Receta de Estofado con costilla de cerdo

Ingredientes 1/4 kg de costilla de cerdo 1 Tomate 1 Cebolla mediana 2 Ajos 1 Pimiento verde 2 Zanahorias 2 Patatas medianas 1 Hoja de laurel 1/2 vaso de vino blanco 4 Vasos de agua Aceite de oliva Colorante alimentario Manos a la obra 1º.- En primer lugar, ponemos en una olla un buen chorro de aceite de oliva, ymarcamos la costilla, que previamente habremos salpimentado al gusto. 2º.- Cuando la costilla esté sellada, añadimos los demás ingredientes (no hace falta que los cortemos en trozos muy muy pequeños, ya que al final pasaremos la salsa por la batidora). 3º.- Pochamos ligeramente la verdura, y añadimos 1/2 vaso de vino blanco, y dejamos que reduzca. 4º.- Sacamos la costilla, retiramos del fuego la olla y trituramos bien con la batidora toda la verdura, y si fuera necesario lo pasamos por el chino para que quede más fino. 5º.- Una vez que tengamos la verdura bien pasada, añadimos 4 vasos de agua, removemos, y volvemos a poner al fuego. 6º.- Cuando empieze a cocer, añadimos la costilla, un poco de colorante alimentario, y 2patatas cortadas a pellizco, para que suelten bien todo el almidón al cocer y quede un caldo mucho más rico y trabado. 7º.- Probamos de sal, y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, y a comer unrico estofado casero. Recomendado para Comida Raciones 4 Tiempo de preparación 1 Hora Dificultad Muy fácil

Receta de Cerdo Agridulce

Ingredientes

- ½ kilo de magro de cerdo cortado en trozos. - 1 huevo batido. - 2 cucharadas de maizena. - 3 cucharadas de harina. - 1 pimiento verde cortado del tamaño como los trozos del magro. - 1 zanahoria en rodajas finas. - 1 rodaja de piña cortada. - 4 cucharadas de salsa agridulce

Manos a la obra

- En primer lugar hay que rebozar los trocitos de magro en un bol grande con el huevo batido, maizena, harina y un poco de sal.
- A continuacion calentamos bastante aceite para freír el magro rebozado hasta que esté dorado.
- Mientras está friéndose el magro, poner otra sartén con un poco de aceite para freír un poco la cebolleta, pimiento verde, zanahoria y la piña.
- Echar la salsa agridulce y el magro frito cuando la salsa esté hirviendo

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

1 hora

Dificultad

Facil

Receta de Solomillo de cerdo con salsa de champiñones

Ingredientes

1 solomillo de cerdo 2 ajos 1 lata de champiñones laminados 1 bote de nata líquida de 125 ml Brandy o coñac Aceite Sal Pimienta Orégano

Manos a la obra

Comenzamos cortando el solomillo de cerdo en medallones de un grosor considerable, y salpimentamos al gusto.

En una sartén con un poco de aceite, doramos unos ajitos picados, y cuando estén doraditos, ponemos el solomillo. Cuando veamos que está bien cocinado, retiramos en una fuente y reservamos.

En la misma sartén donde habíamos cocinado los trozos de solomillo (es importante usar esa misma sartén para aprovechar todos los jugos que haya podido soltar la carne), echamos los champiñones laminados, y cuando veamos que se van dorando, añadimos un bote de nata líquida, un poco de sal y orégano.
Cocinamos unos minutos, y rematamos con un buen chorrito de brandy o coñac, dejando reducir.

Echamos la salsa por encima de los medallones de solomillo, y a disfrutar!!

Comentarios adicionales

Si queremos que la salsa tenga aún más sabor, podemos añadirle a la salsa el jugo que habrá soltado el solomillo que teníamos reservado en la fuente.

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy fácil de cocinar

Receta de Cerdo con salsa de curry con mango y plátano

Ingredientes

Uno o dos filetes de carne de cerdo por persona Cinco cucharadas de curry Medio vaso de leche de coco Un vaso de agua Dos cebollas grandes Cilantro en polvo al gusto Aceite y sal Un mango pequeño 2 plátanos

Manos a la obra

Prepara la salsa especiada en una sartén calentando un chorrito de aceite y luego agregando (a fuego bajo) el curry, la leche de coco, el cilantro y el agua.
Cuando agregues el líquido déjalo cocer durante al menos 3-5 minutos hasta que se reduzca.

Reserva la salsa, limpia la sartén y vuelve a agregar un poquito de aceite.
Corta la cebolla en tiras y saltéala con un poquito de sal hasta que haya cambiado de color.
Pela y corta en taquitos el mango y el plátano, y añádelo, mezclando todo bien hasta que el mango esté en su punto.

Agrega los filetes de cerdo y la salsa en el último momento y deja que se haga todo hasta que la carne esté tierna, siempre a fuego medio.
Cuando todo esté cocinado, sirve con cilantro picado. ¡Puedes servirlo en wraps, con la carne troceada, estará de lujo y será muy digestivo, gracias a las hierbas aromáticas!

