Tapas de jamón y queso

Las tapas de jamón y queso son muy típicas y a continuación te explicamos una receta un poco refinada de esta tapa tradicional. Esta es una forma distinta de preparar esta tapa. La clave de esta tapa es usar los pimientos y el tomate deshidratado.

    Ingredientes para Tapas de jamón y queso

    250 Gramos de Jamón

    200 Gramos de Queso

    16 Unidades de Pimientos verdes pequeños

    20 Unidades de Rodajas de Pan

    1 Unidades de Tomate

    10 Unidades de Aceitunas negras

    2 Unidades de Tomates deshidratados

    1 Pizca de Aceite virgen

    1 Pizca de Vinagre de modena

    Pasos para preparar Tapas de jamón y queso

    Con un cuchillo de sierra, corta el pan en rodajas.

    Colócalas en una placa de horno y tuéstalas en el horno, previamente calentado.

    En una sartén con aceite, fríe los pimientos.

    En otro bol, coloca un poco de vinagre de Módena y aceite y mezcla bien.

    Reserva.

    Pica finamente los tomates deshidratados y las aceitunas, coloca en un bol y añade un poco de aceite.

    Mezcla bien y reserva.

    Pela el tomate y córtalo en rodajas finas.

    Sobre algunas rebanadas de pan, coloca una rodaja de tomate y encima una loncha de jamón.

    Coloca las tapas en un plato adornado con blonda.

    Aliña cada pincho con un poco de la vinagreta de Modena y aceite.

    Sobre otras rebanadas, dispon un poco de queso, preferiblemente “Torta del Casar” y alíñalas con la mezcla de aceitunas, tomate y aceite.

    Coloca los pimientos en un plato de acompañamiento de la tapa y encima pon unas lonchas de jamón.

Receta de Croissant de jamon y queso con bechamel

Ingredientes

- 8 croissant pequeños - 5 lonchas de jamon cocido - 8 lonchas de queso - Bechamel - queso para gratinar

Manos a la obra

- En primer lugar hacemos la bechamel

- A continuación ponemos sobre una bandeja de horno, los croissant abiertos por la mitad, y los rellenamos con queso y jamón.
- Los cerramos, ponemos bechamel por encima, un poco de queso, y los dejamos gratinar unos minutos

Recomendado para

merienda o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy facil

Receta de Sándwich de jamón asado y queso con salsa casera de tomate

Ingredientes

Al menos 90-100 gramos de jamón por sándwich Dos rebanadas de pan de molde por sándwich Dos cucharadas abundantes de salsa de tomate casera por sándwich (Se prepara con al menos medio kilo de tomates, aceite, orégano, sal y azúcar) 2 lonchas de queso por sándwich

Manos a la obra

1º.- Primero lonchea un trozo de jamón asado hasta que obtengas al menos unos 90-100 gramos de carne, reserva.

2º- Haz la salsa de tomate, como ya te expliqué varias veces, escaldando los tomates y quitándoles las pepitas, cortándolos en trocitos y poniéndolos en una sartén con abundante aceite de oliva.
Agrega orégano abundante para darle un toque muy especial a la salsa y una pizca de sal y azúcar, para eliminar la acidez. Deja cocinar a fuego medio durante unos minutos para que así se forme una salsa y deja que reduzca para que espese. El punto de la salsa para este sándwich deberá estar no líquida, así que deja que toda la humedad y el agua del tomate se reduzca sin quemarse. Cuando esté retírala.

3º.- Tuesta las rebanadas de pan en una sandwichera o en una sartén pincelada con aceite y unta la primera rebanada con una cucharada abundante de salsa de tomate, encima coloca el queso, luego el jamón asado y para terminar vuelve a colocar una abundante cucharada de salsa de tomate. Cierra el sándwich con el pan y tuesta bien. Sirve caliente cortando el sándwich en triángulo ¡y acompáñalo de tu bebida favorita!

Resultado del Sandwich de Jamón asado y queso con salsa de tomate

Comentarios adicionales

Hoy te propongo un sándwich de jamón asado y queso enriquecido con una salsa de tomate casera que le dará un punto diferente al sándwich, haciendo que esté más jugoso y mucho más apetitoso. 

Este sandwich es ideal para aprovechar los restos de la comida del día anterior, pudiendo sustituir el jamón asado por lomo de cerdo, o cualquier guiso con carne que haya sobrado y no queramos repetir el día siguiente. Tendremos un plato completamente nuevo y riquísimo!

La salsa de tomate casera puedes tenerla preparada de antes, y usarla para otros muchos platos como arroz a la cubana.

