, regarla con el aceite y tostarla en el grill del horno por las dos partes. Poner a remojo los pimientos y, cuando estén blandos, raspar la pulpa con una cuchara y retirar la piel. 2- Dorar los ajos en aceite caliente; añadir los tomates por la mitad y rehogarlos durante unos minutos. 3- En un bol, poner el pan, las avellanas, las almendras, la pulpa de los pimientos y el aceite; añadir el sofrito de ajo y tomate y triturar. Verter en un cazo, dar unas vueltas sobre el fuego y agregar el viangre y el caldo hirviendo. Cocer durante 10 min, sazonar, añadir los garbanzos escurridos y dar un hervor. 4- Retirar las cortezas del bacon y dorarlo en una sartén antiadherente sin nada de grasa hasta que esté crujiente; escurrirlo sobre papel absorbente. Cuando se hayan enfriado, ponerlo entre dos capas de film transparente y triturarlo con el rodillo. Espolvorear sobre los garbanzos en el momento de servir. Comentarios adicionales Recuerda: Puedes hacer esta receta con garbanzos secos, dejándolos en remojo la noche anterior. Recuerda que los garbanzos necesitan 2 horas (aprox.) de cocción. Raciones 6 personas Calorías 420 por ración Tiempo de preparación 35 min Dificultad Sin dificultad

Receta de Gratén de lentejas y patatas

Ingredientes

- 200 g de lentejas pequeñas - 3 patatas - 3 puerros - 3 tomates maduros - 1 cucharada de pan rallado - 1 hoja de laurel - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal

Manos a la obra

1- Dejar las lentejas en remojo durante 2 horas, escurrirlas y trasladarlas a una cacerola con el laurel. Cubrir con abundante agua, llevar a ebullición, cocer 20 min más y escurrir. Hervir a parte las patatas enteras en agua con sal y escurrirlas cuando estén tiernas. Pelarlas, cortarlas en rodajas gruesas y dejar que se enfríen.

2- En otra cacerola calentar 1 cucharada de aceite de oliva y agregar los puerros limpios y troceados y 3 cucharadas de agua. Tapar y cocer a fuego moderado unos 10 min. Añadir los tomates rallados, salar, cocer 10 min más y, por último, añadir las lentejas. Mezclar bien y retirar del fuego.

3- Untar con aceite una fuente de horno, alternar capas de patatas y lentejas y terminar con una de patatas. Espolvorear con el pan rallado, regar con el aceite restante y cocer en el horno, precalentado a 170º, durante 20 min.

Raciones

4 personas

Calorías

350 por ración

Tiempo de preparación

1 h + 2 h las lentejas en agua

Dificultad

Sin dificultad

Receta de Cazuela de patatas, setas y costillas

Ingredientes - 11/2 kg de patatas - 1 kg de costillas de cerdo - 300 g de setas variadas (rebozuelo, níscalos, setas de cardo, etc) - 8 cucharadas de aceite de oliva - 1 diente de ajo - 1 cebolla grande - sal Manos a la obra 1- Calentar el aceite en una sartén honda y freír las costillas hasta que estén doradas. Añadir la cebolla picada y el ajo también muy picadito; cuando empiecen a tomar color, incorporar las setas bien limpias y troceadas. 2- Cuando se consuma el agua que sueltan las setas, agregar las patatas peladas y cortadas en dados; rehogar durante unos 5 min, cubrir con agua, sazonar y dejar hervir a fuego suave durante unos 30 min. 3- Rectificar de sal si es necesario y terminar la cocción lentamente, a fuego bajo, con la cazuela tapada. Las patatas tienen que quedar para tomar con cuchara, pero tampoco excesivamente caldosas. Comentarios adicionales Consejos: Para que el guiso gane sabor, utiliza caldo de carne (se puede hacer con una pastilla) en lugar de agua en su elaboración. Caliéntalo antes de añadirlo sobre las patatas. Para cocer o guisar, las patatas más apropiadas son las de pulpa amarilla. Raciones 6 personas Calorías 470 por ración Tiempo de preparación 1 h y 15 min Dificultad Sin dificultad

