Receta de Bocadillo gigante provenzal

Ingredientes

- 1 barra de pan tipo baguette recién horneada - 1 diente de ajo - 1 cebolla tierna cortada en rodajas finas y separada en anillos - 2 latas de pimientos morrones o tiras de pimiento del piquillo - 2 latas de anchoas en aceite de oliva - 50 g de aceitunas verdes o negras deshuesadas - 4 cucharadas de aceite de oliva

Manos a la obra

1- Cortar la barra de pan por la mitad a lo largo e introducirla en el horno a 175º para que se seque ligeramente. Después, untar ambas mitades cortadas con el ajo y con el aceite.

2- Extender sobre el pan untado la cebolla, sobre ésta los pimientos y encima los filetes de anchoas entrecruzados y las aceitunas cortadas. Tapar con la parte superior del pan y servirlo cortado en porciones.

Comentarios adicionales

Más sabor:
Para que el relleno quede bien impregnado, envolver el bocadillo en film transparente y guardarlo en la nevera un mínimo de 3 horas; si no siempre puedes comerlo recién preparado.

Variante:
Puedes sustituir los filetes de anchoa por bonito o migas de atún. También por filetes de caballa, aunque en este caso deberás aumentar la cantidad de pimientos para mantener un equilibrio de sabores.

Recomendado para

Constituye una cena ligera

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

10 min

Dificultad

Sin dificultad