Receta de Tacos Mexicanos

Ingredientes

- 12 tortitas de maíz (se venden envasadas) - 350 g de carne picada de ternera - 1 cebolla pequeña - 1 diente de ajo - pimiento jalapeño picado - 1/2 dl de aceite de oliva virgen - 1 pizca de comino en polvo - salsa guacamole (véase receta "Guacamole" en la categoría de "Salsas frías") - 1 pizca de orégano seco - 3 hojas de lechuga - 1 tomate - 80 g de queso cheddar rallado

Manos a la obra

1- Rehogar en aceite caliente la cebolla cortada en aros finos y el ajo machacado. Agregar la carne, rehogar hasta que se dore sin dejar de dar vueltas. Incorporar el pimiento, el comino y el orégano, remover y continuar la cocción 2 min más.

2- Lavar, escurrir y cortar la lechuga en juliana fina. Pelar y cortar los tomates en dados.

3- Repartir el relleno en las tortitas de maíz y sobre él la lechuga, el tomate y el queso.

4- Servir acompañado de la salsa guacamole en pequeños cuencos individuales.

Recomendado para

comida

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

30 min

Dificultad

Sin dificultad

Receta de Tequila Sunrise

Ingredientes

- 5cl de Tequila - 10cl de zumo de naranja - 2.5 cl de granadina - 1/2 rodaja de naranja - 1 guinda en almibar - Cubitos de hielo y hielo picado (no es indispensable)

Manos a la obra

- En una coctelera, añadimos el tequila, el zumo de naranja y el hielo picado.
- En un vaso alto, añadimos los cubitos de hielo, y servimos el preparado de la coctelera.
- A continuacion, vertemos lentamente, con ayuda de una cuchara, la granadina, para que se vaya asentando poco a poco.
- Adornamos el vaso con una guinda y una rodaja de naranja.
- Introducimos una pajita y removemos ligeramente hasta conseguir una tolalidad de puesta de sol (sunrise)

Tiempo de preparación

5 minutos

Dificultad

Facilisimo

Receta de Nachos con Queso

Ingredientes

- 200 gr nachos - 200 gr queso rallado

Manos a la obra

- Colocamos los nachos en un plato para hornear, y los cubrimos con el queso rallado.
- Calentamos en el horno a fuego medio durante 5 minutos.
- Retiramos y servimos

Recomendado para

aperitivo

Tiempo de preparación

5 minutos

Dificultad

Facilisimo

Receta de Fajitas de Pollo

Ingredientes

- 2 Pechugas de Pollo - 1/2 Pimiento Rojo - 1/2 Pimiento Verde - Tomate Frito - 1 Cebolla - Tabasco - Sal - Fajitas de Trigo

Manos a la obra

- En primer lugar trocearemos los pimientos en tiras finas, y la cebolla en trocitos muy pequeños.
Freimos la verdura, y la retiramos (no freir demasiado, ya que luego habra que darla otra vuelta en la sarten)
- A continuacion cortamos las pechugas de pollo en trozos pequeños, y las freimos en una sarten.
- Cuando esten casi fritas, lo juntamos con la verdura, un poco de sal, el tomate frito y unas gotitas de tabasco.
- Removemos todo y lo presentamos en una fuente.
- A continuacion, en una sarten limpia, tostamos ligeramente las fajitas para que esten un poco calientes.

Recomendado para

comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Facil

Receta de Salsa Guacamole

Ingredientes

- 2 aguacates de tamaño medio - 1 tomate mediano - 1/2 cebolla o cebolleta - zumo de medio limon aprox. - sal, aceite de oliva y unas gotas de tabasco

Manos a la obra

- Pelamos el aguacate, lo separamos del hueso, y lo picamos en trocitos poniendolos sobre un recipiente para la batidora.
- Pelamos el tomate, y lo picamos junto con la cebolla, añadiendolo tambien al recipiente con el aguacate.
- Añadimos unas gotas de tabasco, la sal, y una cucharadita de aceite (no mucho)
- Por ultimo le añadimos el zumo de limon, muy importante, tanto por el sabor como para que no se estrope la salsa sobrante.
- Batimos hasta que tenga una consistencia optima

Comentarios adicionales

Es ideal para acompañar con fajitas, quesadillas y sobre todo con nachos (sin sabor)

Recomendado para

aperitivo

Raciones

1

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy Facil

Receta de Tacos de Picadillo

Ingredientes

½ kilo de carne de ternera picada 12 tortillas de maíz 1 Cebolla 2 Tomates Sal y pimienta Ajo molido 1 Pimiento Cilantro

Manos a la obra

En primer lugar, pondremos a la carne picada un poco de sal, pimienta y ajo picado, y removeremos bien para mezclar los ingredientes.