Receta de Lentejas Estofadas

Ingredientes - 300g de Lentejas - 1 trozo de chorizo - 1 taza de arroz - Salsa de tomate - 1 trozo de jamon - 2 Pimientos Verdes - 1 Patata - Sal, unos ajos y laurel. Manos a la obra - En primer lugar, deberemos dejar en remojo las lentejas durante toda la noche. - Una vez puestos a cocinar, ponemos las lentejas en una olla, cubieras con agua (que les sobrepase unos 3 dedos aproximadamente), junto con el resto de ingredientes previamente picados, excepto el arroz. - Dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos aproximadamente. - Echamos el arroz y dejamos cocer otros 20 minutos. - Dejamos reposar unos minutos y servimos calientes Recomendado para comida Tiempo de preparación 1 hora Dificultad Facil

Receta de Cocido Madrileño

Ingredientes 1/2 kg. de garbanzos. 1/2 kg. de morcillo. 1 pechuga de gallina, con hueso. 100 gr. de tocino entreverado o panceta. 1 punta de jamon. 1 chorizo para cocido. 1 morcilla de cebolla. 2 huesos de caña. 02 zanahorias. 1 cebolla pequeña. 2 puerros. 2 nabos. 6 patatas medianas. 3 clavos de olor. sal. Manos a la obra - En primer lugar, debemos poner la noche anterior a preparar el cocido los garbanzos en remojo, con suficiente agua, que les cubra. - A continuacion, en una olla bien grande, que tenga tapa, poner tres litros de agua, el morcillo, los huesos (bien lavados con anterioridad), el tocino o panceta y la punta de jamon. - Lo ponemos en el fuego, y cuando veamos que empieza a hervir, quitamos con una cuchara la espuma que se forma por arriba. - A continuacion metemos los garbanzos (si luego se van a comer por separado, es imprescindible introducirlos con una redecilla especial) la pechuga, las zanahorias, la cebolla con los tres clavos clavados, los puerros y los nabos, todo ello lavado y pelado y vuelto a lavar. - Tapamos la olla, y dejamos cocer una hora y media aproximadamente. Despues echamos las patatas peladas y el chorizo, y dejamos cocer otra media hora. Comentarios adicionales Se recomienda servir de esta forma : - Por un lado en bandeja, servimos las carnes, morcillo, jamon, chorizo y morcilla. - En otra bandeja aparte, servimos los garbanzos y las verduras. - El caldo lo colamos para que quede fino, y añadimos un puñado de fideos para hacer una sopa Recomendado para almuerzo Raciones 4-6 Tiempo de preparación 2-3 horas Dificultad Normal

Receta de Albondigas Caseras

Ingredientes

- 500 g de carne de ternera picada - 20 g de miga de pan - 3 cebollas no muy grandes - 1 vaso de leche - 2 cucharadas de harina - 3 dientes de ajo1 huevo - 1 vaso de caldo de carne - 1 vaso de vino blanco - Aceite - Pimienta negra molida, Sal y Perejil picado

Manos a la obra

- En primer lugar, mezclamos la miga de pan con leche y lo dejamos reposar.
- A continuacion batimos el huevo, junto con el peregil, los ajos picados y la miga de pan.
- Ponemos un poco de sal y pimienta negra a la carne, y lo añadimos al preparado anterior.
- Con la masa que nos ha salido, hacemos las albondigas. Antes de freirlas las pasamos por harina. Una vez que esten bien doradas, las sacamos y conservamos en un plato.
- Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas. Añade 2 cucharadas de harina y mezcla bien.
- Echamos el caldo y el vino blanco en este preparado, y dejamos que se haga durante unos minutos.
- Ponemos las albondigas sobre una cazuela, y vertemos la salsa que teniamos en la sarten y dejamos en el fuego durante 10 minutos.
- Para que quede mejor presentado, podemos pasar la salsa por un pasapures.

