Receta de Revuelto de Gulas con Gambas

Ingredientes

- 200 GRS GULAS - 125 GRS GAMBAS COCIDAS - 100 GRS PIMIENTO DEL PIQUILLO - 6 DIENTES DE AJO - 4 HUEVOS - ACEITE - SAL

Manos a la obra

- En primer lugar ponemos el aceite a calentar, y añadimos ajo picado y el pimiento en tiras pequeñas; añadimos sal, y cuando todo este a medio hacer, incorporamos las gambas.

- A continuacion, cuando las gambas esten casi listas, ponemos las gulas y removemos un poco hasta que se hagan.

- Por ultimo, añadimos el huevo batido, removiendo para que se quede todo "revuelo"

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

2

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Facilisimo

Receta de Huevos a la flamenca

Ingredientes

- tomate frito, - embutido - queso - huevos

Manos a la obra

Se vierte un poco de tomate frito en un plato, preferentemente de barro, se le añade embutido (chorizo, jamon, salchichon, salchichas....) a elegir.
Se le añade un poco de queso (en lonchas o del que tengas) dos huevos y un poco de sal.
- Se mete al microondas y en 3 o 4 minutos listo

Comentarios adicionales

muy rapido de preparar, para almuerzo o cena

Tiempo de preparación

10 minutos maximo

Dificultad

Facilisimo

Receta de Tortilla de Berenjenas, patatas y cebolla

Ingredientes

- 2 berenjenas - 2 patatas medianas - Media cebolla - 7 huevos - Aceite y sal

Manos a la obra

En primer lugar cortamos las berenjenas y las patatas en trozos pequeños y las ponemos a cocer todo junto en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite.

Mientras, picamos muy menuilla media cebolla, y la freímos en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando este lista, la sacamos y reservamos.

Una vez que veamos que las berenjenas y las patatas están cocidas, las quitamos del fuego y las ponemos en un colador donde las dejaremos unos minutos para que suelten toda el agua.

Ya solo quedaría batir los huevos, incorporar las berenjenas, patatas y la cebolla frita, y terminar la tortilla en una sartén.

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4-5

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Patatas guisadas

Ingredientes - 11/2 kg de patatas rojas. - 1 cebolla grande. - 2 hojas de laurel - 1 cucharadita rasa de pimentón. - aceite. - 1 cucharada sopera de perejil picado. - unas hebras de azafrán. - 1 pastilla de caldo. - agua. - sal. Manos a la obra 1- Pelamos y picamos muy bien la cebolla. Las patatas las pelamos y las partimos en trozos medianos, las reservamos en agua. 2- En una olla ponemos a calentar 6 cucharadas soperas de aceite, entonces, echamos la cebolla y rehogamos durante 6 min. Agregamos las patatas escurridas. Esperar 5 min moviendo con una cuchara de palo. A continuación agregamos el pimentón y volvemos a dejar 2 min más rehogando. Se cubre con agua fría, incorporamos la pastilla de clado y un poco de sal, y las 2 hojas de laurel. 3- En un mortero machacamos el azafrán con el perejil, después echamos un poco de agua para mezclarlo todo bien y lo vertemos sobre las patatas. Removemos y lo dejamos cocinar a fuego medio durante 30 min, hasta que las patatas estén blandas (para comprobarlo las pinchamos por el centro con un palo de pinchitos). Espolvoreamos con el perejil picado y removemos un poco. 4- Servir en seguida. Comentarios adicionales Variantes: Las patatas guisadas también se pueden hacer con pimientos verdes por ejemplo. Para ello, lavamos los pimientos, les quitamos el rabito y las semillas, los cortamos en trozos cuadrados ylos freímos con la cebolla. Otra posibilidad es hacerlo con almejas: las lavamos bien y las ponemos a cocer en agua fría con sal, en cuanto las conchas se abran las apartamos del fuego. Las pasamos por un colador fino y cuando estén frías les quitamos la carne de dentro y las reservamos en el agua donde las hemos cocido. Por último agregamos las almejas con el caldo a las patatas en el paso 3 y a partir de aquí se procede igual que en la receta descrita anteriormente. Recomendado para almuerzo Raciones 6 personas Tiempo de preparación 50 min Dificultad fácil

