| Un filete de pechuga de pollo Medio tomate Unas cucharaditas de olivada Dos rebanadas de pan de molde Aceite, vinagre o limón y sal |
Ingredientes
Manos a la obra
1- Se cortan las verduras en dados muy pequeños y se colocan en una cazuela totalmente cubiertas con el aceite y con 2 dientes de ajo enteros, sin pelar. Se cocina a fuego lento. Una vez se hayan confitado las verduras, se dejan enfriar, se escurren bien y se reservan.
2- Se prepara el aliño, para lo cual dejamos en remojo con agua tibia los tomates secos. Pasados 5 min, se trocean y se mezclan con aceite de oliva, sal, vinagre y un diente de ajo picado. Este aliño se reserva hasta el momento de servir. 3- Se lavan la rúcula y las acelgas rojas, deshechando los tallos. Se limpian los canónigos y se les elimina las raicillas pero sin deshojarlos. Se seleccionan las hojas más tiernas y blancas de la escarola y se cortan con las manos, para no oxidarlas. 4- Por último, se reparten todos los estos ingredientes en los platos, procurando que tengan volumen, y se colocan las verduras reservadas, en el primer paso, en el centro, disponiendo la salsa de tomate a su alrededor. Comentarios adicionalesVariante:En lugar de los canónigos se pueden emplear berros o lechuga de hoja de roble, que le dará un agradable toque de color. Raciones4 personasTiempo de preparación35 minDificultadFácil | ||
| 2 tomates medianos 1 lata de corazones de alcachofa 150g de jamón serrano en taquitos 1 latita de maíz dulce Aceite de oliva sal vinagre |
| 4 Patatas medianas cocidas 300 g de judías verdes cortadas en tiras y cocidas 3 Tomates maduros Sardinas ahumadas o anchoas Huevos cocidos Aceitunas verdes y negras Aceite de oliva virgen extra Mostaza Vinagre Sal Cebolleta |
Ingredientes
Manos a la obra
En primer lugar lavamos bien los tomates, y los pelamos con un pelador especial para tomates (si no te molesta mucho la piel, puedes dejarlos sin pelar).
Cortamos los tomatesen rodajas, y vamos colocando en un plato. Espolvoreamos conajo en polvo, orégano, pimienta molida, sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y a disfrutar de una rica y fresca ensalada de tomate. Comentarios adicionalesPuedes probar con tus hierbas aromáticas favoritas, y es una ensalada perfecta para acompañar cualquier tipo de carne como unas pechugas de pollo a la planchaRecomendado paraComida o cenaRaciones3Tiempo de preparación5 minutosDificultadMuy fácil | ||
| Un bote de garbanzos ya cocidos Dos tomates grandes Una lata de atún en aceite 3 huevos duros Aceite de oliva virgen extra, sal y zumo de limón |
Ingredientes
Manos a la obra
Para elaborar la auténtica empanada gallega, empieza por realizar el relleno que posteriormente podrás reservar.
Comienza por pelar las cebollas y picarlas en cuadraditos, a la vez que el tomate y saltea todo en una sartén hasta que la cebolla cambie de color y se vuelva transparente. Luego agrega el relleno que hayas escogido (carne, atún, pollo, pulpo o lo que prefieras) y mezcla bien, reservando a posterior. El siguiente paso será crear la masa para la empanada, en un bol grande o una olla vierte la harina tamizada, el vino y la sal. En el agua caliente vierte la levadura y deshaz todo agregando al menos 8 cucharadas de aceite, tras este paso mezcla todo bien y crea la masa hasta que esté elástica, bien a mano o en una máquina de batidora con varillas especiales para masas o la thermomix. Déjala reposar hasta que doble el volumen y cuando lo haya hecho podrás crear dos bandas de masa rectangulares de un ancho medio. Pon la base de abajo en una bandeja de horno previamente untada con aceite o mantequilla y encima coloca el relleno sin llegar a los bordes. Luego, cubre con la tapa superior y crea unos rebordes entre una y otra, cerrando y sellando bien. Pinta con un huevo batido y haz un agujerito en el centro pequeño y hornea a 175º un tiempo máximo de 40 minutos. Comentarios adicionalesAunque en toda la comunidad autónoma gallega se utilizan todo tipo de rellenos, podrás apostar por aquellos que te resulten más atractivos, siendo las combinaciones infinitas ya que la masa te servirá para todo tipo de ingredientes, y podrás crear todo tipo deempanadas gallegas caserasRecomendado paraComida o cenaRaciones8Tiempo de preparación1 horaDificultadMuy fácil | ||
Ingredientes
Manos a la obra
Para hacer las albóndigas, primero batimos en un bol los huevos, junto con la carne picada, los ajos picados, el pan rallado, sal, pimienta y orégano, removiendo bien hasta que esté todo completamente mezclado.
Con esta masa, hacemos las albóndigas del tamaño que queramos, pasamos por harina, y vamos friendo en una sartén con aceite de oliva. Según están fritas, las vamos reservando en una cazuela. Para la salsa, ponemos la cebolla y el ajo muy picados en una sartén con aceite de oliva, y dejamos que se vaya pochando. Mientras vamos pelando los tomates, y cortándolos en trozos pequeños, y se lo añadimos a la sartén. Rectificamos de sal, y dejamos que se vaya cocinando. Cuando veamos que está casi a punto, añadimos el vino blanco y un poco de orégano, y dejamos cocinar unos minutos. Finalmente, pasamos la salsa por un pasapuré o por la batidora, y añadimos a la cazuela con las albóndigas. Calentamos unos minutos, y a disfrutar de unas ricas albóndigas con salsa de tomate casera. Comentarios adicionalesSi no tenemos mucho tiempo para hacer la salsa de tomate casera, siempre podremos usar un bote de tomate frito, y añadir un poco de orégano.Recomendado paraComida o cenaRaciones5-6Tiempo de preparación40 minutosDificultadFácil | ||
