Receta de Faisán a la española

Ingredientes

1 faisán 100g de guisantes 100g de jamón serrano 4 lonchas de tocino entreverado 2 zanahorias 1 taza de caldo de ave 1 cucharada de pan rallado Sal

Manos a la obra

Vaciar, lavar, secar y chamuscar el faisán; salar por dentro y por fuera. Cubrir con las lonchas de tocino la pechuga y el lomo y bridar.
Calentar el horno a 180ºC. Colocar el faisán en una fuente y asarlo durante 45 minutos.
Picar el jamón en cuadraditos; raspar y cortar en rodajas finas las zanahorias.
Retirar y trinchar el faisán colocando los trozos en una cazuela; añadir el jugo de cocción, el caldo, el jamón, la zanahoria y el pan rallado.
Cocer durante 15 minutos. Añadir los guisantes y dejar cocer 5 minutos más. Servir caliente.

Recomendado para

almuerzo

Raciones

6

Tiempo de preparación

60 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Migas de harina de Granada

Ingredientes

- 1/2 kg de harina de semola - Algo mas de medio litro de agua - Medio vaso de aceite de oliva virgen extra - 5 dientes de ajo - Sal - Pimientos verdes, panceta. chorizo, ensalada......

Manos a la obra

- En primer lugar se sofrie en una cazuela el pimiento, la panceta, el chorizo o los alimentos con los que queremos acompañar las migas.

- En una sartén pondremos medio vaso de aceite y echaremos los ajos cortados en trozitos o enteros (si se ponen enteros hay que retirarlos despues).

- Una vez que esten dorados los ajos, añadiremos el agua, la sal, hasta que veamos que empieza a cocer.
En cuanto empieze a cocer, iremos poniendo la harina poco a poco sin parar de remover.

En poco tiempo notaremos que la harina se empieza a espesar y se consume el liquido, momento en el que tendremos que seguir removiendo durante unos 10-15 minutos.

Presentamos las migas junto con los demás ingredientes, y a disfrutar!

Comentarios adicionales

- El aceite que usemos para freir la panceta, los pimientos... puede usarse para elaborar las migas.
- Tambien se puede acompañar en vez de con pimientos o panceta, con pescado frito o uvas, ensalada tropical con aguacate y naranja, chorizo .......o casi lo que te apetezca :)

Es un plato muy típico de Granada y toda la costa tropical española

Recomendado para

almuerzo

Raciones

4

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Facil