Receta de Potaje de garbanzos al romescu

Ingredientes - 600 g de garbanzos cocidos - 3 dientes de ajo - 3 tomates - 1 rebanada de pan - 2 pimientos choriceros - 6 lonchas finas de bacon - 10 avellanas tostadas - 10 almendras tostadas - 1/2 vasito de caldo de verduras - 6 cucharadas de aceite de oliva - un chorrito de vinagre - sal Manos a la obra 1- Colocar la rebanada de pan en un fuente para horno, regarla con el aceite y tostarla en el grill del horno por las dos partes. Poner a remojo los pimientos y, cuando estén blandos, raspar la pulpa con una cuchara y retirar la piel. 2- Dorar los ajos en aceite caliente; añadir los tomates por la mitad y rehogarlos durante unos minutos. 3- En un bol, poner el pan, las avellanas, las almendras, la pulpa de los pimientos y el aceite; añadir el sofrito de ajo y tomate y triturar. Verter en un cazo, dar unas vueltas sobre el fuego y agregar el viangre y el caldo hirviendo. Cocer durante 10 min, sazonar, añadir los garbanzos escurridos y dar un hervor. 4- Retirar las cortezas del bacon y dorarlo en una sartén antiadherente sin nada de grasa hasta que esté crujiente; escurrirlo sobre papel absorbente. Cuando se hayan enfriado, ponerlo entre dos capas de film transparente y triturarlo con el rodillo. Espolvorear sobre los garbanzos en el momento de servir. Comentarios adicionales Recuerda: Puedes hacer esta receta con garbanzos secos, dejándolos en remojo la noche anterior. Recuerda que los garbanzos necesitan 2 horas (aprox.) de cocción. Raciones 6 personas Calorías 420 por ración Tiempo de preparación 35 min Dificultad Sin dificultad