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4-6

Tiempo de preparación

1 Hora

Dificultad

Facil

Receta de Lentejas con tocino y salchichas

Ingredientes - 1 libra de lentejas. - 2 tomates medianos - 7 tiras de tocino - 4 salchichas - 1 diente de ajo - 1/4 de ramo de cilantro - 2 cubitos de pollo - Trozo de cebolla - sal al gusto Manos a la obra - Primeramente se cuecen las lentejas con el trozo de cebolla y sal, ya cosidas se ponen al lado. - Cortar el tocino y salchicas en pedazitos y freirlos en una sarten con poca aceite, no freir de mas nadamas que el tocino empiese a dorarse. - En lo que doramos el tocino y salchichas se licua el tomate ,ajo y el trozo de cebolla con poca agua como ala mitad de licuadora y hechamos la mezcla a el tocino y salchichas ya freidos, el cilantro y cubitos de pollo. Dejar hervir y despues incorporar la lentejas con todo y el agua y otra vez dejar que hiera poquito y listo.. Raciones 5 personas Tiempo de preparación 30 minutos Dificultad facil

Receta de Migas de harina de Granada

Ingredientes

- 1/2 kg de harina de semola - Algo mas de medio litro de agua - Medio vaso de aceite de oliva virgen extra - 5 dientes de ajo - Sal - Pimientos verdes, panceta. chorizo, ensalada......

Manos a la obra

- En primer lugar se sofrie en una cazuela el pimiento, la panceta, el chorizo o los alimentos con los que queremos acompañar las migas.

- En una sartén pondremos medio vaso de aceite y echaremos los ajos cortados en trozitos o enteros (si se ponen enteros hay que retirarlos despues).

- Una vez que esten dorados los ajos, añadiremos el agua, la sal, hasta que veamos que empieza a cocer.
En cuanto empieze a cocer, iremos poniendo la harina poco a poco sin parar de remover.

En poco tiempo notaremos que la harina se empieza a espesar y se consume el liquido, momento en el que tendremos que seguir removiendo durante unos 10-15 minutos.

Presentamos las migas junto con los demás ingredientes, y a disfrutar!

Comentarios adicionales

- El aceite que usemos para freir la panceta, los pimientos... puede usarse para elaborar las migas.
- Tambien se puede acompañar en vez de con pimientos o panceta, con pescado frito o uvas, ensalada tropical con aguacate y naranja, chorizo .......o casi lo que te apetezca :)

Es un plato muy típico de Granada y toda la costa tropical española

Recomendado para

almuerzo

Raciones

4

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Facil

Receta de Cocido Madrileño [versión light]

Ingredientes

Ingredientes 4 personas 300 g de garbanzos secos. 200 g de carne magra de ternera. 200 g pechuga de pollo. 1 trozo de hueso de jamón. 2 zanahorias. 1/4 de repollo. 2 nabos. 2 puerros. Agua y sal.

Manos a la obra

Lavar los garbanzos, ponerlos luego en una cazuela amplia y añadir agua fría hasta que llegue 10 cm por encima. Deben así estar en remojo desde al menos 8 horas antes de cocinarlos. Sin quitar el agua del remojo, añadimos las hortalizas limpias y troceadas y la carne y salamos al gusto.
Dejar cocer a fuego lento entre 60 y 90 minutos (en olla rápida serían unos 30 minutos), añadiendo agua si fuese necesario hasta cubrir los garbanzos. Retirar el caldo sobrante y servir, procurando que todos los platos tengan al menos un trozo de cada ingrediente.
* El caldo sobrante puede desgrasarse y utilizar para hacer una sopa de pasta ligera.

Información nutricional

Valoración aproximada por 100 g:

> Calorías: 111.0
> Proteínas: 7.1
> Hidratos de C.: 8.6
> Grasas: 4.6

Raciones

4

Calorías

111 kcal / 100 g

Receta de Albondigas con Salsa de Almendras

Ingredientes Albondigas : 500 gr de carne de ternera picada 2 huevos 3 cucharadas de pan rallado 2 dientes de ajo Harina Sal, pimienta, orégano Salsa : 100 gr de almendras 2 rebanadas de pan Media cebolla grande 3 Dientes de ajo 1 vaso de vino 1 vaso de caldo 2 hojas de laurel Manos a la obra En primer lugar hacemos las albóndigas. Para ello batimos en un bol grande los 2 huevos, y una vez batidos le añadimos los 500 gr de carne picada, 2 dientes de ajo picado o machacaos, 3 cucharadas de pan rallado, sal, pimienta y un poco de orégano. Ponemos en un plato harina, y con ayuda de una cuchara y las manos, vamos haciendo las albóndigas con forma de pelota, las pasamos por harina y reservamos en la bandeja. Cuando las tengamos todas, las freímos en aceite, y vamos colocando en una cazuela donde luego mezclaremos con la salsa. Para la salsa, primero en una sartén con aceite freímos los 2 trozos de pan, y las almendras, vigilando que las almendras se tuesten pero que no se quemen, ya que le daría amargor al plato. A continuación, ponemos a freír media cebolla picada con un poco de sal, y 3 dientes de ajos por la mitad. Cuando la cebolla este blandita, añadimos 1 vaso de caldo y 1 vaso de vino blanco, y dejamos cocer unos 5 minutos. Retiramos, y lo mezclamos con las almendras y el pan frito en un recipiente para triturarlo con la batidora. Una vez que tengamos el preparado todo triturado, lo añadimos a la cazuela con las albóndigas, ponemos un par de hojas de laurel, y dejamos cocer durante unos 15 minutos. Comentarios adicionales La carne picada se puede usar toda de ternera, o mezclarla con carne picada de cerdo para que nos queden mas jugosas Recomendado para comida o cena Raciones 6 Tiempo de preparación 1 Hora Dificultad Muy Fácil

Receta de Potaje de garbanzos con espinacas

Ingredientes

300g de garbanzos 200g de espinacas 150g de bacon 1 cebolla 1 zanahoria 1 diente de ajo Aceite Sal

Manos a la obra

Los garbanzos habrá que haberlos dejado en remojo el día anterior en abundante agua salada.
Una vez hecho esto, los escurrimos y los ponemos en agua templada que llevaremos a hervir junto con un chorro de aceite, hasta que estén tiernos.
Por otro lado, picamos la zanahoria, el diente de ajo, la cebolla y el bacon. Lo rehogamos todo en una olla con aceite, hasta que las verduras estén tiernas.
Agregamos ahora las espinacas, removemos para que se mezcle todo y añadimos agua hasta que quede todo cubierto.
Cocemos a fuego suave durante unos 10 minutos y ponemos los garbanzos con las verduras.
Añadimos la sal y dejamos hervir unos minutos más.

Recomendado para

comida

Raciones

4

Tiempo de preparación

40 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Alubias blancas con almejas

Ingredientes

1/2 kg de alubias blancas 1/2 kg de almejas 1/4 kg de cebollas 2 dientes de ajo 100 ml de aceite 1 cucharadita de pimentón Laurel Perejil Pimienta en grano Tomillo Sal

Manos a la obra

Las alubias que habremos tenido en remojo el día anterior, las disponemos en una cazuela cubiertas de agua.
Las llevamos a ebullición y añadimos las especias, dejamos cocinar hasta que estén tiernas.
Por otro lado, en una sartén freímos la cebolla y el ajo bien picados.
Antes de que se doren, añadimos las almejas y un cucharón del agua donde se están cociendo las alubias. Cuando se abran las almejas, añadimos el pimentón. Finalmente, lo juntamos todo, dejamos que hierva y ya está listo el plato.

Recomendado para

comida

Raciones

8

Tiempo de preparación

60 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Olla gitana

Ingredientes 200g de garbanzos cocidos 100g de judías verdes 200g de calabaza 4 peras Pan en rebanadas Un puñadito de almendras 200g de cebolla 2 dientes de ajo 4 tomates Pimentón dulce o picante a gusto Azafrán a gusto 100cc de aceite Pimienta Vinagre Sal Manos a la obra A los garbanzos cocidos añadimos las judías verdes, las peras y la calabaza, y lo cocemos todo junto. En una sartén, se fríen unas rodajas de pan y un diente de ajo. En la grasa que nos quede, sofreímos la cebolla. Cuando ésta esté transparente, añadimos los tomates pelados y sin pepitas. Espolvoreamos pimentón. Machacamos en un mortero el pan frito y el ajo. A esto le añadimos el azafrán tostado y pulverizado. Junto a esta pasta machacamos las almendras. Lo mezclamos con la fritada de tomate y cebolla. Salpimentamos y regamos con vinagre. Finalmente, añadimos las legumbres cocidas. Recomendado para almuerzo Raciones 4 Tiempo de preparación 40 minutos Dificultad Fácil

Receta de Almejas con alubias blancas

Ingredientes

500 gramos de almejas Una cebolla Aceite y agua y sal Un pimiento verde 500 gramos de alubias blancas Vino blanco Perejil picado

Manos a la obra

Prepara para cuatro personas, 500 gramos de almejas que pueden ser congeladas, poniéndolas en agua con sal para quitarles la arena que pudieran tener.

