Magdalenas de coco

Las magdalenas de coco son tiernas, esponjosas y muy jugosas. Por tanto, no puedes dejar de preparar esta exquisita receta básica y simple para sorprender a tu familia durante el desayuno o la merienda, e incluso hacerlas en el fin de semana para compartir en un picnic. La preparación no lleva demasiado tiempo y queda genial acompañada de una buena taza de chocolate.

Magdalenas de coco

Ingredientes:

(Para 12 unidades)

• 10g de levadura en polvo
• 100g de harina 0000
• 100g de manteca
• 30g de coco rallado
• 100g de azúcar
• 40cc de leche
• 2 huevos
• Una pizca de sal
• Esencia de vainilla

Preparación:

En un recipiente coloca la levadura y la harina tamizada, la sal y el coco rallado. Luego, pon en un bol todos los huevos y bátelos muy bien hasta que estén espumosos. Funde la manteca en el microondas sin que se caliente y colócala en donde están los huevos.

Agrega la leche y la esencia de vainilla y mezcla muy bien. Añade la preparación del coco de a poco y mezcla con una espátula hasta que se integren todos los ingredientes.

Deja que repose la masa durante 20 minutos mientras el horno se caliente a 190ºC y unta todos los moldes de las magdalenas con manteca. Colócalas sobre una bandeja y hornéalas durante 15 minutos. Una vez que estén bien doradas, retíralas y deja que se enfríen a temperatura ambiente antes de desmoldarlas.

Estas magdalenas son perfectas como desayuno en cualquier día de la semana, ya que son fáciles de preparar y en cualquier mañana libre puedes hacerlas. Cuando las sirvas,espolvoréalas con azúcar impalpable o glas o con chocolate derretido. Luego, deja que se enfríe y endurezca y disfruta de su sabor y textura.

Magdalenas de coco y piña

Ingredientes:

(para 20 unidades)

• 150g de piña
• 250g de harina 0000
• 50g de coco rallado
• 125g de azúcar
• 50cc de jugo de piña
• 30cc de ron
• 1 yogur
• 10g de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 80cc de aceite
• 1 huevo

Preparación:

Calienta el horno a 180ºC y coloca todos los moldes sobre una bandeja. Corta la piña y rocía la misma con el jugo de piña y el ron.

Pon en un bol el coco y los ingredientes secos, mientras en otro colocas el huevo con el azúcar y lo bates hasta que la crema se blanquee. Adiciona el aceite, la piña troceada en pedazos muy pequeños, el yogur y los jugos con los que se maceró la fruta.

Incorpora los ingredientes secos y remueve para amalgamarlos. Reparte esta masa en cada molde hasta la mitad de la capacidad y lleva al horno durante 20 minutos. Retira, deja enfriar y desmolda.

¿Qué te parecieron estas dos recetas de magdalenas de coco? Deja tu comentario.

En el Gran Chef te enseñamos a preparar una deliciosas magdalenas con miel y otras con chispas de chocolate.

Receta de Brownie al microondas

Ingredientes - 16 Cucharadas de Harina - 4 Huevos - 8 Cucharadas de Cacao en Polvo - 16 Cucharadas de Azúcar - 12 Cucharadas de Aceite - 12 Cucharadas de Leche Manos a la obra Mezclamos todos los ingredientes muy bien y removemos con unas varillas. La masa que obtengamos, la disponemos en 4 tazas a partes iguales. Metemos las tazas al microondas durante 3 minutos y listo. Comentarios adicionales Está más bueno si nos lo comemos dos o tres días después de haberlo preparado Recomendado para desayuno o merienda Raciones 4 Tiempo de preparación 10 min. Dificultad Muy fácil

Receta de Muffins de yogur y limón

Ingredientes 315 g de harina 125 g de azúcar 1 y 1/2 cucharadita de levadura química 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1 limón 315 g de yogur 2 huevos tamaño L 75 g de mantequilla derretida Unas gotitas de esencia de limón (opcional) mantequilla o margarina para engrasar los moldes Manos a la obra En primer lugar, pondremos el horno a precalentar a 180ºC y engrasaremos los moldes con mantequilla. En un bol, mezclaremos el azúcar, la ralladura del limón, la harina, el bicarbonato y la levadura. Seguidamente añadiremos los huevos, el yogur, la mantequilla que habremos derretido y el zumo del limón (o la esencia). Cuando no queden grumos en nuestra masa, rellenamos los moldes y los llevamos al horno durante 20-25 minutos.  Recomendado para postre, desayuno Raciones 16 Tiempo de preparación 45 minutos Dificultad Fácil

Receta de Mini pastelitos de canela

Ingredientes

Una plancha de hojaldre hecha Un bote de canela en polvo molida ¼ de un vasito con agua 150 gramos de azúcar moreno

Manos a la obra

Comienza por extender la plancha de hojaldre en una bandeja de horno previamente untada con mantequilla o ponla sobre un papel sulfurizado y acto seguido pesa en una balanza de cocina cien gramos de azúcar moreno que te servirán para cubrir toda la extensión del hojaldre.
Estíralo bien con las manos limpias o una cuchara y si ves que necesitas más agrega un par de cucharaditas más.

Espolvorea con unas gotitas de agua (genial si tienes un spray rellenable o sino hazlo cogiendo un puñadito pequeño de agua con la mano y espolvoreándolo rápidamente sobre toda la zona del hojaldre. Luego espolvorea la canela molida y en polvo por toda la extensión de azúcar creando una capa encima ligera.