Receta de Potaje de garbanzos e hinojos

Ingredientes

- 175 g de garbanzos (en remojo la noche anterior) - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 diente de ajo machacado - 225 g de apio en cuadraditos - 225 g de hinojo fresco en rodajas - 225 g de judías verdes troceadas - 50 g de trigo bulgur - 300 cc (cm cúbicos) de sidra, dulce o seca (OPCIONAL) - 300 cc de caldo vegetal - 2 cucharadas de menta cortadas muy finas - sal y pimienta

Manos a la obra

1- Se escurren los garbanzos. Se cubren de agua fría y se hacen hervir a fuego fuerte durante 10 min. Se reduce el fuego y se dejan a fuego lento, tapados, durante 45-50 min hasta que estén blandos. No deben quedar completamente cocidos en este primer paso, ya que luego volverán a cocerse otros 20 min. Se escurren y se reservan.

2- Se calienta el aceite y se fríe ligeramente el ajo. Se añade el apio, el hinojo y las judías verde y se rehoga a fuego lento, tapado.

3- Se añaden los garbanzos y se fríe removiendo durante 3 min. Se añade el trigo bulgur, el caldo y, opcionalmente, la sidra. Se hierve. Se tapa y se deja a fuego lento durante 20 min.

4- Se añade la menta, se remueve todo y se salpimenta. Dejar cocer otros 10 min. Servir caliente.

Información nutricional

El hinojo por sus propiedades digestivas aligera platos ricos en grasa. Mascar sus semillas endulza el aliento.

El trigo bulgur está hecho de trigo entero cocido antes de partirlo, sólo necesita rehidratrarlo simplemente sumergiéndolo en agua hirviendo o caldo.

Comentarios adicionales

Sugerencia:
Este plato se sirve con verduras al vapor y pan de maíz o cebada.

Recomendado para

Constituye un almuerzo completo

Raciones

4 personas

Tiempo de preparación

1 h y 45 min

Dificultad

media

Receta de Huevos a la anchoa

Ingredientes

6 huevos 1 lata de anchoas 2 cucharadas de nata líquida 1 ramita de perejil 1 limón exprimido queso rallado Sal Pimienta

Manos a la obra

En primer lugar, ponemos el horno a precalentar a 180ºC.
Cocemos los huevos, los pelamos, partimos por la mitad y separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con el resto de ingredientes menos la nata. Salpimentamos.
Rellenamos las mitades de las claras con la mezcla y las ponemos en una fuente de horno con la nata por encima y un poco de queso rallado.

Metemos la fuente a gratinar y estará listo, unos ricos huevos a la anchoa.

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Tortilla de nueces

Ingredientes

8 huevos 12-14 nueces 1 ramita de cilantro 1 poco de mantequilla Pimienta Sal

Manos a la obra

Pelar y trocear las nueces en pequeñito. Picar el cilantro también finito.
Batir los huevos y añadir el picado. Salpimentar.
Calentar un poco de mantequilla en una sartén y cuajar la tortilla, y a disfrutar de una rica tortilla de nueces

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Cocido Madrileño

Ingredientes 1/2 kg. de garbanzos. 1/2 kg. de morcillo. 1 pechuga de gallina, con hueso. 100 gr. de tocino entreverado o panceta. 1 punta de jamon. 1 chorizo para cocido. 1 morcilla de cebolla. 2 huesos de caña. 02 zanahorias. 1 cebolla pequeña. 2 puerros. 2 nabos. 6 patatas medianas. 3 clavos de olor. sal. Manos a la obra - En primer lugar, debemos poner la noche anterior a preparar el cocido los garbanzos en remojo, con suficiente agua, que les cubra. - A continuacion, en una olla bien grande, que tenga tapa, poner tres litros de agua, el morcillo, los huesos (bien lavados con anterioridad), el tocino o panceta y la punta de jamon. - Lo ponemos en el fuego, y cuando veamos que empieza a hervir, quitamos con una cuchara la espuma que se forma por arriba. - A continuacion metemos los garbanzos (si luego se van a comer por separado, es imprescindible introducirlos con una redecilla especial) la pechuga, las zanahorias, la cebolla con los tres clavos clavados, los puerros y los nabos, todo ello lavado y pelado y vuelto a lavar. - Tapamos la olla, y dejamos cocer una hora y media aproximadamente. Despues echamos las patatas peladas y el chorizo, y dejamos cocer otra media hora. Comentarios adicionales Se recomienda servir de esta forma : - Por un lado en bandeja, servimos las carnes, morcillo, jamon, chorizo y morcilla. - En otra bandeja aparte, servimos los garbanzos y las verduras. - El caldo lo colamos para que quede fino, y añadimos un puñado de fideos para hacer una sopa Recomendado para almuerzo Raciones 4-6 Tiempo de preparación 2-3 horas Dificultad Normal

