Receta de Huevos Rellenos al estilo de mi abuela

Ingredientes

11 Huevos Miga de Pan Leche 3-4 Ajos 1 Cebolla mediana 2 hoja de laurel Harina 1 Vaso de vino blanco 1 – ½ Vasos de Agua Aceite, perejil, sal, y orégano

Manos a la obra

En primer lugar pondremos 10 huevos a cocer (uno lo reservamos crudo para rebozar). Una vez cocidos, pelamos, y partimos por la mitad a lo largo, separando con cuidado las yemas y sacándolas. Reservamos las mitades de clara cocidas.

En un bol, ponemos la miga de pan y la mojamos con leche, mezclando para que quede mojadita. Añadimos 2 ajos picados, perejil también picado, y las yemas cocidas. Machamos todo bien con un tenedor para que quede una masa más o menos compacta.

A continuación, con dicha masa, vamos rellenando uno a uno los huevos, apretando bien para que quede bien compacta la masa dentro del huevo.

Una vez que tenemos todos rellenos, los rebozamos con huevo y harina, y freímos, reservándolos en una cazuela. Es importante a la hora de colocar los huevos en la cazuela que los pongamos boca arriba, para evitar que se pueda salir la masa.

En una sartén aparte, tenemos que hacer un refrito con ajo picado y cebolla muy picada y un poco de orégano. Cuando veamos que ya esta pochada la cebolla y el ajo, podemos triturarlo con la batidora o dejar tal cual si nos gusta que se noten los trozos de cebolla.

Añadimos ese sofrito a la cazuela donde teníamos colocados los huevos ya rebozados, y añadimos como vaso y medio de agua y 1 de vino, junto con 2 hojas de laurel, y dejamos cocer durante unos 10-15 minutos

Si la salsa queda un poco clara, se puede espesar con harina o maicena

Comentarios adicionales

Es un plato que realizaba mucho mi abuela en Piedrahita (Ávila).
Una forma de comer huevos rellenos muy ricos y fáciles de hacer, aunque un poco más laboriosa que otras recetas de huevos rellenos. 
Pero merece la pena, no dejéis de hacerla, no os arrepentiréis

Recomendado para

comida

Raciones

4

Tiempo de preparación

45 Minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Sandwich caliente tres quesos

Ingredientes

Ingredientes por sándwich Dos rebanadas de pan de molde Un par de lonchas de queso de sándwich Un trocito de queso azul Un trocito de queso Brie Unas cucharadas de salsa de tomate

Manos a la obra

El sándwich tres quesos es un aperitivo ideal así como una cena rápida que te enamorará por la mezcla de sabores de los quesos y sobre todo porque resulta muy cremoso y agradable con una textura blandita de los quesos semi derretidos. Puedes sustituir el queso brie por otros como el Gorgonzolla o el Cheddar ya que también son buenas combinaciones. El queso azul es muy importante ya que le da un punto de sabor inolvidable. Vamos con el paso a paso:

1º.- Comienza elaborando la salsa de tomate, como te he explicado varias veces, aunque para esta receta le “irán de miedo” los tomates pera, ya que son idóneos para la mezcla de quesos derretidos. Escáldalos en agua hirviendo, deja que enfríen y después pélalos. Córtalos en trocitos, agrega una pizca de sal y azúcar y un chorrito de oliva y deja que se haga la salsa hasta que reduzca el líquido del tomate. Luego deja enfriar.

2º.- En una sartén con un poquito de aceite o en una sandwichera pon el pan y sobre cada rebanada pon unas cucharadas de salsa de tomate. Encima pon el queso en lonchas y pica daditos de queso Brie y queso azul. Espárcelos sobre el sándwich y cierra el mismo.

3º.- Caliéntalo hasta que el queso se haya derretido, sirve recién hecho, y a disfrutar de un estupendo sandwich caliente, rápido, delicioso y muy fácil!

Comentarios adicionales

Si no tienes tiempo de preparar la salsa de salsa de tomate casera, siempre la podrás sustituir por una salsa de tomate comprada.