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

1

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Huevos a la flamenca con jamon y lomo

Ingredientes

1 huevo Jamón serrano picado Lomo embuchado picado Salchichón picado Guisantes cocidos Tomate frito Queso

Manos a la obra

En una cazuelita de barro, ponemos un chorro de tomate frito y agregamos los embutidos picados junto con los guisantes cocidos.
Los embutidos pueden ser los de la lista o los que tengamos en casa.
Añadimos un poco de queso, del que queramos. Cascamos el huevo y lo ponemos en la cazuelita. Lo metemos al microondas durante 4-5 minutos y listo.

Recomendado para

comida o cena

Raciones

1

Tiempo de preparación

5 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Grelos con jamón

Ingredientes

Un manojo grande de grelos Patatas nuevas o normales (al gusto) 300 gramos de jamón en taquitos Aceite y sal

Manos a la obra

1º.- Cuece los grelos en abundante agua salada (también puedes sustituirlos por acelgas sino encuentras este tipo de verduras en tu región) y deja que se hagan durante unos minutos, cuando estén tiernas escúrrelas y retíralas.

2º.- Aparte también cuece unas patatas que pueden ser nuevas, de las chiquitinas o de las normales talladas. Deja que se cocinen y también retíralas, en menos de 6-7 minutos deberían estar, siempre dependiendo del tamaño de las mismas.

3º.- En una sartén pon un chorrito de aceite y saltea el jamón en taquitos hasta que se dore.

4º.- Luego agrega las verduras salteadas y revuelve bien los dos ingredientes hasta que el jamón se reparta por todo, añadiendo las patatas en el último momento. ¡Sirve y degusta!

Resultado de los Grelos con Jamón

Comentarios adicionales

Los grelos con jamón son una comida perfecta ya que tendrás un plato aliado con todas las vitaminas que tu cuerpo necesita y también una buena ración de proteínas, aunque si te apetece también podrás acompañar el menú de un buen filete de pescado frito o a la plancha. 
Anímate a probar un plato típico de la cocina gallega.

Recomendado para

Comida

Raciones

4

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Sandwich de jamón y queso con bechamel

Ingredientes Medio litro de bechamel 12 rebanadas de pan de molde blanco 100g de jamón york en lonchas 150g de queso en lonchas Un poco de eneldo picado Queso rallado para gratinar Manos a la obra En primer lugar quitamos los bordes a las rebanadas de pan. En un plato colocamos una rebanada de pan, y encima una loncha de queso y otra de jamón, y si nos gusta un poco de eneldo o alguna otra hierba aromática. Ponemos otra capa de pan, y por encima vertemos un poco de bechamel hasta cubrir. Espolvoreamos un poco de queso para gratinar, y a por otra. Cuando ya tengamos los sandwich que deseamos, los metemos en una bandeja de horno y ponemos a gratinar durante 3-4 minutos (vigilar que no se nos quemen) y a disfrutar de unos ricos sandwich de jamón y queso con bechamel. Recomendado para comida o cena Raciones 4-6 Tiempo de preparación 15 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Sándwich de jamón asado y queso con salsa casera de tomate

Ingredientes Al menos 90-100 gramos de jamón por sándwich Dos rebanadas de pan de molde por sándwich Dos cucharadas abundantes de salsa de tomate casera por sándwich (Se prepara con al menos medio kilo de tomates, aceite, orégano, sal y azúcar) 2 lonchas de queso por sándwich Manos a la obra 1º.- Primero lonchea un trozo de jamón asado hasta que obtengas al menos unos 90-100 gramos de carne, reserva. 2º- Haz la salsa de tomate, como ya te expliqué varias veces, escaldando los tomates y quitándoles las pepitas, cortándolos en trocitos y poniéndolos en una sartén con abundante aceite de oliva. Agrega orégano abundante para darle un toque muy especial a la salsa y una pizca de sal y azúcar, para eliminar la acidez. Deja cocinar a fuego medio durante unos minutos para que así se forme una salsa y deja que reduzca para que espese. El punto de la salsa para este sándwich deberá estar no líquida, así que deja que toda la humedad y el agua del tomate se reduzca sin quemarse. Cuando esté retírala. 3º.- Tuesta las rebanadas de pan en una sandwichera o en una sartén pincelada con aceite y unta la primera rebanada con una cucharada abundante de salsa de tomate, encima coloca el queso, luego el jamón asado y para terminar vuelve a colocar una abundante cucharada de salsa de tomate. Cierra el sándwich con el pan y tuesta bien. Sirve caliente cortando el sándwich en triángulo ¡y acompáñalo de tu bebida favorita! Resultado del Sandwich de Jamón asado y queso con salsa de tomate Comentarios adicionales Hoy te propongo un sándwich de jamón asado y queso enriquecido con una salsa de tomate casera que le dará un punto diferente al sándwich, haciendo que esté más jugoso y mucho más apetitoso. Este sandwich es ideal para aprovechar los restos de la comida del día anterior, pudiendo sustituir el jamón asado por lomo de cerdo, o cualquier guiso con carne que haya sobrado y no queramos repetir el día siguiente. Tendremos un plato completamente nuevo y riquísimo! La salsa de tomate casera puedes tenerla preparada de antes, y usarla para otros muchos platos como arroz a la cubana. Recomendado para Comida o cena Raciones 1 Tiempo de preparación 30 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Ensalada de queso, jamón serrano y frutas