Receta de Albondigas Caseras

Ingredientes

- 500 g de carne de ternera picada - 20 g de miga de pan - 3 cebollas no muy grandes - 1 vaso de leche - 2 cucharadas de harina - 3 dientes de ajo1 huevo - 1 vaso de caldo de carne - 1 vaso de vino blanco - Aceite - Pimienta negra molida, Sal y Perejil picado

Manos a la obra

- En primer lugar, mezclamos la miga de pan con leche y lo dejamos reposar.
- A continuacion batimos el huevo, junto con el peregil, los ajos picados y la miga de pan.
- Ponemos un poco de sal y pimienta negra a la carne, y lo añadimos al preparado anterior.
- Con la masa que nos ha salido, hacemos las albondigas. Antes de freirlas las pasamos por harina. Una vez que esten bien doradas, las sacamos y conservamos en un plato.
- Pica las cebollas y dóralas en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas. Añade 2 cucharadas de harina y mezcla bien.
- Echamos el caldo y el vino blanco en este preparado, y dejamos que se haga durante unos minutos.
- Ponemos las albondigas sobre una cazuela, y vertemos la salsa que teniamos en la sarten y dejamos en el fuego durante 10 minutos.
- Para que quede mejor presentado, podemos pasar la salsa por un pasapures.

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4-6

Tiempo de preparación

1 Hora

Dificultad

Facil

Receta de Migas de harina de Granada

Ingredientes

- 1/2 kg de harina de semola - Algo mas de medio litro de agua - Medio vaso de aceite de oliva virgen extra - 5 dientes de ajo - Sal - Pimientos verdes, panceta. chorizo, ensalada......

Manos a la obra

- En primer lugar se sofrie en una cazuela el pimiento, la panceta, el chorizo o los alimentos con los que queremos acompañar las migas.

- En una sartén pondremos medio vaso de aceite y echaremos los ajos cortados en trozitos o enteros (si se ponen enteros hay que retirarlos despues).

- Una vez que esten dorados los ajos, añadiremos el agua, la sal, hasta que veamos que empieza a cocer.
En cuanto empieze a cocer, iremos poniendo la harina poco a poco sin parar de remover.

En poco tiempo notaremos que la harina se empieza a espesar y se consume el liquido, momento en el que tendremos que seguir removiendo durante unos 10-15 minutos.

Presentamos las migas junto con los demás ingredientes, y a disfrutar!

Comentarios adicionales

- El aceite que usemos para freir la panceta, los pimientos... puede usarse para elaborar las migas.
- Tambien se puede acompañar en vez de con pimientos o panceta, con pescado frito o uvas, ensalada tropical con aguacate y naranja, chorizo .......o casi lo que te apetezca :)

Es un plato muy típico de Granada y toda la costa tropical española

Recomendado para

almuerzo

Raciones

4

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Facil

Receta de Olla gitana

Ingredientes 200g de garbanzos cocidos 100g de judías verdes 200g de calabaza 4 peras Pan en rebanadas Un puñadito de almendras 200g de cebolla 2 dientes de ajo 4 tomates Pimentón dulce o picante a gusto Azafrán a gusto 100cc de aceite Pimienta Vinagre Sal Manos a la obra A los garbanzos cocidos añadimos las judías verdes, las peras y la calabaza, y lo cocemos todo junto. En una sartén, se fríen unas rodajas de pan y un diente de ajo. En la grasa que nos quede, sofreímos la cebolla. Cuando ésta esté transparente, añadimos los tomates pelados y sin pepitas. Espolvoreamos pimentón. Machacamos en un mortero el pan frito y el ajo. A esto le añadimos el azafrán tostado y pulverizado. Junto a esta pasta machacamos las almendras. Lo mezclamos con la fritada de tomate y cebolla. Salpimentamos y regamos con vinagre. Finalmente, añadimos las legumbres cocidas. Recomendado para almuerzo Raciones 4 Tiempo de preparación 40 minutos Dificultad Fácil

