Receta de Filetes rellenos de champiñones

Ingredientes - 4 filetes de ternera de 200 g cada uno - 350 g de champiñones - 150 g de paté de hígado de ave - 2 cebollas rojas - 1 ramito de salvia - 1/2 vaso de caldo de carne - 1/2 copa de Oporto - aceite de oliva - 1 cucharada de aceite balsámico - sal y pimienta negra Manos a la obra 1- Pelar, lavar y picar en juliana las cebollas. Pocharlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 3 min. Bañar con el vinagre (con cuidado de que no salpique) y con medio vaso de agua. Sazonar con sal y dejar a fuego lento hasta que se ablanden. Reservar en un sitio caliente. 2- Limpiar los champiñones, trocearlos y dorarlos a fuego medio con una cucharada de aceite durante 10 min. Añadir la mitad de la cebolla, preparada en el paso anterior, salpimentar, y dejar en el fuego 1 min más. 3- Quitar las partes grasas de los filetes y aplastarlos con un mazo. Sobre el filete bien extendido, distribuir los champiñones, 100 g de paté y 2 hojitas de salvia picadas, y envolver el relleno como una empanadilla, sujetando con palillos. 4- Dorar la carne en una sartén con 2 cucharadas de aceite, añadir el Oporto y flambear con cuidado fuera del fuego. Volver a poner al fuego y cocinar durante 10 min. Sacar los filetes de la sartén y reservarlos al calor. 5- Añadir a los jugos de la sartén medio vaso de caldo y el paté restante, cocer unos minutos hasta que adquiera consistencia de salsa. Retirar los palillos, partir por la mitad los filetes y cubrirlos con la salsa. Servirlos acompañados con la cebolla y decorar con hojas de salvia. Información nutricional La salvia tiene usos ornamentales, medicinales y gastronómicos, empleándose como condimento. También es habitual en España tomarla en infusión. Sus caraterísticas son las de una planta aromática. Comentarios adicionales Acompañar con: Se puede acompañar con una ensalada de escarola con gajos de mandarina y vinagreta de cominos molidos Raciones 6 personas Calorías 780 cal por ración Tiempo de preparación 1 h Dificultad Fácil

Receta de Ternera con pimientos rojos

Ingredientes

- 500 g de aguja de ternera - 7 cucharadas de tomate triturado - 2 pimientos rojos - 1 ramita de hierbabuena fresca - 1 vaso de caldo de carne - 1/2 copa de vino blanco seco - 1 cebolla - 6 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta

Manos a la obra

1- Salpimentar el trozo de aguja de ternera, trocearla en dados y dorarla en una sartén de fondo grueso con el aceite a fuego fuerte. Retirar y reservar.

2- En el mismo aceite de la carne, freír los pimientos rojos lavados y cortados en tiras finas. Pelar, lavar y cortar la cebolla en juliana, añadirla a la cacerola y dejar que se ablande a fuego medio. Incorporar el tomate triturado y salpimentar.

3- Añadir a la cacerola la carne, el vino blanco y el caldo de carne caliente hasta cubrir todo. Continuar la cocción durante unos 40 min, hasta que veas que la carne está tierna.

4- Cuando finalice la cocción, pasar los trozos de ternera con pimientos rojos a una fuente grande. Bañar la carne con la salsa y decorar con unas hojitas de hierbabuena fresca, lavadas y bien escurridas.

Comentarios adicionales

Guarnición:
Unas patatas y/o zanahorias, cortadas en daditos y añadidas 20 min antes de finalizar la cocción de la carne guisada, pueden ser una riquísima guarnición.

Raciones

4 personas

Calorías

530 por ración

Tiempo de preparación

1 h aproximadamente

Dificultad

Sin dificultad

Receta de Redondo de ternera en salsa

Ingredientes

- 800 g de redondo de ternera - 12 lonchas de bacon en tiras muy finas - 6 zanahorias baby - 1/2 copa de ginebra - 4 vasos de leche - 1 cucharada de Maizena - 1 cucharada de mostaza - 3 cucharadas de aceite de oliva - sal - 6 granos de pimienta blanca

Manos a la obra

1- Dividir el trozo de redondo en 4 pedazos similares, para obtener 4 pequeños redondos. Sazonarlos, impregnarlos con la mostaza y envolverlos con las lonchas de bacon. Atarlos con un cordel fino para que no pierdan su forma durante la cocción.

