Canastas de patacón rellenas de guacamole y camarón

Las canastas de patacón se realizan de manera muy sencilla, estos aperitivos son ideales para disfrutar como una entrada en alguna reunión o comida. En esta ocasión rellenaremos las canastas con guacamole y un poco de camarones sofritos. Recuerden que el plátano es uno de los alimentos más consumidos en Colombia y se utiliza a diario en distintas preparaciones.

    Ingredientes para Canastas de patacón rellenas de guacamole y camarón
    3 Unidades de Plátano verde
    3 Unidades de Tomate rojos
    200 Gramos de Cebolla larga
    350 Gramos de Camarón
    2 Unidades de Aguacates
    1 Pizca de Sal
    1 Pizca de Pimienta
    1 Cuchara sopera de Perejil fresco

    Pasos para preparar Canastas de patacón rellenas de guacamole y camarón

    Nuestro primer paso para realizar esta receta colombiana es prealistar los ingredientes para las canastas de patacón.

    Pela el plátano verde haciendo unos cortes con la ayuda del cuchillo, lo ideal es que con la punta del cuchillo despegues un poco la cáscara, de esta manera será mucho más fácil pelarlos.

    Corta el plátano en troncos grandes, como si fueras a realizar patacones.

    Lleva una sartén a fuego medio y agrega aceite de girasol para freír, una vez este caliente adiciona los troncos en grupos de 3. Fríe los plátanos hasta que se doren.

    Una vez estén dorados los troncos, sin que se cocinen en su totalidad, retíralos del aceite y con un exprimidor de limones aplástalos. Esto les dará la forma de canasta que necesitamos para realizar esta receta.

    Aparte, lleva una sartén al fuego y derrite una cucharada de mantequilla. Agrega los camarones con sal y pimienta al gusto y deja que se cocinen. No olvides que no se deben pasar de cocción ya que los y pescados tienden a volverse chiclosos si se prolonga su cocción.

    Cuando observes que los camarones están en su punto añade el vino blanco a la sartén y deja que se evapore el alcohol, apaga el fuego y reserva.

    Lleva las canastas nuevamente al sartén donde freímos anteriormente los troncos de plátano y termina su cocción hasta que estén tostadas.

    Para preparar el guacamole, corta la cebolla y el tomate muy finos. Luego llévalos a un bol.

    Añade el aguacate y mezcla muy bien hasta integrar los ingredientes. Añade sal, pimienta y si deseas un poco de picante al gusto.

    Una vez apagues el fuego de los camarones añade perejil fresco finamente picado.

    Con ambas preparaciones listas, lo que queda es armar nuestras canastas de patacón rellenas. Sirve añadiendo en el fondo un poco de guacamole y encima los camarones salteados, puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco encima.

Receta de Buñuelos de plátano

Ingredientes 225g de harina 22g de azúcar 10g de levadura en polvo 1 cucharada de azúcar vainillado (o extracto de vainilla) 1 pizca de sal 2 huevos 150ml de leche 3 cucharadas soperas de aceite 3 plátanos maduros Aceite de girasol para freír y azúcar para rebozar Manos a la obra Mezclar todos los ingredientes secos y tamizarlos. Batir los huevos y mezclar con la leche y el aceite. Mezclar los ingredientes secos con los líquidos. Picar los plátanos y añadirlos a la masa. Calentar el aceite de girasol. Freír porciones de masa (podemos ayudarnos con una cuchara sopera) hasta que estén doradas. Sacar del aceite y rebozar con azúcar. Recomendado para postre o merienda Tiempo de preparación 30 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Mousse de plátano fácil

Ingredientes Media docena de plátanos maduros Medio litro de nata Esencia de vainilla Licor de plátano (un chorrito) o zumo de frutas 90 gramos de mantequilla Manos a la obra Comienza por fundir la mantequilla a fuego suave, y en un vaso de batidora agrégala junto a los plátanos cortados en rodajitas. Luego tritura hasta conseguir una mezcla suave y lisa y agrega el chorrito de licor (que podrás sustituir por un zumo de frutas) Monta la nata en un bol hondo aparte y cuando esté, con finos movimientos envolventes (girar el cuenco en el sentido contrario al que mueves la batidora) mezcla las dos pastas resultantes (nata y pasta de plátano) con una varilla fina, sin batir (sólo mezclando y unificando) tras este paso podrás refrigerar y tras unas horas servir en copas con unas hojitas de hierbabuena o menta o unas bayas rojas. ¡Tú mousse de frutas fácil en menos de un cuarto de hora! Comentarios adicionales La mousse de plátano quedará perfecta sobre un bizcocho o una macedonia de frutas. Recuerda que podrás re-utilizar la receta para todas aquellas frutas que desees, manteniendo un sabor ideal y una textura muy apetecible. Recomendado para Postre Raciones 5 Tiempo de preparación 15 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Buñuelos de plátano fáciles

Ingredientes

Cuatro plátanos medianos maduros 40 gramos de azúcar 150 gramos de ron o licor de frutas 220 gramos de harina Dos huevos 1 sobre de levadura para postres Aceite Un vaso de leche Chocolate derretido para servir

Manos a la obra

Comienza por pelar y< strong>trocear los plátanos y macéralos en el licor de frutas durante al menos media hora.

