Ensalada de palmitos y queso parmesano

Hoy día muchos buscamos comer de manera más saludable para no sólo conservar la figura sino para mantener una excelente salud, está visto que cientos de personas desean una alimentación sana y por esa razón tengo la receta perfecta para ti, te hablo de la ensalada de palmitos y queso parmesano. 

Ingredientes:

• 1 frasco de palmitos
• 2 cebollas verdes picadas
• 2 onzas de queso parmesano
• 2 cucharadas de albahaca
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 tomates medianos sin semilla
• 3 dientes de ajo finamente picados
• Sal y pimienta 

Preparación:

Inicia lavando debidamente los palmitos para retirar cualquier impureza que contengan. Luego de eso, córtalos por la mitad dejando un par de trozos anchos. Bien, ahora debes tener un bol o recipiente hondo para incorporar todos los ingredientes. 

Cuando lo realices, combina muy bien los tomates, albahaca, queso parmesano y cebollas mézclalas muy bien y deja reposar a temperatura ambiente por espacio de 30 minutos. Si deseas, puedes decorar con un poco más de queso sobre la ensalada. 

Bueno como lees esta ensalada de palmitos y queso parmesano es espectacular para que la combines con alguna bebida, como el slush soda de sandía o quizá con un bistec encebollado. 

Me despido sin antes reiterarte que en la cocina lo que más vale es la imaginación y dejar a flor de piel la creatividad.

Receta de Sopa de Verduras

Ingredientes

- 1 tallo de apio - 2 puerros - 2 cebollas - Judias verdes - 2 zanahorias - 1 patata - 1 calabacín - 1 tomate maduro - 1/2 taza de arroz integral, - Hierbas aromáticas al gusto - Sal y pimienta

Manos a la obra

- En primer lugar pelaremos la patata y la cortaremos en rodajas finas. Tambien pelaremos y picaremos en trozos pequeños el resto de verduras, reservando el calabacin y el tomate.

- En la cazuela que tenemos lista para la sopa, saltearemos con un poco de aceite las verduras (a excepcion del calabacin y el tomate) aproximadamente durante 5 minutos
Añadiremos 3 1/2 l. de agua y lo dejaremos hasta que hierva,momento en el que añadiremos el calabacin, el tomate, el arroz y las hierbas aromaticas que mas nos gusten.

- Por ultimo, cocer a fuego lento durante 2 horas, con la cazuela semitapada. Condimentar con sal y pimienta.

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

6

Tiempo de preparación

1 hora

Dificultad

Facil

Receta de Tarta de Brócoli

Ingredientes

- Cebollas - Aceite - Caldo de gallina - Sal - Crema de leche - Brócolis - Pascualina

Manos a la obra

1) Hervir los brócolis en una olla, no con mucha agua, sólo un poquito, ya que queremos que el vapor los cocine. Una vez listos, apartarlos.

2)En una sartén, colocar manteca, rehogar las cebollas picadas y agregarle un caldito de gallina o dos, para darle sabor. Sal a gusto.

3)Una vez cocinadas, agregarle crema de leche, y revolver.

4)Apagar el fuego, y agregarle los brócolis cocidos. Revolver. (si le hace falta más sal, agregarle, es a gusto de cada uno)

5)En una fuente redonda para horno, agregarle aceite y colocar la primer tapa de pascualina. Agregarle el relleno de brócolis, y encima ponerle pedacitos de queso mantecoso.

6) Ponerle la otra tapa de pascualina y cerrar, haciendole repulgue. Agujerear la parte del medio, para que no se infle.

7) Colocar la tarta en el horno unos minutos y VUALÁ! UNA RIQUÍSIMA TARTA DE BRÓCOLIS!!!!

Información nutricional

El brócoli es alto en vitaminas A y D.
Minerales: potásio (favorece el impulso nervioso y múscular; y hierro.
Es un alimento ANTIOXIDANTE y puede reducir el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas.

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Súper fácil.