2- Raspar, lavar y secar las zanahorias baby y dividirlas en trozos cortándolas con un cuchillo en diagonal. Poner las 3 cucharadas de aceite en una cacerola, echar los granos de pimienta machacados y los 4 pequeños redondos. Dorarlos uniformemente por todos los lados.

3- Añadir las zanahorias, una pizca de sal y la ginebra; reducir a fuego fuerte. Bañar con 3 vasos y medio de leche templada y cocer 35 min a fuego bajo. A continuación, retirar la carne y quitar el cordel. Pasarla a una fuente caliente y colocar alrededor las zanahoras escurridas.

4- A parte, triturar los jugos de la cocción, pasarlos a un cazo y llevar a ebullición. Añadir la maizena tamizada con el medio vaso de leche restante y cocer 3 min más, mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una salsa densa. Cubrir la carne de la fuente con la salsa y servir.

Raciones

4 personas

Calorías

730 por ración

Tiempo de preparación

1 h y 10 min

Dificultad

Media

Receta de Ternera asada a la pimienta

Ingredientes - 1 rabillo de cadera de 1 y 1/2 kg - 300 g de judías verdes - 1 y 1/2 dl de aceite de oliva - 1 cebolla grande - 1 dl de jugo de carne - sal y pimienta negra picada Manos a la obra 1- Atar el rabillo y repartir la pimienta. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar la carne por todos los lados. Sacar y reservar. 2- Cortar la cebolla en aros y ponerla en una fuente de horno. Colocar encima el rabillo, rociar con 1 dl de aceite y asar en el horno precalentado a 220º durante 30 min. Rociar la carne de vez en cuando con los jugos de la cocción. 3- Cortar las judías verdes en juliana fina y cocerlas en agua hirviendo con sal de 12 a 15 min. Después, refrescarlas con agua fría y escurrir. Calentar el aceite restante y saltearlas durante 2 min. 4- Sacar el rabillo del horno y apartarlo de la fuente. Pasar el jugo de la cocción por el pasapurés y salpimentar si fuera necesario. 5- Cortar la carne en filetes y servir con las judías verdes. Llevar la salsa en una salsera aparte. Raciones 6 personas Calorías 300 por ración Tiempo de preparación 45 min Dificultad Sin dificultad

Receta de Solomillo a la Voronoff

Ingredientes

- 4 solomillos de ternera (600 g aprox) - 2 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada de aceite de oliva - 6 cucharadas de salsa Worcester - 1 cucharada de mostaza Dijon - 1 vasito de brandy - sal y pimienta

Manos a la obra

1- Pedir al carnicero que prepare 4 medallones de solomillo del mismo grosor y eliminar la grasa y la piel. Si se desea que la carne no pierda su forma redondeada, antes de freír los medallones, rodearlos con hilo de cocina.

2- Derretir la mantequilla en una sartén con el aceite e incorporar los solomillos salpimentados. Dorarlos durante 2 min por cada lado a fuego medio.

3- Cuando hayan cogido color, regarlos con la salsa Worcester y darles la vuelta una vez más para que tomen sabor, evitando hacerlo con un tenedor.

4- Añadir la mostaza y remover un poco para mezclarla con el líquido. Tapar la sartén y continuar la cocción durante un par de minutos más.

5- Por último, regar los solomillos con el brandy, encenderlo para flambear la carne y dejar que la llama se apague sola. El fondo de cocción debe resultar denso y oscuro.

6- Retirar los solomillos de la sartén utilizano una paleta, trasladarlos a platos individuales calientes y regarlos con la salsa obtenida. Servir enseguida.

Comentarios adicionales

Guarniciones:

Patatas: cortadas en gajos y cocidas en el horno rociadas con aceite de oliva y espolvoreadas con hierbas aromáticas, o fritas de forma tradicional.

Coles de Bruselas: hervidas y luego salteadas en una sartén con mantequilla.

Zanahorias y cebollitas: ideales si son pequeñas y muy tiernas, y se glasean con mantequilla, azúcar y vino.

