Receta de Arroz con langostinos y bacalao

Ingredientes 1 vaso de arroz (para dos personas) 2 vasos y medio de caldo de pescado 12 langostinos 1 trozo de lomo de bacalao fresco Aceite 1 cebolla pequeña 1 tomate mediano 1 diente de ajo Sal Pimienta Orégano Manos a la obra 1º.- En primer lugar debemos tener en cuenta que tipo de caldo de pescado vamos a usar, o si ya lo tenemos listo de otro día como es en nuestro caso. En caso de no tenerlo previamente hecho, podemos hacer un fumet rápido con agua y las cabezas de loslangostinos (estrujándolas bien para que suelten todo), o usar uno de los caldos que ya vienen hechos del super. 2º.- Una vez que tengamos listo el caldo, pasamos a rehogar en una sartén con un poco de aceite, un ajo y una cebolla pequeña cortada en trocitos con un poco de sal. Cuando esté pochada, añadimos 1 tomate mediano pelado y cortado en dados. Dejamos que se rehogue, y añadimos un poco de orégano y pimienta al gusto. 3º.- Una vez tengamos el fondo listo, lo pasamos por la batidora. 4º.- Ponemos una paellera al fuego, y añadimos el fondo pasado por la batidora. A continuación añadimos el vaso de arroz, y damos unas cuantas vueltas. 5º.- A continuación añadimos el caldo de pescado (que previamente habríamos calentado), y un poco de colorante para paellas. Probamos de sal por si hiciera falta añadir algo más 6º.- Por lo general el arroz se hace en unos 18-20 minutos, por lo que cuando lleve 10 minutos cociendo, añadimos el trozo de bacalao cortado en dados, y los langostinos (podemos poner unos pocos pelados y otros sin pelar para decorar al final) 7º.- Cuando veamos que el caldo ya se consumió y el arroz está en su punto, dejamos reposar unos 5 minutos, y a disfrutar de un riquísimo y sabroso arroz con bacalao y langostinos. Comentarios adicionales Si no vamos a usar las cabezas de los langostinos para hacer un caldo, se pueden aprovechar a la hora de hacer el fondo en el paso 2º, estrujándolas en el aceite donde vamos a freír la cebolla y el ajo, que tendrá un color y olor increible. El bacalao y los langostinos se hacen en muy poco tiempo, por lo que no los pongas nada mas echar el arroz, es recomendable que los reserves para los últimos 10 minutos de cocción. Recomendado para Comida Raciones 2 Tiempo de preparación 35 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Bacalao en papillote

Ingredientes

Cuatro lomos de bacalao Cuatro patatas medianas Cuatro tomates pequeños Aceite de oliva y sal Hierbas aromáticas Opcional (vino blanco)

Manos a la obra

1º.- Comienza engrasando un trozo grande de papel de aluminio y pon en él las patatas previamente peladas, lavadas y cortadas en rodajitas finas, el bacalao limpio y sin espinas y unas rodajas de tomate pelado y sin semillas. Sala y echa encima un chorrito de aceite de oliva, también puedes agregar un poquito de vino blanco, aunque es un paso opcional.

2º.- Enrolla los paquetes de papel albal y ciérralos por los lados, asegurándote de que no quedan partes abiertas por donde se puedan colar los jugos de los alimentos.

3º.- Hornea a 185º durante al menos tres cuartos de hora y pasado el momento retira y sirve.

Espolvorea el bacalao con hierbas aromáticas provenzales o un poco de tomillo y albahaca molida. 

Comentarios adicionales

El bacalao en papillote es una comida muy sana que podrás servir tanto para una dieta de adelgazamiento como para una dieta normal en la que quieras preparar algo ligero con lo que poder cuidarte. 

Es un alimento genial para todas aquellas personas que tengan el colesterol alto o para aquellas que no quieran tomar grasas o no puedan digerirlas. Puedes sustituir el bacalao por la merluza, aunque será algo opcional, así como las verduras, ya que podrás poner mini zanahorias o puerros cortaditos en juliana. 

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

50 minutos

Dificultad

Muy fácil