Receta de Cazuela de patatas, setas y costillas

Ingredientes - 11/2 kg de patatas - 1 kg de costillas de cerdo - 300 g de setas variadas (rebozuelo, níscalos, setas de cardo, etc) - 8 cucharadas de aceite de oliva - 1 diente de ajo - 1 cebolla grande - sal Manos a la obra 1- Calentar el aceite en una sartén honda y freír las costillas hasta que estén doradas. Añadir la cebolla picada y el ajo también muy picadito; cuando empiecen a tomar color, incorporar las setas bien limpias y troceadas. 2- Cuando se consuma el agua que sueltan las setas, agregar las patatas peladas y cortadas en dados; rehogar durante unos 5 min, cubrir con agua, sazonar y dejar hervir a fuego suave durante unos 30 min. 3- Rectificar de sal si es necesario y terminar la cocción lentamente, a fuego bajo, con la cazuela tapada. Las patatas tienen que quedar para tomar con cuchara, pero tampoco excesivamente caldosas. Comentarios adicionales Consejos: Para que el guiso gane sabor, utiliza caldo de carne (se puede hacer con una pastilla) en lugar de agua en su elaboración. Caliéntalo antes de añadirlo sobre las patatas. Para cocer o guisar, las patatas más apropiadas son las de pulpa amarilla. Raciones 6 personas Calorías 470 por ración Tiempo de preparación 1 h y 15 min Dificultad Sin dificultad