Raciones

4 personas

Calorías

305 por ración

Tiempo de preparación

20 min

Dificultad

Sin dificultad

Receta de Ternera con salsa picante

Ingredientes - 4 filetes de ternera - 2 tomates maduros - 4 cucharadas de aceitunas verdes deshuesadas - 1 cucharadita de alcaparras - 2 filetes de anchoa - 1 diente de ajo - 1 guindilla - 4 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta Manos a la obra 1- Pelar el ajo y picarlo junto con las alcaparras escurridas, los filetes de anchoa y la guindilla. 2- Escaldar los tomates unos instantes en agua hirviendo. Pelarlos, cortarlos por la mitad, eliminar las semillas y trocearlos. Cortar las aceitunas en rodajitas. 3- Calentar el aceite en una sartén antiadherente, añadir el picadillo del paso 1 y dejar que se dore a fuego lento unos instantes. 4- Incorporar a la sartén los filetes salpimentados y dorarlos por ambos lados. Añadir las aceitunas y los tomates cortados y cocer duarente 2 min más dándole la vuelta a la carne. Retirar del fuego y servir la carne junto con la salsa. Comentarios adicionales Variante: Si se prefiere, se puede sustituir la guindilla por unas gotas de salsa Tabasco. Raciones 4 personas Calorías 230 por ración Tiempo de preparación 20 min Dificultad Sin dificultad

Receta de Ternera con manzanas y Calvados

Ingredientes - 4 filetes de ternera - 1 manzana - 1/2 cebolla - 1/2 vasito de Calvados - 1 cucharada de mantequilla - 3 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta Manos a la obra 1- Pelar la manzana, retirarle el corazón y picarla. Pelar y picar muy fina la cebolla. 2- Dorar la cebolla en una sartén antiadherente con una cucharada de mantequilla y una de aceite y añadir la manzana. Regar con el Calvados, cocer durante 5 min aproximadamente, salpimentar y retirar de la sartén. 3- Calentar el aceite restante en la misma sartén y añadir los filetes salpimentados. Dorar por ambos lados un par de minutos y verter la salsa de manzana por encima. Dejar reposar un minuto para que tomen sabor y servir.  Comentarios adicionales Saber más: El Calvados es un destilado que se obtiene de la sidra. Tiene un color ambar y un aroma intenso. En Normandía, por tradición, se sirve un vasito de Calvados a mitad de la comida porque prepara el estómago para los siguientes platos. Raciones 4 personas Calorías 210 por ración Tiempo de preparación 20 min Dificultad Sin dificultad

Receta de Rollitos de ternera con judías

Ingredientes - 8 filetes finos de carne de ternera - 400 g de judías verdes finas - 1 lata pequeña de tomates al natural - 1 taza de harina - 1 diente de ajo - 50 g de jamón serrano - 3 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta Para el relleno: - 70 g de carne de ternera picada - 70 g de carne de cerdo picada - 1 diente de ajo - 10-12 champiñones - 4 cucharadas de queso Manchego rallado - 4 ramitas de perejil - 1 huevo Manos a la obra 1- Sofreír un diente de ajo picado en una sartén con una cucharada de aceite. Añadir los champiñones limpios y troceados finos, salpimentarlos y cocerlos a fuego fuerte durante 10 min. 2- Para el relleno, mezclar en un bol las carnes picadas con los champiñones cocidos, el huevo, el queso, sal, pimienta y la mitad del perejil picado. Untar el compuesto sobre los filetes de carne, enrollarlos y fijarlos con palillos. 3- Salpimentar los rollitos, enharinarlos y dorarlos uniformemente en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añadir el diente de ajo restante y el jamón picados. Tras 5 min, incorporar los tomates troceados y continuar la cocción a fuego lento unos 40 min, añadiendo agua hirviendo si fuera necesario. 4- Cocer las judías en abundante agua hirviendo salada 5 min. Escurrirlas e incorporarlas a la cazuela 10 min antes de finalizar la cocción. Rectificar de sal y pimienta, espolvorear con el perejil restante picado y servir. Raciones 4 personas Calorías 420 por ración Tiempo de preparación 1 h y 10 min Dificultad Fácil

Receta de Albóndigas con almendras

Ingredientes

- 400 g de carne de ternera picada - 100 g de miga de pan - 100 g de almendras crudas - 1 huevo - 1 ramita de perejil - 1 vaso de leche - 3 tomates - 1 cebolleta - 1 taza de harina - 1 taza de aceite de oliva + 3 cucharadas - sal

Manos a la obra

1- Picar las almendras groseramente. Mezclar la carne en un bol con la miga de pan, previamente ablandada en la leche, escurrida y desmenuzada. Añadir el huevo, el perejil picado y 1 cucharada de almendras, salar y mezclar de nuevo hasta obtener un compuesto homogéneo. Formar albóndigas del tamaño de un albaricoque, enharinarlas y freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por todos los lados.