En una sartén se salteará una cebolla, que deberás cortar anteriormente, con un buen aceite de oliva.

También podrás agregar un pimiento picado en cuadraditos, cuando esté bien sofrito agrega las almejas escurridas y un chorrito de agua, rehogando bien hasta que abran.

Luego cuando las almejas estén cocinadas (este hecho de que se abran te indicará que estarán en el punto) agrega un bote de 500 gramos de alubias blancas de bote, previamente lavadas y escurridas, y deja que se mezclen bien todos los ingredientes.

Para terminar agrega perejil picado y un poquito de vino blanco y deja que se evapore terminando así el plato.

Comentarios adicionales

Las almejas serán una receta ideal además de un alimento muy nutritivo, como primer plato o incluso como plato único para todo tipo de dietas, ideales al incorporar todo tipo de minerales y yodo.

Recomendado para

comida

Raciones

4

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Garbanzos con acelgas al curry

Ingredientes

Un bote de 400 gramos de garbanzos 200 gramos de acelgas cocidas Una cebolla mediana Cuatro pimientos rojos asados pequeños Especias y curry Aceite y sal, agua

Manos a la obra

El método de elaboración será sencillo, primero deberás cortar una cebolla mediana en juliana y saltearla con un poquito de aceite en una sartén y tras este paso agregar unos cuatro pimientos asados rojos pequeños picados.
Cuanto todo esté mezclado, vierte los garbanzos de bote, previamente lavados y escurridos.

Mezcla todo junto a 200 gramos de acelgas (también de bote) previamente escurridas y reparte las verduras por todo el preparado a fuego lento. Para terminar, con el fuego encendido, agrega un par de cucharadas de “preparado para salteados al wok” oespecias de curry disueltas en un poquito de agua.
Remueve bien y deja que se reparta por toda la comida.

Tras este paso podrás servir el resultado final recién caliente.

Comentarios adicionales

Los garbanzos al curryte salvarán de un apuro ya que los prepararás en tan sólo unos minutos, siempre y cuando tengas los garbanzos de bote preparados y ya comprados.

Recomendado para

comida

Raciones

4

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Cocido gallego casero

Ingredientes

Un manojo de grelos o verduras de hoja verde como el repollo 250 gramos de garbanzos Cuatro patatas grandes o seis pequeñas Cuatro chorizos 800 gramos de costilla salada de cerdo Un hueso de jamón 300 gramos de panceta Dos muslos de pollo

Manos a la obra

Para comenzar deberás tener desalada la carne de la noche anterior y los garbanzos también en remojo del día anterior.
El agua de la carne deberás cambiarla al menos dos o tres veces antes de acostarte.
El día de preparar el cocido, pon todas las carnes y los chorizos a cocinarse juntos, y en una olla separada cocina la verdura y las patatas, en un pote pequeño cocina los garbanzos también.
Esto es un gusto personal puesto que hay personas que cocinan la carne y los garbanzos juntos.
El tiempo de cocción general será de una y media, dos horas siempre con el fuego a intensidad baja.

Cuando todo esté cocinado podrás crear la fuente de servir poniendo las verduras, las carnes, las patatas y los garbanzos, creando la tradicional imagen del cocido que estamos acostumbrados a ver.

Hay personas que también sirven el cocido en ollas de barro aunque esto será una opción personal.

Comentarios adicionales

El cocido gallego es un plato que gusta para días especiales y que se suele servir en las fiestas gastronómicas de la mayoría del panorama culinario nacional. Además de todos los ingredientes que te mencionamos podrás agregar otros como el rabo de cerdo, carne de ternera etc… agregando cada ingrediente a tu gusto.

Recomendado para

Comida

Raciones

5

Tiempo de preparación

2 Horas

Dificultad

Fácil