Ingredientes Una cuña de queso tierno mezcla Unas lonchas de jamón serrano (100 gramos para varios platos) Un par de melocotones amarillos Medio melón maduro Manos a la obra Para realizarla puedes mezclar todos los ingredientes como una ensalada tradicional o servir cada ingrediente por separado en el mismo plato, en abanico. 1º.- Corta la cuña de queso en triángulos, el melocotón en gajos y el melón en taquitos. Ve colocando cada ingrediente en su lugar o vierte los mismos en un recipiente hondo. 2º.- Para terminar adorna con el jamón serrano enrollado. Puedes aliñar, aunque no es obligatorio, sino según tu gusto personal, con aceite, vinagre y sal, aunque el jugo propio de las frutas ya es muy agradecido así como la sal del jamón. La fruta debe estar muy madura, para que así tenga un óptimo sabor, también puedes hacer la receta con melocotón blanco o rojo. Comentarios adicionales Esta ensalada de queso, jamón serrano y frutas es una excelente opción para losentrantes así como para los aperitivos, es refrescante y deliciosa por la combinación de sabores del queso con la fruta madura. Recomendado para Aperitivo, comida o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 5 minutos Dificultad Fácil

Receta de Endivias con jamón york

Ingredientes

1/4 de litro de leche desnatada 1 cucharada sopera de maicena 1 cubito de caldo de carne sin grasa Nuez moscada rallada 1 loncha de jamón york sin grasa 1 endivia cocida al vapor Sal y pimienta

Manos a la obra

Primero, mezclaremos la maicena con la leche desnadata fría y añadiremos el cubito de caldo de carne. Lo ponemos a fuego lento hasta que espese. Añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Encima de la loncha de jamón, pondremos una cucharada de esta mezcla y sobre la mezcla, una endivia cocida (hay que escurrirla bien). Enrollamos la loncha de jamón y lo metemos al horno 170ºC durante 20 minutos (controlando que no se queme)

Comentarios adicionales

Ideal como entrante en PV

Recomendado para

comida o cena

Raciones

1

Tiempo de preparación

25 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Croquetas de carne y jamón

Ingredientes

1/2 Litro de caldo de carne 1/2 Litro de leche entera 95 gr de harina 95 gr de aceite 100 gr de jamón 150 gr de carne guisada 2 Huevos cocidos 1 cebolla pequeña Sal Pimienta blanca Nuez moscada (Para el rebozado) Harina 1 Huevo Pan rallado

Manos a la obra

1º.- Comenzamos desmenuzando y picando los trozos de carne y el jamón serrano.

2º.- Ponemos en una olla el aceite, y pochamos la cebolla cortada en trozos muy pequeños. Mientras en un cazo ponemos a calentar la leche y el caldo de carne.

3º.- Cuando veamos que la cebolla esta pochada y transparente, añadimos la carne y el jamón, damos unas vueltas, y a continuación la harina, removiendo para que no se pegue.

4º.- Cuando la mezcla de leche y caldo rompa a hervir, lo vertemos en la olla con el resto de ingredientes. Ponemos a fuego medio y removemos sin parar, añadiendo un sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto.

5º.- Cuando veamos que nuestra bechamel está lo suficientemente espesa, ponemos losdos huevos cocidos picados,y retiramos del fuego y vertemos la mezcla en un plato, que dejaremos reposar en la nevera hasta el día siguiente.

6º .- Ya sólo nos queda liar nuestras croquetas de carne y jamón, rebozarlas en harina, huevo y pan rallado, e ir friendo en una sartén con el aceite bastante caliente. Es conveniente no poner muchas croquetas de golpe para que el calor del aceite no se venga abajo, y nos queden más crujientes.

Vamos sacando las croquetas en un plato con papel absorvente, y a disfrutar de unas riquísimas croquetas caseras.

Resultado de las Croquetas de Carne y Jamón

Comentarios adicionales

Para está receta de croquetas hemos usado carne guisada del día anterior. Es una forma perfecta de aprovechar cualquier guiso de carne.