2- Picar la cebolleta y sofreírla en una cacerola con 3 cucharadas de aceite durante 5 min. Añadir las albóndigas, los tomates pelados y troceados, y unas cucharadas de agua. Tapar y continuar la cocción durante 25 min a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

3- Espolvorear las albóndigas con las almendras restantes y dejar cocer unos instantes con el recipiente destapado para que la salsa espese ligeramente. Servir enseguida.

Raciones

4 personas

Calorías

460 por ración

Tiempo de preparación

1 h

Dificultad

Sin dificultad

Receta de Albóndigas de ternera y queso al aroma de tomillo

Ingredientes - 400 g de ternera picada - 2 huevos - 2 ramitas de tomillo fresco - 4 cucharadas de queso Parmesano rallado - 1 taza de pan rallado - 1 taza de aceite de oliva - sal Manos a la obra 1- Separar las hojas de las ramitas de tomillo y picarlas con un cuchillo. Cascar un huevo en un bol y batirlo con un tenedor junto con una pizca de sal. Incorporar la mezcla de tomillo, añadir la carne picada y el Parmesano rallado y mezclar hasta obtener un compuesto lo más homogéneo posible. 2- Rectificar de sal y formar bolas del tamaño de una nuez. Pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas en una sartén con el aceite caliente durante 6-7 min o hasta que se doren uniformemente, dándoles la vuelta por lo menos un par de veces. 3- Retirar las albóndigas con una espumadera y dejarlas escurrir sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa. Disponerlas en una fuente y servirlas muy calientes. Comentarios adicionales Guarnición: Puedes acompañar las croquetas con un puré de patatas o unas verduras hervidas o al vapor. Recomendado para comida o cena Raciones 4 personas Calorías 270 por ración Tiempo de preparación 25 min Dificultad Sin dificultad

Receta de Brochetas de Ternera

Ingredientes

- 150 gr. ternera cortada en dados - 1 cebolla - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 1 berenjena - Champiñones - sal y pimienta Ingredientes para la salsa - aceite de hierbas - vinagre de soja - caldo de carne - una copa de vino de oporto

Manos a la obra

- Para la brocheta tan solo tendremos que cortar las verduras en trozos mas o menos grandes, e ir insertandolos en la brocheta junto con la carne.
- Los freimos en una sarten.

Para la Salsa :
- Hacemos una reduccion con el vinagre de soja, el caldo de carne y la copa de oporto.

Comentarios adicionales

Se puede presentar con unas patatas chips o fritas

Recomendado para

comida, cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

10 Minutos

Dificultad

Muy Facil

Receta de Redondo de Ternera

Ingredientes - 1 redondo de ternera - 1 cebolla grande - 2 zanahorias - 2 dientes de ajo - 2 hojas de laurel - 1 vaso de vino - ½ vaso de agua - Orégano, tomillo y perejil - Aceite, sal y pimienta Manos a la obra En primer lugar machacamos en un mortero los dientes de ajo, con el perejil, el orégano y el tomillo, con un chorrito de aceite para que nos quede una masa. Con esta masa untaremos la carne por fuera. Previamente habremos salpimentado el redondo. A continuación, en una olla exprés pero sin cerrarla, doramos bien la carne por todos los lados, y la retiramos en un plato. En ese mismo aceite, echamos la cebolla cortada en trocitos y la zanahoria, que se hagan ligeramente. Una vez que veamos que la cebolla esta blanda, añadimos el vino y el agua, y un poco de sal, y dejamos que cueza. Una vez que ha cocido, añadimos la carne, cerramos la olla, y dejamos cocer a fuego medio entre 20 y 30 minutos. Una vez listo, sacamos el redondo para cortarlo en lonchas finas, y pasamos por la batidora todos los ingredientes que quedan en la olla, con lo que nos quedara una salsa riquísima y muy consistente para acompañar a la carne. Recomendado para almuerzo o cena Raciones 5-6 Tiempo de preparación 1 Hora Dificultad Muy Fácil

Receta de Hígado de ternera al vapor de tomillo

Ingredientes 2 filetes de hígado de ternera Zumo de un limón ½ cucharadita de perejil picado Tomillo Manos a la obra Ponemos agua en la parte inferior de una olla express. En la cesta, pondremos el tomillo sobre el que colocaremos los dos filetes de hígado salpimentados. Cerramos la olla y dejamos cocinar durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, exprimiremos el zumo del limón y espolvorearemos el perejil por encima, quedando el plato listo para comer. Comentarios adicionales Receta ideal si sigues la dieta Dukan, apto para PP o PV si acompañamos con alguna verdura. Recomendado para comida o cena Raciones 2 Tiempo de preparación 15 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Entrecot al coñac