Recomendado para

Comida, Cena o Aperitivo

Raciones

1

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Ensalada de Gulas

Ingredientes

- 400gr de Gulas - 3 Dientes de ajo - Zumo de 3 Limones. - 4 Cucharadas soperas de Aceite - Perejil - 1 Pieza de Rabano - 1 Lechuga - Pepinillos - Pimiento Morron

Manos a la obra

- Primero mezclamos en un recipiente las 4 cucharadas de aceite, el zumo de 4 limones (o en su defecto vinagre), los ajos muy bien picados y las gulas. Dejamos macerar unos 15-20 minutos.
- En una ensaladera amplia, colocamos la lechuga cortada en juliana, los pimientos en tiras, y el pepinillo muy picado, dejando el centro para poner las gulas con el aliño preparado anteriormente. 

Comentarios adicionales

- Si puedes pagar el paston que valen las gulas, mucho mejor :)

Recomendado para

comida o cena

Raciones

4 raciones

Calorías

Pocas

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Facilisimo

Receta de Ensalada de mango, aguacate, manzana y uvas

Ingredientes

Lechuga 1 mango pelado y picado 300-400gr de uvas no muy grandes 1 aguacate 2 manzanas Mahonesa Mermelada de naranjas 1 limón

Manos a la obra

En un bol o ensaladera, vamos añadiendo la lechuga picada, un mango pelado y cortado en cubitos, las uvas partidas por la mitad, y la manzana pelada y cortada también en cubitos, y el aguacate exactamente igual.

En otro recipiente, hacemos una salsa juntando la mahonesa con unas cucharadas de mermelada de naranja y unas gotitas de limón, removiendo y probando hasta conseguir el sabor que deseemos.
Por último, mezclamos la salsa con la lechuga y las frutas, y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Comentarios adicionales

Si se quiere hacer mas light, se puede sustituir la salsa de mahonesa y mermelada por una vinagreta con aceite, sal, vinagre y un poco de zumo de naranja

Recomendado para

comida

Raciones

4-5

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy Fácil

Receta de Ensalada al queso con salsa cóctel

Ingredientes -1 lechuga. -4 tomates. -1 pepino. -1 cebolla. -1 pimiento verde. -10 aceitunas negras. -Un poco de mozzarella. -Un poco de orégano fresco. Para la salsa cóctel: -1 taza de yogur descremado. -1/4 de puré de tomate. -1/2 cucharadita de rábano rallado. -1/4 de cucharadita de cebolleta picada. -Una pizca de orégano seco. -Un poco de sal. -Un poco de pimienta. Manos a la obra 1-Lavar y dejar escurrir la lechuga, deshojarla y disponerla en una fuente. Añadir el pepino, los tomates, la cebolla y la mozzarella, todo cortado a rodajas. 2-Agregar las aceitunas espolvoreadas con el orégano y el pimiento cortado a rodajas. 3-Para preparar la salsa; poner todos los ingredientes en un cuenco y amalgamar (triturar, mezclar). Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir y....LISTO!! Bueno espero que la hagáis, que os guste y xao!! Información nutricional Puede sustituirse la mozzarella por otro queso fresco, tipo Burgos o requesón. Recomendado para comida o cena Raciones 4 personas Tiempo de preparación 10 Minutos Dificultad Fácil

Receta de Escalivada

Ingredientes - 750 gramos de pimientos rojos - 750 gramos de berenjenas - 500 gramos de cebollas - sal - aceite - 1 diente de ajo Manos a la obra En primer lugar ponemos a precalentar el horno durante unos 10 minutos a 180º. En una bandeja, ponemos los pimientos rojos, las cebollas y las berenjenas, y metemos a hornear durante unos 40-45 minutos, vigilando para ir dándoles la vuelta y que no se quemen. Sacamos y cuando estén las verduras templadas, pelamos los pimientos, y troceamos en tiras los pimientos, las berenjenas y las cebollas. Ponemos en un bol, y aliñamos con una vinagreta compuesta de aceite, vinagre, sal y 1 ajo muy picao. A disfrutar Recomendado para comida o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 1 hora Dificultad Muy Fácil

Receta de Ensalada de gambas

Ingredientes

1 lechuga 1/2 kilo de gambas 1 lata de espárragos blancos 2 naranjas Perejil 4 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de brandy 1 cucharada de ketchup Tabasco Vinagre Pimienta Sal

Manos a la obra

Cocemos las gambas y las dejamos enfriar para pelarlas después.
Mientras tanto, lavamos y troceamos la lechuga a la que añadiremos la naranja cortada en gajos. Incorporamos las gambas y añadiremos la salsa resultante de mezclar la mayonesa, el ketchup, vinagre y unas gotitas de tabasco. Salpimentamos y listo.

