Receta de Crema catalana casera

Ingredientes

1 l. de leche 8 yemas 1/4 kg. de azúcar 40 gr. de almidón o harina de maíz (maicena) La piel de un limón 1 ramita de canela

Manos a la obra

En una cacerola, hervimos a fuego lento la leche (reservando un vaso) con la canela y la piel del limón.
En el vaso de leche que hemos reservado, mezclamos las yemas, el azúcar y la maicena.
Colamos la leche que hemos hervido y la ponemos de nuevo en la cacerola.
Lo mezclamos todo mientras sigue cociendo y removemos sin dejar que hierva.
Una vez frío, ponemos azúcar por encima y la quemamos con un soplete de cocina, para que se derrita el azúcar y al enfriar quede una capita dura.

A disfrutar de un postre delicioso como es la crema catalana casera.

Recomendado para

postre

Raciones

4

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Empanadillas dulces rellenas de crema

Ingredientes

Un paquete de obleas para empanadillas Canela en polvo y azúcar para espolvorear Un huevo batido (opcional) para que queden doradas Un vaso de leche Una rama de canela La piel de medio limón 30 gramos de azúcar Una yema de huevo 15 gramos de maicena

Manos a la obra

Para realizar estas ricas empanadillas dulces rellenas de crema, comienza por poner a hervir el vaso de leche con la piel de limón y la canela, y cuando rompa a hervir retírala poniéndola a fuego lento agregando la yema de huevo, el azúcar y la maicena desleída en un poquito de leche (para que no forme ningún grumo).
(Eso sí antes retira la piel de limón y la canela, que sólo nos han servido para aromatizar la mezcla.)

Continua removiendo a fuego lento para que se haga la crema y vaya espesando de forma igualitaria, cuando veas que haya ganado volumen y textura (sin dejar de remover) será la hora de retirarla y dejarla enfriar.

Luego, retira las obleas del envoltorio y precaliéntalo durante al menos cinco o diez minutos a 175º. En una bandeja de horno previamente engrasada, coloca las obleas estiradas, y vete rellenando con una cucharada grande o dos de café de crema, en el centro dejando los bordes limpios. Pliega hacia el interior y sella con la ayuda de un tenedor pinchando un poquito unas marquitas casi invisibles para que no quede aire dentro y queden perfectas.

Podrás pintarlas con huevo batido pero eso será opcional, luego hornea a 175º durante al menos diez o quince minutos hasta que se doren y retíralas del horno, espolvoreándolas (si lo deseas) con canela en polvo molida y un poquito de azúcar normal o glass. ¡Y listas tus empanadillas dulces para comer!

Comentarios adicionales

Este tipo de empanadillas les encantarán a todos aquellos amantes de la buena repostería, siendo una receta ideal para todas aquellas madres que quieran realizar un buen dulce para sus niños sin tener que recurrir a la repostería industrial.

Recomendado para

Postre

Raciones

8

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil

Crema de calabacín

Crema de calabacín es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Muy fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 

- 5 calabacines

- 2 patatas grandes

- 1 cebolla grande

- 1 litro de caldo de verduras

- 30 g de mantequilla

- 100 ml de crema de leche

- aceite de oliva virgen extra

- pipas peladas (decoración)

- sal

cómo hacer crema de calabacín

Primero lavamos bien los calabacines, bien pasados por agua.

Seguidamente cortamos los calabacines a grosso modo y reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas bien finas. Pasamos las patatas laminadas una vez más por agua para eliminar los restos de almidón. Reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla a juliana. Reservamos.

Seguidamente en una sartén agregamos un chorrito de aceite y la mantequilla. Agregamos los calabacines, las patatas laminadas y la cebolla, añadimos sal y pimienta y damos unas vueltas para que se blanquee la verdura y absorba el sabor de la mantequilla.

Una vez la verdura esté pochada, en una olla grande pasamos todo el contenido de la sartén.

Cubrimos con el caldo de verduras y sin tapar la olla lo dejamos cocer, hasta que la verdura esté bien cocida y el caldo haya reducido, sobre unos 30 minutos.

Pasado este tiempo agregamos a la olla la crema de leche, removemos bien y pasamos el toormix directamente en la olla sin apagar el fuego. Al menos 5 minutos.

Una vez triturado emplatamos y decoramos con un chorro de aceite y unas pipas peladas.

Así lograremos que la crema sea más divertida. Podemos agregar otro tipo de frutos secos, la idea es sorprender al paladar con un contraste de sabor y textura.

CONSEJO

Si dispones de unos minutos más, trabaja la crema con la toormix durante 10-15 minutos, a fuego lento, la textura será realmente fina y ligera.