Ingredientes 2 entrecots de ternera Coñac Aceite de oliva Pimienta Sal Manos a la obra Salpimentamos los entrecots y los ponemos en una sartén con un chorro de aceite de oliva, o en una plancha, como más nos guste. Los cocinamos rápidamente vuelta y vuelta para añadir el coñac, o lo dejamos un poco más tiempo si nos gusta que quede menos crudo. Flambeamos el coñac para terminar de cocinar, y listo, a disfrutar de un rico entrecot al coñac. Comentarios adicionales Podemos acompañar con una guarnición de patatas o un poco de ensalada para obtener un plato muy completo. Recomendado para comida o cena Raciones 2 Tiempo de preparación 15 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Ternera con salsa al jerez

Ingredientes 500g de carne de ternera 300g de espárragos tiernos 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 2 cucharadas de yogurt natural 1 copa de jerez seco 3 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta Manos a la obra Cortar la carne de ternera en daditos. Pelar y picar finamente la cebolla; picar fino el diente de ajo; lavar y cortar en trocitos los espárragos. En una sartén con aceite, rehogamos el ajo y la cebolla picada. A continuación, agremamos la carne, mezclar y cocinamos. Añadimos el yogurt y el jerez; salpimentar y seguimos cocinando hasta que veamos que esta la carne hecha. Recomendado para almuerzo Raciones 4 Tiempo de preparación 20 minutos Dificultad Fácil

Receta de Filetes de ternera gratinados a la italiana

Ingredientes 5 filetes de ternera 5 lonchas de jamón serrano Queso rallado a elegir Sal Pimienta Aceite de oliva Manos a la obra En primer lugar en una sartén con un poco de aceite, marcamos por los 2 lados los filetes, previamente salpimentados. Una vez marcados, los ponemos en una bandeja del horno, que habremos untado primero con un poco de aceite, y ponemos los filetes. Encima de los filetes colocamos las lonchas de jamón serrano, y por encima espolvoreamos el queso rallado. Introducimos en el horno y ponemos a gratinar, y a disfrutar de unos ricos filetes de ternera gratinados a la italiana caseros, una receta muy fácil y rica de hacer. Recomendado para comida o cena Raciones 5 Tiempo de preparación 15 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Hamburguesa al pesto con cebolla caramelizada

Ingredientes

400 gramos de carne de ternera picada Albahaca picada en polvo Sal, azúcar moreno y aceite de oliva Cuatro bollos de pan con sésamo Un bote de 125 gramos de pesto Una cebolla grande

Manos a la obra

Para comenzar a elaborar la hamburguesa al pesto con cebolla caramelizada, haz hamburguesas con 400 gramos de carne de ternera picada. (Te saldrán cuatro)

Amasa la carne sola con un puñadito de albahaca picada en polvo y la sal, crea las formas con la ayuda de una espumadera plana y posteriormente, fríe en una sartén con aceite caliente (con un poquito de aceite vale).

Calienta unos bollos de pan con sésamo y úntalos con unas cucharadas de pesto ya comprado (o si quieres que sea más casera aún, aquí tienes la receta de salsa pesto casera) en cada parte del bollo del pan, pon la hamburguesa encima.
Por último en una sartén limpia con un chorrito de aceite agrega una cebolla grande cortada previamente en juliana, con un poquito de sal, y cuando veas que esta ya más o menos transparente, añade otro poco de azúcar moreno.
Cuando esté tostada podrás servirla y napar cada hamburguesa con una ración pequeña, repartiendo entre las cuatro hamburguesas. Tras este paso podrás servir ¡y disfrutar junto tu guarnición favorita de patatas fritas, aros de cebolla o lo que se te ocurra!

Recuerda que esta es sólo una sugerencia, pero si quieres hacerla aún más especial, puedes añadirla tomate, lechuga, queso.... el límite está en tu imaginación.

Comentarios adicionales

La hamburguesa es un plato que le gusta a todos, y que siendo casera, es un plato muy alejado de los estereotipos negativos de la comida rápida industrial. 
Por ello hoy te recomendaremos una receta especial con la cual podrás alegrar el sabor de tus hamburguesas.