A continuación, picaremos en trozos muy pequeños la cebolla, el tomate, el cilantro y el pimiento.
Empezaremos a pochar las verduras en una sartén y cuando veamos que están blanditas, añadimos la carne y lo dejamos rehogar hasta que este cocinado.

Retiramos y apartamos en un plato.
Este será el condimento que ira dentro de las tortillas.
Si queremos podemos calentar las tortillas en una sartén sin aceite o en el microondas

Recomendado para

almuerzo o cena

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy Fácil

Receta de Quesadillas de jamón y queso

Ingredientes

Tortas de harina (como las que se usan para fajitas) Queso rallado Jamón York

Manos a la obra

Ponemos una de las tortas en la plancha, añadimos queso y jamón york y tapamos con otra torta. Le damos la vuelta para que dore por los dos lados y listo.

Comentarios adicionales

Se le puede añadir un poco de orégano si se le quiere dar un toque distinto. Se suele acompañar con guacamole u otras salsas. Al servir se suele cortar en cuartos.

Recomendado para

comida, aparitivo o cena

Raciones

4-6

Tiempo de preparación

5 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Nachos con salsa de queso cheddar

Ingredientes Trozo de queso cheddar 1 tomate 5-6 lonchas de bacon 1 cebolla mediana 200ml de nata Nachos Manos a la obra En primer lugar cortamos la cebolla en trozos más o menos pequeños, y la añadimos a una sartén con un poco de aceite para hacer un sofrito junto con el bacon partido también en trozos. Una vez hecho el sofrito, lo apartamos en un plato escurriendo bien el aceite. A continuación en un cazo y a fuego lento, pondremos el queso cheddar en tacos y añadimos la nata, removiendo hasta que se quede bien fundido y una salsa homogénea. Ponemos esta salsa en un cuenco, y le añadimos el sofrito de cebolla y bacon, removiendo bien. Por último añadiremos el tomate cortado en trozos, y volvemos a remover. Ahora tan solo debemos poner los nachos en una bandeja, e incorporar por encima esta deliciosa salsa de queso cheddar para nachos, y a disfrutar. Comentarios adicionales Si nos gusta el picante, podemos añadirle unos chiles Recomendado para aperitivo Raciones 5-6 Tiempo de preparación 15 min. Dificultad Muy fácil

Receta de Sopa de manzana casera

Ingredientes

Pulpa de una manzana Mantequilla Caldo de pollo Sal Pimienta

Manos a la obra

Ponemos la pulpa en la licuadora con mantequilla y un poquito de caldo. Salpimentamos y rehogamos en una sartén durante 5 minutos.
Pasamos a una olla y añadimos el resto del caldo. Dejamos que se caliente y servimos.

Comentarios adicionales

Receta típica mexicana

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

1

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Tamales dulces

Ingredientes

200 grs de acitrón 200 grs de nueces 200 grs de almendras 200 grs de pasas 1 Kg de harina para tamales 500 grs de manteca de cerdo 400 grs de azúcar 1 trozo pequeño de tequesquite 1 taza de agua 1 pizca de sal 50 hojas de plátano limpias, ablandadas y remojadas

Manos a la obra

Hervimos el tequesquite unos minutos, colamos y mientras dejamos que se enfríe, picamos las nueces, las almendras y el acitrón.
Batimos la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Añadimos la harina poco a poco y salamos.
En una hoja de plátano ponemos una porción de masa y un puñadito de frutos secos. Atamos la hoja y repetimos la operación con el resto de hojas.
Cocinamos en una olla al vapor. Cuando se desprenda la masa de la hoja, estarán listos, un rico postre de la cocina mexicana

Recomendado para

merienda

Raciones

4

Tiempo de preparación

40 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Coco al horno con pescado y marisco

Ingredientes

2 cocos 150g de pescado (alguno que no se desmenuce fácilmente) 150g de marisco (gambas o lo que queramos) Queso tipo gouda o bola Chile Menta

Manos a la obra

Abrimos los cocos y les sacamos el jugo. Repartimos el pescado y el marisco en las cavidades del coco. Agregamos el jugo, un poco de chile y un poco de menta.
Tapamos con unas lonchas de queso y horneamos. Cuando esté gratinado el queso, estará listo.