Comentarios adicionales

Las gambas también las podemos freír con un poco de aceite y un ajo picao, para darle un toque más sabroso

Recomendado para

comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

30 min.

Dificultad

Muy fácil

Receta de Ensalada de mango, piña y aguacate

Ingredientes Piña fresca 1 aguacate Mango fresco Un poco de cilantro Tomate Cebolla Sal, pimienta, zumo de limón Manos a la obra Se trocean todos los ingredientes (el cilantro y la cebolla hay que picarlos más pequeños). Aderezamos con el zumo de limón, sal y pimienta. Removemos y listo. Recomendado para comida o cena Raciones 4-6 Tiempo de preparación 15 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Ensalada de palmito, surimi y vinagreta de papaya

Ingredientes

Unas hojas lechuga romana 6 palitos de surimi 6 palmitos en conserva 1 papaya 1 tomate 20 gr de sésamo negro 50 ml de aceite de oliva 20 ml de vinagre de vino blanco 25 ml de agua Sal

Manos a la obra

Disponemos las hojas de lechuga sobre las que colocamos el tomate cortado en cubitos. Añadimos también los palmitos en rodajas asi como los palitos de surimi también cortados, y media papaya en taquitos

Para la vinagreta necesitaremos media papaya madura, pelada y sin pepitas. La pasaremos por la batidora junto con el vinagre, el aceite, el agua y la sal hasta conseguir una salsa cremosa.

Finalmente, aderezamos la ensalada con la vinagreta y espolvoreamos el sésamo.

Recomendado para

comida o cena

Raciones

2

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Ensalada campera

Ingredientes

1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cebolla grande 2 latas de atún 2 patatas grandes 2 huevos cocidos aceite de oliva virgen extra vinagre de jerez sal

Manos a la obra

Cocemos las patatas y las troceamos en cuadrados grandes. Hacemos lo mismo con los huevos cocidos, cebolla y el resto de ingredientes. Aliñamos al gusto.

Comentarios adicionales

Se toma fría, por lo que va genial en verano. También podemos añadir aceitunas, maíz, alcaparras...a gusto de cada uno.

Recomendado para

comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Ensalada de apio

Ingredientes

1 kg de apio blanco bien fresco 2 tomates maduros grandes 4 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de aceite de oliva virgen 50 gr de sal 10 gr de pimienta negra molida Zumo de 1 limón

Manos a la obra

Limpiamos bien todos los ingredientes. Picamos el apio en trozos de unos 4cm y rallamos los tomates. Hacemos una vinagreta con el zumo del limón, la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite. Lo mezclamos todo y removemos muy bien. Servir la ensalada bien fresquita.

Recomendado para

comida o cena

Raciones

8

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Ensalada de ternera y pepino con sesamo

Ingredientes 4 filetes muy finos de ternera 50 gramos de granos de maíz dulce en conserva 1 pepino grande 1/2 cebolla 2 cucharadas de vinagre blanco 1 cucharadita de salsa picante tipo tabasco 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de semillas de sésamo. Manos a la obra En una plancha bien caliente, cocinamos los filetes de ternera con un poco de sal. Cuando estén listos, dejamos que se enfríen un poco y los cortamos en tiritas con ayuda de unas tijeras. Cortamos el pepino pelado en rodajas finas y pelamos y cortamos también la cebolla en trocos pequeñitos. Lo ponemos todo en la ensaladera, añadimos el maíz y el sésamo. Aliñamos con la vinagreta resultante de mezclar el aceite, el tabasco y el vinagre. Recomendado para comida o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 15 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Ensalada de manzana y fresas con pipas

Ingredientes

Para la ensalada: 175 gr de brotes de ensalada 1 manzana 10 fresas 1 puñadito de pipas de girasol peladas y sin sal Para la vinagreta de miel: 3 cucharadas de vinagre de Módena 2 cucharadas de miel 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra recién molida 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Manos a la obra

Lavamos todo muy bien.
Cortamos la lechuga en trozos, la manzana en gajos y las fresas en láminas.
Repartimos por encima las pipas. Agregamos la vinagreta que habremos elaborado con: el vinagre, la miel, un poco de sal y el aceite de oliva.

