Receta de Alubias blancas con almejas

Ingredientes

1/2 kg de alubias blancas 1/2 kg de almejas 1/4 kg de cebollas 2 dientes de ajo 100 ml de aceite 1 cucharadita de pimentón Laurel Perejil Pimienta en grano Tomillo Sal

Manos a la obra

Las alubias que habremos tenido en remojo el día anterior, las disponemos en una cazuela cubiertas de agua.
Las llevamos a ebullición y añadimos las especias, dejamos cocinar hasta que estén tiernas.
Por otro lado, en una sartén freímos la cebolla y el ajo bien picados.
Antes de que se doren, añadimos las almejas y un cucharón del agua donde se están cociendo las alubias. Cuando se abran las almejas, añadimos el pimentón. Finalmente, lo juntamos todo, dejamos que hierva y ya está listo el plato.

Recomendado para

comida

Raciones

8

Tiempo de preparación

60 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Almejas con alubias blancas

Ingredientes

500 gramos de almejas Una cebolla Aceite y agua y sal Un pimiento verde 500 gramos de alubias blancas Vino blanco Perejil picado

Manos a la obra

Prepara para cuatro personas, 500 gramos de almejas que pueden ser congeladas, poniéndolas en agua con sal para quitarles la arena que pudieran tener.

En una sartén se salteará una cebolla, que deberás cortar anteriormente, con un buen aceite de oliva.

También podrás agregar un pimiento picado en cuadraditos, cuando esté bien sofrito agrega las almejas escurridas y un chorrito de agua, rehogando bien hasta que abran.

Luego cuando las almejas estén cocinadas (este hecho de que se abran te indicará que estarán en el punto) agrega un bote de 500 gramos de alubias blancas de bote, previamente lavadas y escurridas, y deja que se mezclen bien todos los ingredientes.

Para terminar agrega perejil picado y un poquito de vino blanco y deja que se evapore terminando así el plato.

Comentarios adicionales

Las almejas serán una receta ideal además de un alimento muy nutritivo, como primer plato o incluso como plato único para todo tipo de dietas, ideales al incorporar todo tipo de minerales y yodo.

Recomendado para

comida

Raciones

4

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Arroz con almejas

Ingredientes

2 vasos de arroz 250 gr de almejas 4 vasos de caldo de pescado 1 vaso de vino blanco 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 pimiento verde Sal Aceite Perejil

Manos a la obra

En primer lugar, debemos lavar bien las almejas, y dejarlas en agua con un poco de sal durante al menos una hora, para que suelten la arenilla que puedan tener.

Para realizar este rico y sabroso arroz con almejas, comenzaremos por poner en una sartén grande o paellera un buen chorro de aceite de oliva virgen, y pochar los ajos, la cebolla y el pimiento, muy picados y con un poco de sal.

Cuando veamos que ya están pochados, añadimos el arroz, y damos unas vueltas para que se vaya tostando un poco.

A continuación añadimos el vaso de vino, y dejamos que cueza un poco para que se le evapore el alcohol. Por último, añadimos el caldo o fumet de pescado, y dejamos cocer durante unos 15 minutos, vigilando que no se nos agarre, y probando para ver si hay que añadir más sal.

Cuando queden unos 5 minutos, añadimos las almejas, y un poco de perejil picado, y tapamos, para que se abran las almejas.

Cuando veamos que el arroz ya está listo, dejamos reposar unos minutos para que los sabores se asienten, y a disfrutar de un plato fácil y realmente rico.

Comentarios adicionales

El caldo de pescado podemos hacerlo el día anterior o tenerlo congelado, o bien usar uno de los que venden.

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

35 minutos

Dificultad

Fácil