Comentarios adicionales

Se toma a modo de sopa

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Sopa fría de aguacate con coco

Ingredientes 300g de aguacate 2 tazas de caldo de pollo 2 tazas de agua de coco 200g de yogurt natural Unas gotitas de salsa de tabasco Coco rallado Sal Pimienta Manos a la obra Machacamos el aguacate junto con el caldo de pollo y el agua de coco. Añadimos el yogurt y unas gotas de salsa de tabasco (si no nos gusta el picante podemos prescindir del tabasco). Sazonamos y servimos en frío, con coco rallado por encima. Recomendado para almuerzo o cena Raciones 2 Tiempo de preparación 10 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Pastel azteca

Ingredientes

1/2 Kilo de Tortillas 1 Diente de Ajo 3 Granos de pimienta 1/2 Kilo de Jitomate 1 Clavo de Olor 1 Pizca de Mejorana 100 G. de Jamón en Cuadritos 150 G. de Queso Adobera ó Oaxaca 1/4 de nata 2 Chiles Poblanos Aceite

Manos a la obra

Cortamos las tortillas en cuadrados pequeños y las freímos en el aceite.
Asamos los chiles, los limpiamos de la piel y las pepitas y hacemos tiras con ellos.
Por otro lado, licuamos los jitomates con la mejorana, el clavo, el ajo y la pimienta.
Colocamos los trozos de tortilla en una fuente de horno y ponemos encima el jitomate licuado.
Espolvoreamos jamón, queso y echamos nata. Colocamos encima unas tiras de chile y llevamos al horno a 180ºC.
Cuando veamos que está hecho una torta, estará listo, a disfrutar de la mejor comida mexicana.

Recomendado para

entrante

Raciones

6

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Dulce de plátano

Ingredientes 3 Plátanos machos 1 Copita de Vino tipo Jerez Azúcar Vainilla Mantequilla Nata montada Manos a la obra Cortamos los plátanos en láminas finas y los freímos en mantequilla. Los espolvoreamos una vez fritos con azucar y un poco de vainilla en polvo. Regamos con el jerez y ponemos nata montada encima. Recomendado para postre Raciones 4-6 Tiempo de preparación 10 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Tacos vegetarianos

Ingredientes

Un paquete de tortitas de trigo de al menos 300 gramos Aceite de oliva y sal Tabasco o guacamole (un tarrito de al menos 170 gramos) Dos tomates pequeños Media guindilla Una cebolla mediana Una zanahoria pequeña Un pimiento rojo o verde Unas hojas de col 150 gramos de setas Calabacín (uno mediano) Cilantro picado

Manos a la obra

Para hacer una versión de tacos vegetarianos opta por crear un gran salteado de varias verduras en unas cucharadas de aceite de oliva.

Primero limpia y corta en rodajas finas o juliana las verduras (dos tomates pequeños, media guindilla, una cebolla mediana, una zanahoria, un pimiento pequeño rojo, unas hojas de col y unos ciento cincuenta gramos de setas (si lo prefieres también podrás agregar calabacín cortado en juliana) y saltéalas con un poquito de aceite de oliva, sal y cilantro en polvo. No las hagas demasiado sino que deberán estar en el punto, tirando a una textura crujiente.

Reserva las verduras y en una sartén limpia calienta un paquete de alrededor de 300 gramos de tortitas de trigo.

Para terminar monta en una fuente limpia los tacos, rellenándolos con las verduras a tu gusto.

Podrás salsearlos con unas gotitas de tabasco, strong>guacamole o incluso alguna salsa especial a base de tres quesos.

El relleno también variará, de hecho podrás crear rellenos con pollo mechado (deshilachado previamente), tomates picantes, rellenos agridulces y diversas mezclas de ternera con salsas barbacoas.

Comentarios adicionales

Los tacos son un plato que gustan a todos/as gracias al paladar de sus ingredientes, a la consistencia de la tortita (que hace que sea un plato muy fácil de comer a la vez que ligero y saludable), y es uno de los platos más típicos y famosos de la cocina mexicana.

Recomendado para

comida o cena

Raciones

4-5

Tiempo de preparación

25 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Pastel Azteca Casero

Ingredientes

14 tortillas de trigo 5 chiles 4 tomates medianos bien maduros 6 calabacines Un chorizo o 300 gramos de carne de pollo picada Una cebolla mediana Un sobre de aproximadamente 200 gramos de queso rallado Un vaso de nata

Manos a la obra

Comienza por picar los chiles (quitando las semillas) y saltéalos junto con la cebolla picada.
Agrega también los calabacines bien picaditos y luego añade los tomates cortados en cuadraditos.

Como tercer paso, agrega el pollo picado o el chorizo (según más te guste) y revuelve bien hasta que la carne tome temperatura. Deja que se haga aproximadamente durante dos o tres minutos y apaga el fuego retirando el preparado.

Quita las tortitas de trigo del envase y luego caliéntalas con un poquito de aceite, cuando estén calientes podrás comenzar a crear unas capitas en un molde para pasteles para el horno, luego comienza a rellenar con el preparado, vertiendo un chorrito de nata líquida y creando una capa de queso rallado.