Recomendado para

comida o cena

Raciones

2

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Ensalada de pimientos asados

Ingredientes

Pimientos asados cortados en tiras Cebolleta Atún Vinagre de Módena Aceite de oliva Sal Orégano Huevo cocido

Manos a la obra

Disponemos en una ensaladera las tiras de pimientos asados con la cebolleta cortada en juliana, los huevos cocidos troceados y el atún desmigado. Aliñamos, salamos y espolvoreamos orégano. Si se quiere se pueden añadir unos espárragos blancos y/o unas aceitunas.

Recomendado para

comida o cena

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Ensalada Wardorf

Ingredientes

3 manzanas 3 peras 3 rebanadas de piña fresca o en almíbar 3 tallos de apio limpios (sin hebras) 150 gr. de mitades de nueces picadas Mayonesa

Manos a la obra

Picamos la fruta y el apio. Añadimos la mayonesa y removemos bien. Agregamos los trocitos de nueces y servimos.

Comentarios adicionales

Queda muy bien como guarnición para algún plato de carne.

Recomendado para

comida o cena

Raciones

8

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Ensalada agridulce de arroz con piña

Ingredientes 100 gramos de arroz por persona 200 gramos de piña natural 100 gramos de aceitunas 70 gramos de pimientos rojos 70 gramos de queso azul 50 gramos de queso amarillo 2 tomates maduros 1 manzana 1 puñado de nueces 1 lata atún en aceite Aceite de oliva, sal y zumo de limón Manos a la obra Para realizar la ensalada agridulce de arroz con piña, comienza por hervir 100 gramos de arroz por persona y aparte, en una tabla de madera o de plástico, pica en cuadraditos 200 gramos de piña natural, cien gramos de aceitunas sin hueso, setenta gramos de pimientos asados rojos, setenta gramos de queso azul, cincuenta gramos de queso amarillo, dos tomates maduros grandes, una manzana picada, un puñado de nueces peladas y reserva el atún en aceite de una lata de conservas suave (sin picante) Cuando esté el arroz escúrrelo y en un bol muy hondo, mézclalo junto a todos los demás ingredientes repartiendo bien todos los ingredientes. Luego aliña (a tu gusto) con dos chorritos de aceite de oliva, un poquito de sal y un chorrito de zumo de limón. Tras remover una segunda vez, ¡tendrás tu receta preparada y lista para consumir! Podrás crear diferentes versiones de la ensalada de arroz, pudiendo crear versiones más especiadas (con más hierbas aromáticas y especias y más frutos secos tostados, como las avellanas y los orejones) Información nutricional La ensalada de arroz con piña agridulce será un complemento ideal para todo tipo de carnes asadas, aperitivos y menús portables de verduras y picnics. La ventaja de poder consumirla fría, hará de este novedoso plato un bocado perfecto para las dietas de mantenimiento así como para plato único de los calurosos días de verano. Recomendado para comida o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 20 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Ensalada de col y pavo fácil

Ingredientes

Media col pequeña de 300 gramos 150 gramos pavo Una zanahoria Un pimiento verde Un pimiento rojo Un bote de mayonesa de al menos 200 gramos

Manos a la obra

Para comenzar a elaborarla, pica media col pequeña, alrededor de 300 gramos y agrega también ciento cincuenta gramos de fiambre de pavo sano, bajo en grasas y en sal cortado en cuadraditos.
También podrás crear un genial contraste agregando una juliana muy fina de un pimiento verde y un pimiento rojo y una zanahoria, con los cuales agregarás un plus de sabor muy delicioso y fresco.

Para terminar haz una mayonesa casera (con un poquito de aceite, limón o vinagre y leche de soja; o con yema de huevo, aceite y vinagre) también podrás comprarla de bote, esto ya es opcional.

Mezcla todas las verduras y el pavo y agrega la cantidad de mayonesa que quieras a tu gusto ¡y la ensalada estará lista para comer!

Comentarios adicionales

La ensalada de col y pavo te encantará ya que encontrarás en ella una aliada para complementar todos tus platos como la pasta en blanco o los pescados.

Recomendado para

comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

5 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Ensalada anchoas y queso feta

Ingredientes

Una lechuga mediana Una lata en anchoas Una lata de aceitunas verdes Un paquetito de queso feta (150-170 gramos) Una tarrina de tomatitos cherry Aceite, vinagre y sal

Manos a la obra

Comienza por lavar una lechuga mediana y cortarla en juliana, luego viértela en un bol para ensaladas, a continuación echa las aceitunas escurridas y los tomates cherrylavados, también agrega el queso feta cortado en cuadraditos.