Luego prepara la masa de los buñuelos, con todos los ingredientes como la harina, los huevos, la levadura, un chorrito de aceite y el vaso de la leche. Bate hasta obtener una masa homogénea en la que veas burbujas en la superficie y déjala que repose al menos media hora o una hora como tiempo máximo.

Cuando haya pasado el tiempo de reposo de los dos ingredientes, escurre las rodajas de plátano y viértelas en la masa mezclando bien y con cuidado para que el plátano no se espachurre. Calienta el aceite en una sartén y cuando esté no hirviendo, pero sí muy caliente, vierte pequeñas cucharaditas de masa en la misma y deja que los buñuelos se doren. Ten cuidado de que no se quemen y dale la vuelta rápidamente. Cuando estén hechos retíralos y ponlos sobre un papel absorbente.

Cuando estén listos para servir, mójalos en chocolate derretido caliente y ¡disfruta!

Comentarios adicionales

Los buñuelos de plátano son un postre muy sabroso con el cual podrás aprovechar los plátanos maduros que se vayan a estropear, dándole un toque muy atractivo con un poco de chocolate en el paso final y macerando al principio los plátanos con un licor de frutas.

Recomendado para

Postre

Raciones

8

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Plátano flambeado

Ingredientes 1 plátano Un chorrito de zumo de cítricos (vale de limón o naranja) Un chorrito de licor Una cucharada de azúcar Una cucharadita de té de canela 1 nuez de mantequilla Manos a la obra 1º . Comienza pelando y quitando los nervios (los hilitos de los lados) del plátano, córtalo¡ en tiras o en láminas transversales y échalos sobre una sartén con una nuez de mantequilla. 2º.- Deja que la misma se deshaga y que los plátanos se vayan impregnando de ella. Luego agrega la canela, el azúcar y el zumo, deja que se haga durante unos instantes y por último añade el licor. 3º.- Ahora si estás en una cocina de gas puedes flambear pero si tienes vitrocerámica no hará falta, ya que quedarán estupendos al ser el fuego mucho más efectivo. Deja que el azúcar se vaya caramelizando y que el alcohol del licor se evapore, reduciendo la salsa en unos segundos. Con poca cantidad va muy rápido, si echas más cantidad tendrás que esperar unos minutos. Cuando la salsa haya espesado, sirve templado. Resultado del plátano flambeado Comentarios adicionales El plátano flambeado es un postre muy socorrido que podrás preparar en cualquier momento, para cuando tengas invitados inesperados en casa o para cuando te apetezca algo dulce y no tengas muchas cosas en casa, además de que lo preparas en dos minutos, es muy fácil y combina con todo, podrás servirlo con algún bizcocho de chocolate, con merengue gratinado, con helado o con unas natillas, incluso para crear el topping de una copa de yogur. Te encantará de todas las maneras. Recomendado para Postre Raciones 1 Tiempo de preparación 5 minutos Dificultad Facilísimo

Receta de Dulce de plátano

Ingredientes 3 Plátanos machos 1 Copita de Vino tipo Jerez Azúcar Vainilla Mantequilla Nata montada Manos a la obra Cortamos los plátanos en láminas finas y los freímos en mantequilla. Los espolvoreamos una vez fritos con azucar y un poco de vainilla en polvo. Regamos con el jerez y ponemos nata montada encima. Recomendado para postre Raciones 4-6 Tiempo de preparación 10 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Bolitas de plátano y queso

Ingredientes

2 plátanos maduros 1 huevo 250g de queso fresco Harina 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de anís 1 pizquita de sal Azúcar glas Aceite

Manos a la obra

En primer lugar hervimos en agua los plátanos hasta que estén bien blandos.

Los machacamos con un tenedor y añadimos el huevo, la harina, y la sal. Amasamos y les damos forma de bola dejando un agujero en medio. Rellenamos el agujero con la mezcla resultante del anís, la canela y el queso.

Finalmente pasamos por harina las bolitas, y las freímos en una sartén con aceite y espolvoreamos el azúcar glass.

Recomendado para

Aperitivo

Raciones

4

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy fácil