Vuelve a repetir el proceso con las tortitas y las capas de relleno hasta que termines todo, acabando con una capa de queso rallado. Precalienta el horno durante al menos 10 minutos y luego hornea durante 20 minutos. Podrás servirlo con una salsa de tomate picante o cualquier otro tipo de guarnición que te guste.

Comentarios adicionales

El pastel Azteca es uno de los platos más destacados de la gastronomía mejicana, te encantará conocer la receta con la cual podrás recrear la magia de la auténtica cocina mexicana en tu casa.

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

4-5

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Fajitas de pollo con guacamole casero

Ingredientes

2 pechugas de pollo 6 tortitas de maíz 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 tomate mediano Sal Pimienta Orégano Aceite de oliva Hierbas aromáticas 1 copa de vino blanco Guacamole 1 aguacate maduro 1 tomate pequeño Sal Aceite oliva 1 limón Pimienta

Manos a la obra

Para hacer nuestras fajitas de pollo tendremos que seguir estos pasos:

1º .- En primer lugar, cortamos las pechugas de pollo en tiras, y las dejamos macerar unos 30-60 minutos con un poco de sal, pimienta, orégano, u otras hierbas aromáticas que nos gusten.

2º.- Cortamos la cebolla y los pimientos en tiras, y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, salpimentando al gusto.

3º.- Cuando veamos que se empieza a cocinar la verdura (no queremos que se quede muy blanda), añadimos el tomate, previamente pelado, cortado en trozos pequeños, y dejamos que se haga.

4º.- Añadimos el pollo, y cuando veamos que ya está a punto, regamos con una copita de vino blanco, hasta dejar que se vaya consumiendo, lo que nos dará un toque más sabroso a nuestras fajitas.

5º.- Ya sólo nos queda hacer el guacamole casero, para el que trituraremos en un bol pequeño el aguacate con la ayuda de un tenedor, y añadiremos el jugo de un limón, sal y pimienta al gusto. Por último añadimos medio tomate pelado en trocitos muy pequeños, removemos y listo.

6º.- Por último, calentamos en el micro o en una sartén nuestras tortillas, y ponemos por encima un poco del pollo con las verduras y una cucharadita de guacamole por encima, y a disfrutar de unas ricas fajitas de pollo con guacamole casero rápidas y riquísimas!

Comentarios adicionales

No todo el mundo le pone guacamole a las fajitas, pero probarlo ya que quedan mucho más gujosas y ricas
!

Recomendado para

comida o cena

Raciones

3-4

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil

Exquisito guacamole con pimiento rojo y cebolla asada

PURESTOCK/THINKSTOCK

Hoy tengo a flor de piel el estilo mexicano ¿Por qué? Te preguntarás. Simple, porque veo un aguacate en mi cocina y se me ocurre una gran idea, sí lo he decidido esta vez voy a aprovecharlo y a realizar un exquisito guacamole con pimiento rojo y cebolla asada. ¿Me acompañas en la preparación?

Primero que nada, quiero que sepas que el aguacate tiene unas propiedades excepcionales para mejorar tu nivel de vida; por ejemplo posee gran cantidad de vitaminas y minerales y lo mejor de todo realzan tu belleza, como tengo ganas de comida mexicana se me antoja también las riquísimas y sencillas tortillas mexicanas.

Pero me concentro y con tu ayuda procederé a enlistar lo que necesitarás para nuestro exquisito guacamole con pimiento rojo y cebolla.

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo cortado en trozos
• 1 cebolla roja cortada en trozos
• 2 aguacates pelados, sin semilla
• Jugo de 1 limón
• ¼ de taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de yogur griego
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de sal
• Aceite en aerosol

Preparación:

Como la receta es asada, lo ideal es realizarla al horno, para ello debes precalentarlo a 204°C. Rocía el recipiente donde colocarás los alimentos con el aceite en aerosol. Agrega los pimientos y cebolla en una capa del molde para horno y humedécelos con aceite.

Déjalos de 40 a 45 minutos pero cada 15 minutos observa cómo están las verduras. Si se tornan de color marrón es porque ya están perfectas para retirar.

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Nuestro segundo paso es más sencillo. Coloca el aguacate en un tazón mediano y aplástalo ligeramente. Incorpora el cilantro, comino y yogur junto con los que estaba en el horno (pimientos y cebolla). Trabaja y combina muy bien. Sirve inmediatamente.

Extremadamente fácil, es sólo dejar que el horno haga lo suyo y listo. Justo recordé que tengo una deliciosa carne a la plancha que sería la compañera perfecta para mi exquisito guacamole con pimiento rojo y cebolla asada. Ya hice la mesa ¿te quieres sentar conmigo y charlar mientras comemos?