Revuelve bien y aliña al gusto con aceite, vinagre y una pizca de sal.

A la hora de servir la ración en cada plato decora con varias anchoas ¡y disfruta!

Podrás cambiar los ingredientes por calabacín y pepino o incluso berenjenas a la plancha. Lo bueno de esta ensalada es que aceptará varias combinaciones y hará de tu menú una opción muy apetecible y reconfortante. 

Comentarios adicionales

Esta ensalada fácil de queso feta es muy fresca para el verano, aunque este ingrediente es típico de Grecia, ahora podemos encontrarlo en muchos supermercados de nuestro país de forma fácil. 

Si no te gustan las anchoas sustituye por el atún o incluso gambas o palitos de cangrejo. Lograrás una delicia igualmente. ¡Pruébala!

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Ensalada de surimi y buey de mar

Ingredientes Un buey de mar Un paquetito de 150 gramos de surimi Una latita de piña de 100 gramos Lechuga cortada en tiras (al gusto) Una latita de 50-60 gramos de maíz dulce Un bote de mayonesa Manos a la obra Comienza por verter en un bol hondo la mayonesa y agrega el maíz escurrido, la lechuga cortada en tiras o juliana, la piña en almíbar cortada en taquitos pequeños, el surimi cortado en rodajitas y mezcla todo bien hasta que tengas una mezcla bien homogénea donde los ingredientes estén bien repartidos por todos los sitios. Si no has comprado el buey de mar cocido, aprovecha para prepararlo en agua con sal y unas hojitas de laurel hasta que esté bien hecho, aproximadamente y depende del tamaño media hora-40 minutos. Deja enfriar y rompe la cáscara extrayendo la carne de las patas que deberás mezclarla con la ensalada. No tires el caparazón ya que muchos lo aprecian para comer sólo en compañía de un buen pan rústico casero. ¡Abre un buen vino y disfruta con toda tu familia o amigos! Comentarios adicionales Esta ensalada de surimi es una delicia para los días de verano ya que podrás tomarla sola o como acompañamiento de montaditos de pan tostado o frito creando canapés de lo más exóticos. Puedes hacer diferentes ensaladas, cambiando el buey de mar por unos langostinos cocidos o unas gambas, prueba diferentes combinaciones a tu gusto! Recomendado para Comida o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 10 minutos (40 min. más si el buey de mar estaba sin cocer) Dificultad Muy fácil

Receta de Ensalada de patata y pimientos rojos

Ingredientes (Ingredientes por persona) Una patata grande hervida sin piel Tres pimientos rojos asados cortados en tiras Un toque de perejil Un toque de albahaca Unas tiras de zanahoria al vapor Una cucharadita de guisantes verdes frescos Unas cucharadas de salsa pesto Aceite y sal Manos a la obra Comienza por aplastar la patata (previamente hervida y sin piel) hasta obtener un puré sencillo, luego aliña la patata con un poquito de aceite y mézclala con unas tiras de pimiento asado rojo. Corta con un rallador unas finas tiras de zanahoria y retira los guisantes frescos de la vaina verde (pueden ser congelados) y hazlos al vapor durante unos minutos. Cuando estén, sala y mezcla todo con la patata y los pimientos; siempre es una buena idea que los guisantes queden crocantes, así lograrás una mezcla de texturas muy interesante. Finalmente añade al gusto perejil picado y albahaca molida y vuelve a mezclar para verter en un molde redondo individual de metal. Cubre la superficie de la base con la comida y crea la forma del molde, aplasta ligeramente por arriba con la ayuda de una cuchara o tenedor y crea una forma compacta. Quita el aro o molde y decora con un hilo de salsa pesto. Puedes refrigerar antes de servir ¡y tendrás lista tu ensalada de patata! Comentarios adicionales Esta ensalada de patata y pimientos rojos está preparada para que tomes unaensalada fría que pueda ser un buen entrante para un filete de pollo a la plancha o un pescado guisado. También va de lujo con comidas de verano típicas como las sardinas a la brasa o los jureles fritos. Recomendado para Comida o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 30 minutos Dificultad Fácil