Receta de Arroz con palmitos

Ingredientes 1 y 1/2 taza de arroz integral 1 lata de palmitos 1/2 taza de lentejas 10 nueces 2 morrones o pimientos (uno rojo y uno verde) 1 cebolla 1 cuchara de perejil picado 1 cucharada de albahaca molida Sal y pimienta para condimentar Aceite Manos a la obra En primer lugar, herviremos el arroz (unos 25 minutos) y lo reservaremos cuando esté listo. En una sartén freímos la cebolla cortada en aros, los palmitos, los pimientos en juliana y el perejil y albahaca (picado pequeñito). Una vez que esté listo, lo añadimos al arroz y agregamos las nueces, sal y pimienta. Recomendado para comida o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 35 min. Dificultad Muy fácil

Receta de Acelgas con dátiles

Ingredientes

1kg de acelgas 16 dátiles 1 puerro Ralladura de la piel de 1 limón Aceite Agua Sal

Manos a la obra

Limpiar bien las acelgas y cortarlas en trozos. Trocear el puerro en rodajas finitas.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír ligeramente el puerro. Añadir las acelgas, losdátiles sin hueso y la ralladura de limón.
Dejamos que se cocine a fuego lento y añadimos agua para la cocción. Cuando esté listo, salamos y servimos.

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

25 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Pencas de acelgas con bechamel

Ingredientes

500g de pencas 200g de salsa bechamel 100g de queso rallado 50g de mantequilla

Manos a la obra

Cocemos las pencas y las colocamos en una fuente apta para horno.
Cubrimos las pencas con salsa bechamel y esparcimos queso rallado por encima, con unos trocitos de mantequilla.
Llevamos al horno,a temperatura fuerte hasta que se gratine.

Comentarios adicionales

Aquí os dejamos una forma muy fácil y rápida de preparar una rica bechamel caseraclick aquí

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Croquetas de espinacas con queso azul

Ingredientes - 1 bolsa de 150-200 gr de espinacas congeladas - 100 gr de queso azul - 1 litro de leche - 100 gr de mantequilla - 130 gr de harina - Pan rallado - 2 huevos - Nuez moscada - Aceite de oliva - Sal - Pimienta Manos a la obra En primer lugar ponemos a cocer las espinacas en agua con sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando estén ya guisadas, las escurrimos y retiramos. A continuación realizamos la bechamel para croquetas. En una cazuela, pondremos la mantequilla o aceite de oliva, y la harina, moviendo para que no se pegue, hasta formar el roux. Mientras en una cazuela vamos calentando la leche, y cuando llegue a cocer, añadimos de golpe al roux (mezcla de la harina y mantequilla), sin dejar de mover para evitar que nos queden grumos. Añadimos sal y pimienta, y cuando veamos que ya esta espesando, ponemos una pizca de nuez moscada rallada y el queso azul rallado. Seguimos removiendo, y añadimos las espinacas. A continuación trituramos con la batidora, y echamos la mezcla en un plato, dejándola que se enfrié y endurezca. Ya solo quedar hacer las croquetas, pasándolas primero por huevo, y luego por pan rallado. Si queremos que nos queden con una masa mas crujiente, podemos repetir este paso 2 veces. Freímos en abundante aceite caliente, y a disfrutar de unas ricas croquetas de espinacas con queso azul. Recomendado para comida o cena Raciones 30-40 croquetas Dificultad 45 minutos

Receta de Lasaña de setas

Ingredientes Una cajita de láminas para lasaña de pasta de al menos 500 gr. Una barqueta de 500 gramos de champiñones o setas frescas Un tomate grande o dos tomates pequeños Un par de dientes de ajo Varias ramas de apio Una cebolla mediana Un brick de bechamel de al menos 350 gramos (o hacerla casera) Aceite, sal, queso rallado y albahaca en polvo al gusto Manos a la obra La lasaña es un plato que gusta a todos y por el cual podrás optar para una comida informal y familiar. Para elaborar una rica lasaña de seta fácil, primero deberás cocinar las láminas de pasta de manera que te queden al dente, elásticas y tersas. Reserva y procede a cortar las verduras, de manera que te quede, una juliana fina o unos taquitos que sean fáciles de comer, que saltearemos en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén pochadas. Continua preparando la receta de la lasaña, poniendo en un molde para horno una capa de bechamel (que ayudará a que no se pegue la pasta). Posteriormente podrás colocar encima, una lámina de pasta, una capa de relleno de verduras, un poco de bechamel y queso rallado y seguir así sucesivamente hasta crear todas las capas que consideres oportunas. Al acabar, tapa con la bechamel y espolvorea con queso rallado y albahaca recreando una lasaña aromática y muy sana, apta para los menús de estilo mediterráneo o los vegetarianos. Hornea para gratinar durante al menos 10 minutos a 200 grados y ¡lista! Información nutricional Esta variante de lasaña de setas es un plato ideal para una dieta vegetariana Recomendado para comida o cena Raciones 5 Tiempo de preparación 45 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Tofu con curry suave para solteros/as

Ingredientes

Un bloque de tofu (de alrededor 150-170 gramos) Tres rodajitas de piña finas (natural o de almíbar) o un mango Dos cucharadas de salsa de tomate Un chorrito de aceite Sal Una cucharadita de café de especias wok o curry.

