Receta de Ensalada de caballa y cebollitas

Ingredientes - 2 latas de filetes de caballa en aceite - 1 bolsa de canónigos - 6 rabanitos - 2 cebolletas pequeñas - 4 cebollitas pequeñas - 1 cucharadita de azúcar moreno - 1 cucharada y 1/2 de vinagre balsámico - 1 cucharada de mantequilla - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta Manos a la obra 1- Pelar las cebollitas y cortarlas en gajos. Derretir la mentequilla en una sartén, incorporar las cebollitas, espolvorearlas con el azúcar y dorarlas a fuego lento durante 5 min. Salar y regar con el vinagre balsámico y una cucharada de agua. Proseguir la cocción 10 min hasta que las cebollitas se hayan caramelizado. 2- Lavar y secar los canónigos. Limpiar las cebolletas y cortarlas en tiritas a lo largo. Lavar y cortar en rodajas muy finas los rabanitos. 3- Reunir en una ensaladera los canónigos, las cebolletas y los rabanitos, salpimentar y condimentar con el aceite. Añadir los filetes de caballa escurridos y troceados, y las cebollitas caramelizadas. Mezclar bien y servir. Raciones 4 personas Calorías 205 por ración Tiempo de preparación 20 min Dificultad Sin dificultad