Enrolla desde un extremo hacia el interior (como un brazo de gitano) hacia el otro lado, hasta que tengas un rollito relleno y con un cuchillo afilado corta medallones de grosor medio, colócalos en fila y hornea a 170º durante al menos 10-15 minutos (hasta que se doren y queden ligeramente tostados) Sírvelos en un plato o fuente y ¡disfrútalos!

Comentarios adicionales

Los mini pastelitos de canela te encantarán por su textura crujiente y su aroma atrayente, la mezcla del azúcar con la canela hará que sea uno de tus aperitivos dulces para las meriendas, las sobremesas o los desayunos.

Recomendado para

desayuno, postre o merienda

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Pasta de té con chocolate caseras

Ingredientes

120 gramos de harina para repostería Cuatro cucharadas soperas de azúcar Una vara de vainilla Sal Dos cucharadas de cacao en polvo 100 gramos de mantequilla 1 sobre de levadura

Manos a la obra

Para elaborar unas ricas pastas de té con chocolate caseras, primero derrite la mantequilla a fuego lento y cuando esté líquida agrega la harina pasándola previamente por un colador, junto al azúcar.

Luego, agrega el interior de la pulpa de la vaina de vainilla y la pizca de sal.

Para terminar añade el cacao en polvo y la levadura y mezcla bien con un tenedor o unas varillas metálicas.

Para cocinar las pastas, prepara una fuente de horno con un papel sulfurizado o úntala de mantequilla y crea pastitas con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera.

Precalienta el horno a 175º durante al menos unos diez minutos. Tras este tiempo hornea las pastas durante al menos 5 o 7 minutos. Al quitarlas podrás bañarlas en chocolate tibio, tanto chocolate con leche como blanco, derretido (aunque este paso será opcional)

Comentarios adicionales

Las pastas de té caseras son una solución ideal para acompañar a tus meriendas favoritas así como a las jornadas del desayuno en familia, demostrándoles todo tu cariño con una preparación especial.

Recomendado para

desayuno, postre o merienda

Raciones

15 pastas aprox.

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Tostadas francesas

Ingredientes 10 rebanadas de pan de molde 2 huevos 1/2 taza de leche Canela en polvo o azúcar glass Mantequilla Manos a la obra Batimos la leche con los huevos para mojar en ellos el pan de molde, no durante mucho rato ya que se puede despedazar el pan. En una sarten caliente, derretimos un poco de mantequilla y hacemos las tostadas por los dos lados, hasta que estén doraditas. Decoramos con canela o azúcar glass. Comentarios adicionales También podemos acompañar con fruta fresca o mermelada. Recomendado para desayuno o merienda Raciones 5 Tiempo de preparación 15 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Mermelada de fresa sin azúcar

Ingredientes

1/2 kg de fresas o fresones 2 cucharadas de zumo de limón Una pizca de pectina en polvo 50 gotas de edulcorante artificial Agua

Manos a la obra

Lavamos las fresas muy bien, las escurrimos y las secamos con papel de cocina si hiciera falta.

A continuación cortamos las fresas y añadimos el edulcurante.
Las ponemos en una olla con la pectina, el zumo del limón y agua. Removemos con una cuchara de madera hasta que espese, es decir, unos 20 minutos.

Lo envasamos en tarros de cristal esterilizados y listo.

Información nutricional

Bien cerrado durará 3 meses si lo guardamos en un lugar fresco, seco y con poca luz. Una vez abierto conservar en la nevera.

Recomendado para

desayuno

Raciones

6

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Mermelada de kiwi casera

Ingredientes

1kg de kiwis (mejor cuanto más maduros) 750g de azúcar Medio limón

Manos a la obra

Pelamos los kiwis, los picamos y trituramos con la batidora o licuadora y los mezclamos con el azúcar y el medio limón exprimido.
Llevamos esta mezcla a ebullición en una olla, a fuego fuerte durante 20 minutos.
Removemos para que no se nos pegue. Bajamos el fuego y dejamos que cueza hasta que tenga consistencia de mermelada.

Recomendado para

desayuno o merienda

Tiempo de preparación

25 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Magdalenas Carmencita

Ingredientes

3 huevos 250g de azúcar 150ml de leche 150ml de aceite 150 de harina Ralladura de un limón 1 pizca de sal Una cucharadita y media de levadura en polvo 2 sobres de gasificante

Manos a la obra

Precalentar el horno a 180ºC y preparar moldes para las magdalenas.
Tamizar la harina con la levadura y la sal. Rallar el limón y mezclarlo con la harina. Reservar.
Mezclar los dos sobres de gasificante con un poco de azúcar y reservar. Separar las yemas de las claras y montar las claras a punto de nieve. Añadir las yemas y el azúcar, poco a poco. Añadir el aceite y la leche de golpe y después la harina, de nuevo poco a poco.
Al final añadir el gasificante y remover muy bien. Llenar los moldes casi hasta el borde, espolvorear con azúcar y hornear durante 20-25 minutos a 180ºC.

Comentarios adicionales

Podemos usar distintos moldes para crear unas magdalenas muy originales y luego decorarlas con unas virutillas de colores como en la foto ;)

Recomendado para

desayuno

Tiempo de preparación

25 minutos

Dificultad

Muy fácil