Recomendado para

comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Solomillo de ternera con salsa de trufa

Ingredientes

Cuatro solomillos Aceite de oliva, sal y pimienta 1 vaso de Jerez ½ litro de caldo de carne Una cucharadita de espesante o harina de Maicena 2 trufas en conserva 1 chorrito de nata o leche

Manos a la obra

Comienza por sellar los solomillos de ternera en una sartén con un poquito de aceite, hasta que estén en su punto (más o menos hechos según tus gustos personales).

Luego, en una olla pequeña deja reducir el vino de Jerez (hirviéndolo) hasta que disminuya su tamaño a la mitad.

Tras este paso añade el caldo de carne y vuelve a reducir, hasta que tengas la mitad del tamaño del líquido inicial.

Cuando tengas la mezcla preparada agrega el espesante o la harina de Maicenadisuelta en agua y revuelve bien hasta que veas que va adquiriendo una textura medianamente espesa y adecuada.

En este momento, cuando la salsa esté lista vierte un chorrito de nata o leche y las trufas previamente cortadas en juliana o ralladas. Remueve la salsa y vierte la misma sobre la carne. ¡Un manjar listo para disfrutar!

Comentarios adicionales

Este plato de solomillo a la salsa de trufa, es ideal para acompañar con unas patatitas talladas fritas o con unas verduras al vapor. 

Si no queremos que se nos dispare mucho el presupuesto, siempre podremos sustituir la ternera por unos ricos solomillos de cerdo, bastante más económicos que los de ternera.

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

45 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Pollo asado al toque de Jerez

Ingredientes

Un pollo grande Unas hojas de laurel Un par de dientes de ajo Una tacita de Jerez grande para ir bañando el pollo Sal y aceite

Manos a la obra

Si te gusta la carne asada con un toque aromatizado siempre podrás crear esta receta de pollo asado al toque de Jerez para sorprender a tus invitados creando una comida inolvidable.
Podrás servir el pollo con una buena ensalada de diversas mezclas de lechuga y frutos secos o de arroces con alguna salsa afrutada.

Primero, deberás limpiar el pollo y untarlo con aceite, a la vez que untes la bandeja del horno. Luego agrega la sal que creas que sea oportuna al pollo junto a las hojitas de laurel y los ajos que podrás colocarlos alrededor o en el interior. Para asar el pollo, precalienta el horno, aproximadamente a 10 min a 200º. Luego baña el pollo en Jerez antes de introducirlo en el horno, y cuando esté dentro programa para que esté cocinándose al menos durante una hora o una hora y media.

Durante el cocinado del pollo vete bañándolo en Jerez agregando más líquido para que se forme la salsa. Al terminar obtendrás un sabor mucho más pronunciado y jugoso, creando un primer plato principal ideal para acompañar todo tipo de guarniciones y verduras. Cuando esté cocinado (pínchalo para saber si está) retira y sirve.

Recomendado para

comida o cena

Raciones

4-6

Tiempo de preparación

90 Minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Pollo empanado con queso azul y foie

Ingredientes

Un filete de pollo por persona Pan rallado, huevo batido Sal y aceite de oliva Una cuña de queso azul de al menos 150 gramos Láminas de foie de al menos una cuña de 50-70 gramos

Manos a la obra

Para elaborar la receta de pollo empanado con queso azul y foie, primero tritura el queso azul ligeramente diluyéndolo en algún líquido como leche o nata (una cucharada como mucho), luego unta cada filete de pollo con esta mezcla y encima coloca una lámina de foie.

Otra opción será partir a la mitad el filete y rellenarlo con los dos ingredientes.

Luego, empánalos vertiendo con cuidado el pollo en el huevo batido y luego en el pan rallado y fríelos en abundante aceite caliente, hasta que se doren por fuera, asegurándote que estén cocinados por dentro.

Tras este paso tendrás tus filetes de pollo empanados listos para servir, aunque primero para darles un toque más ligero, podrás dejarlos reposar en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Información nutricional

El pollo empanado será uno de tus platos favoritos ya que te permitirá comerlo comoaperitivo, en bocadillo o simplemente como primer plato en compañía de una buena ensalada o un arroz o pasta en blanco.

Y si te quieres dar un homenaje, acompaña esta receta con una guarnición de patatas a lo pobre, y a disfrutar!

Recomendado para

comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Facilísimo