Comentarios adicionales

Esta receta inspirada en los sabores de la cocina tailandesa, te sorprenderá por el adobo que llevará la carne, especiado por el curry y dulce y afrutado por el mango. La fruta al adquirir una textura mantecosa y muy apetecible, hará que disfrutes como nunca antes lo habías hecho con la magia de los sabores orientales. 

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

35 minutos

Dificultad

Rápido y sencillo

Receta de Lomo de cerdo asado con naranja

Ingredientes Un kilo de lomo de cerdo Dos naranjas grandes Un vaso de vino blanco Harina Aceite y sal Manos a la obra 1.- Coge el lomo, pásalo por harina y pon un chorrito de aceite abundante sobre una sartén y sella la carne hasta que se dore por fuera. 2.- Después retíralo y ponlo en una asadora o fuente de horno y con el aceite que has usado, lo viertes encima, agregando el zumo de las naranjas, reservando un cuarto de una para realizar el adorno de la carne, cortado en láminas finas. Vierte el vino blanco y sala. 3.- Hornea durante al menos una hora a 200º y cuando esté bien hecho retira y adorna en la base superior con las rodajas de las naranjas. 4.- Para que la salsa espese, ve revisando cada media hora y si ves que necesita más vino agrégalo para crear una salsa totalmente diferente y novedosa, dejándola reducir mientras se hace en el horno. Cuando sirvas la carne puedes laminarla para así crear las raciones más fácilmente. Si quieres un toque mucho más exótico cocínalo con unos albaricoques secos o frescos, ya que de esta manera dotarás a la carne de un sabor mucho más meloso y dulce. Es costumbre servir la carne de esta manera en muchos países anglosajones y estadounidenses, acompañando la misma de frutos rojos (caza) o frutos semi ácidos (limón y naranja), aportándole más gustosidad y sabor. Comentarios adicionales El lomo de cerdo con naranja está preparado para ser una receta estrella que podrás acompañar de patatas paja y verduras o un arroz, según tus preferencias. Recomendado para Comida o cena Raciones 6 Tiempo de preparación 1 hora y 30 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Codillo de cerdo al horno loncheado con patatas fritas

Ingredientes

Un codillo de cerdo Una cebolla Dos zanahorias pequeñas Una rama de apio Un par de dientes de ajo Cuatro patatas (si ves que vas a necesitar más, usa más) Dos vasos de vino blanco Aceite y sal Unas hojas de laurel

Manos a la obra

1.- Primero, unta una bandeja de horno con aceite y encima coloca una cama de cebolla cortada en aros finos, las zanahorias en rodajas, el puerro, el apio y los dientes de ajo con las hojas de laurel, agrega algo de sal y pon la carne encima.

2.- Rocíala con un chorrito generoso de aceite, sala y si quieres hazle unos cortes en forma de rombo. Rocía con el vino blanco y ponlo a hornear durante al menos 40 minutos-una hora (dependiendo del tamaño del codillo) alcanzando media hora más en los casos de los codillos más grandes.

3.- Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo dale la vuelta y remueve las verduras, agregando más vino si lo necesitas. Cuando veas que se ha dorado por los dos lados será el momento de retirar.

4.- Para ello, quita los dientes de ajo y el laurel. Sirve el codillo loncheado y fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Puedes usar freidora también.

5.- Si quieres hacer la salsa, vierte todas las verduras resultantes del asado en un vasito dela batidora y tritura bien hasta obtener un puré, pasa por un colador o chino y sirve en una salsera para quien quiera probarla. ¡Un menú sano y ante todo rico!

Comentarios adicionales

El codillo de cerdo asado es una excelente opción para acompañar con unas buenas patatas fritas o si no quieres añadir calorías extra a tu plato, opta por un puré de patatas o unas verduras, ¡incluso una ensalada!

Recomendado para

Comida

Raciones

2-4

Tiempo de preparación

1 hora

Dificultad

Muy fácil

Receta de Cerdo Agridulce

Ingredientes

- ½ kilo de magro de cerdo cortado en trozos. - 1 huevo batido. - 2 cucharadas de maizena. - 3 cucharadas de harina. - 1 pimiento verde cortado del tamaño como los trozos del magro. - 1 zanahoria en rodajas finas. - 1 rodaja de piña cortada. - 4 cucharadas de salsa agridulce

Manos a la obra

- En primer lugar hay que rebozar los trocitos de magro en un bol grande con el huevo batido, maizena, harina y un poco de sal.
- A continuacion calentamos bastante aceite para freír el magro rebozado hasta que esté dorado.
- Mientras está friéndose el magro, poner otra sartén con un poco de aceite para freír un poco la cebolleta, pimiento verde, zanahoria y la piña.
- Echar la salsa agridulce y el magro frito cuando la salsa esté hirviendo

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

1 hora

Dificultad

Facil