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

15-20 croquetas

Tiempo de preparación

30 minutos (en preparar la masa)

Dificultad

Muy fácil

Receta de Saladitos de jamón y queso

Ingredientes

Masa de hojaldre (la podemos encontrar congelada en supermercados) Jamón york Queso en lonchas 1 huevo Un poco de harina Sésamo

Manos a la obra

En primer lugar extendemos la masa sobre un poco de harina para que no se nos pegue a la superficie.
Cortamos en trozos rectangulares más bien pequeños.

Ponemos jamón y queso y enrollamos. Seguimos así hasta que tengamos varios saladitos.

Batimos un huevo y pintamos los saladitos, y ponemos unas semillas de sésamo por encima.

Por último, los llevamos al horno sobre papel vegetal durante 20 minutos a 180ºC.

Comentarios adicionales

Con la misma masa, podemos meter un trozo de chorizo, una salchicha, bacon ... lo que se nos ocurra

Recomendado para

aperitivo o entrante

Raciones

2-3

Tiempo de preparación

25 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Canelones de jamón y piña

Ingredientes

Tantas lonchas de jamón como canelones queramos hacer Piña natural Azúcar

Manos a la obra

Cortamos la piña en dados y la enrollamos en una loncha de jamón serrano. Espolvoreamos azúcar por encima y lo quemamos (como hacemos en la crema catalana, por ejemplo).
Repetimos tantas veces como canelones queramos hacer, y tenemos unos canapés dulces de jamón y piña riquísimos.

Recomendado para

entrante

Raciones

1

Tiempo de preparación

5 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Magdalenas de jamón y queso

´

Ingredientes

250 gramos de harina de repostería 150 gramos de queso 150 gramos de fiambre con aceitunas Dos huevos y sal Un cubito de levadura fresca Medio vaso de aceite Medio vaso de leche Aceitunas o queso rallado (100 gramos al menos, opcional

Manos a la obra

Para comenzar pon en un recipiente la harina y deshaz el cubito de levadura fresca, especial para panadería, luego agrega un poquito de sal y la pimienta y mezcla bien.
Luego bate dos huevos y agrégalos mezclando con cuidado y cuando estén integrados añade la leche y el aceite, bate muy bien con la ayuda de unas varillas o una batidora eléctrica.
Cuando la masa esté lisa y bien integrada sin grumitos, será la hora de agregar el queso cortado en juliana así como el jamón cortado en juliana o taquitos.

Vuelve a remover la masa y prepara unos papelitos aptos para hornear magdalenas y cupcakes.

Precalienta el horno a 170º y luego por los papelitos de las magdalenas rellenos hasta la mitad, puedes crear un topping de aceitunas cortadas en rodajitas o con queso rallado o incluso con pasas.

Para terminar las magdalenas saladas tan sólo tendrás que hornearlas manteniendo la temperatura, dejándolas hacia la mitad del horno durante al menos 15-20 minutos hasta que se cocinen por completo, podrás pincharlas con un palillo para verificar que están hechas por dentro. ¡Y disfrútalas!

Comentarios adicionales

Las magdalenas saladas te encantarán porque podrás prepararlas tanto con cualquier tipo de fiambre salado (chorizo, salami, mortadela, jamón y quesos) hasta con jamón ibérico y foie con aceitunas. Son ideales para servir de primer plato así como en una comida informal con ensaladillas y revueltos de huevos, así como para brunchs.

Recomendado para

Aperitivo o canape

Raciones

6

Tiempo de preparación

35 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Tostas de olivada con jamón ibérico

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Ingredientes Medio paquete de pan de molde o un pack de rebanadas de pan tostado Un bote de 250 gramos de olivada Aceite de oliva 100-150 gramos de jamón ibérico Manos a la obra Comienza por preparar en una fuente unas tostas rectangulares, que podrán ser: o bien de pan tostado o de pan de molde cortado a la mitad con forma rectangular y tostado en tostadora o sartén. También podrás utilizar galletas de estilo “Tuc” aunque será menos vistoso. El paso posterior será untarlas con un poquito de olivada y después espolvorea una línea fina de aceite de oliva virgen. Luego decora con unas lascas de jamón ibérico ¡y disfruta! Podrás además sustituir el jamón ibérico por otros ingredientes como los pimientos rojos asados cortados en tiras, los espárragos, el salmón ahumado, las anchoas o inclusos las alcachofas en láminas finas. Comentarios adicionales Las tostas de olivada son una solución ideal para servir un aperitivo aromático y fragante que le guste a todo el mundo. Estas tostas serán un plato que les encantará tanto a pequeños como a grandes, siendo ideal como un entrante para los menús especiales o como aperitivo para tus invitados/as. Recomendado para Aperitivos Raciones 4-5 Tiempo de preparación 5 minutos Dificultad Realmente fácil