Manos a la obra

Para elaborar este rico tofu con curry, primero, comienza por cortar el tofu en cuadraditos o trocitos alargados (según tu preferencia) y saltea con unos taquitos de mango o piña natural con un chorrito de aceite hasta que se temple ligeramente.

En este momento, agrega la salsa de tomate, un par de cucharadas de agua y una cucharadita de café de curry en polvo (o media, según desees). (Podrás utilizar desde curry hasta especias de la India o las especias de sazonador wok de Knorr; las cuales llevan curry, jengibre y cilantro, entre otras hierbas aromáticas y especias)

Deja que se disuelvan las especias en la salsa de tomate y el agua, hasta que creen un espesor aceptable, sin quemar la salsa. ¡De esta manera obtendrás un plato ligeramente especiado, muy sabroso! Y apto para muchas dietas vegetarianas

Información nutricional

El tofu es un alimento vegetariano elaborado con una cuajada proveniente de la salsa de soja, con el cual podrás preparar desde sopas, a sofritos, tallarines y arroces con sabor especiado o no.

Recomendado para

comida

Raciones

1

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Empanadillas con queso caseras

Ingredientes 1 paquete de 16 obleas de empanadillas 100 gr de queso azúl 100 gr de queso de bola 1 lata de pimientos rojos asados 3 huevos cocidos 3 cucharadas de tomate frito 2 puñados de almendras Aceite de oliva Manos a la obra 1º.- Comenzamos cociendo 3 huevos, o bien podríamos tenerlos ya cocidos. 2º.- Pelamos los huevos, y los picamos en trocitos pequeños, añadiéndolos a un bol junto con el queso azúl y el queso de bola cortados en cuadraditos, los pimientos rojos bien picados, las almendras en trocitos, y 3 cucharadas soperas de tomate frito. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. 3º.- Rellenamos nuestras obleas de empanadillas con la masa, y cerramos con la ayuda de un tenedor pequeño. 4º.- Freímos las empanadillas en aceite de oliva bien caliente, y cuando estén doradas apartamos en un plato con papel absorvente, y a disfrutar de unas riquísimasempanadillas caseras con queso. Resultado de las Empanadillas caseras con queso Comentarios adicionales Este tipo de empanadillas son ideales para dietas vegetarianas. Si quieres que sean incluso más sanas, puedes hacerlas al horno en vez de fritas. Recomendado para Comida o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 25 minutos Dificultad Muy fácil

Arroz con setas

El arroz es un alimento esencial en cualquier hogar porque es económico, fácil de preparar y se puede acompañar con casi cualquier cosa para hacerlo una comida entera, además es muy nutritivo. En esta oportunidad les traigo una receta totalmente vegetariana que puede ser servida como un alimento entero, se trata de arroz con setas.

Esta receta realmente es todo lo que mencioné anteriormente, así que continúa la lectura y prepara esta genial receta para toda la familia, te encantará. Puedes preparar arroz con setas para el almuerzo o la cena, aunque personalmente prefiero comerlo en el almuerzo, veamos cómo hacerlo.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 8 setas grandes, 10 si son pequeñas
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 tazas de caldo de vegetales
• 1 taza de arroz blanco crudo
• 1/2 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación:

Para hacer arroz con setas, primero calienta una olla a fuego medio.

Mientras, pica las cebollas en trozos muy pequeños y también el diente de ajo y aparta.

Por otro lado pica las setas en rodajas y reserva, las usaremos luego.

Añade la mantequilla a la olla y deja derretir a fuego suave. Cuando esté lista pon las cebollas y el ajo y cocina a fuego medio hasta que se transparente. Agrega sal y pimienta para que la cebolla suelte su jugo.

Cuando estén transparentes, añade las setas y sube un poco el fuego, cocina durante unos 2 minutos.

Una vez que estén un poco suaves, añade el arroz y el caldo. Si no lo quieres hacer vegetariano puedes hacer esta receta con caldo de pollo, otra idea es cambiar un poco de caldo por vino blanco.

Sazona con sal y pimienta y baja el fuego. Mezcla bien y tapa. Deja que se cocine unos 20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.

Sirve caliente con el perejil picado por encima para darle el toque gourmet.

Ahora que sabes cómo hacer arroz con setas, intenta otras recetas con arroz como arroz con leche y croquetas de arroz.