Receta de Ensalada crujiente de apio y naranja

Ingredientes

- 1 taza de hojas de apio verde, una de harina y una de agua casi congelada. - 1 cucharada de salsa de soja. - 2 naranjas maduras y peladas. - medio pepino grande rallado en hilos finos. - 1 cucharada de pistachos y una de pipas de calabaza. *

Manos a la obra

1- Se reduce al fuego el zumo de la granada con el azúcar y se añaden el vinagre, la sal, y el aceite virgen extra.

2- Se adereza el pepino, se deja orear, se lava y escurre. A las naranjas se les quita lo blanco y se saca la carne limpia en gajos.

3- Con el agua, la salsa de soja y la harina se prepara una pasta fina, se mojan en ella las hojas de apio y se doran a fuego medio. Se escirre el aceite y se saltean en la misma sartén los pistachos y las pipas.

4- Se emplata una base de pepino, sobre ésta gajos de naranja, encima la tempura de apio y se adereza con la vinagreta de granada. Se reparten por encima los frutos secos y el cebollino picado.

Recomendado para

almuerzo.

Raciones

4 personas.

Calorías

333 cal. por ración.

Tiempo de preparación

45 min.

Dificultad

fácil

Receta de Ensalada de Bacon con Salsa Rosa

Ingredientes lechuga bacon jamon york queso rallado Manos a la obra - trocea todos los componentes anteriores, lechuga,bacon,jamon jork, a continuacion mezclalos en una ensaladera. - a continuacion se hace una salsa rosa, es muy facil solo mezclar mayonesa con ketchup lo vais mezclando y se va revolviendo con una cuchara hasta que encontreis el color rosa - A continuacion mezcla la salsa con la ensalada, queda riquisima Recomendado para almuerzo Raciones 4 Tiempo de preparación 10 minutos Dificultad Muy Facil

Receta de Ensalada de Gulas al Ajillo

Ingredientes

Una lechuga ( se puede hacer también con endivias, escarola…… lo que mas os guste) 200 gr. de gulas Un diente de ajo Una guindilla cayena Aceite de oliva Una cucharadita de vinagre Un tomate pequeño maduro Perejil picado

Manos a la obra

En primer lugar, lavaremos bien la lechuga y dejaremos en un recipiente con agua.

Seguidamente, en una sartén con un poco de aceite doraremos unos ajillos picaos con un trocito de guindilla cayena. Una vez dorados los ajillos, añadiremos las guas para saltearlas durante unos 2 minutos.

En un recipiente, haremos una vinagreta. Para ello pelaremos el tomate, y lo picaremos en trocitos muy menuillos, añadiéndole vinagre, aceite, sal y un poco de perejil picado.

En una bandeja de ensaladas, colocamos la lechuga previamente cortada al gusto, ponemos encima las gulas y por ultimo rociamos con la vinagreta, dejando un tarrito de vinagreta al lado por si algún comensal desea servirse más

Recomendado para

almuerzo o cena

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy Fácil

Receta de Ensalada de pasta casera

Ingredientes 200 gramos de pasta (espirales, macarrones, o lo que nos apetezca de este estilo de pasta) 100 gramos de salmón ahumado fileteado 50 gramos de queso semicurado 100 gramos de jamón york en tacos 1 bote pequeño de maíz 1 tomate grande Vinagre, sal, aceite de oliva y mostaza Manos a la obra En primer lugar ponemos a hervir la pasta en abundante agua con una pizca de sal y aceite, durante unos 10-15 minutos, hasta que esté a nuestro gusto. Una vez cocida, la escurrimos y la servimos en un plato o en una fuente donde queramos presentarla. Ya solo debemos ir poniendo encima los ingredientes, cortando el salmón en tiras, el jamón york y el queso en taquitos, al igual que el tomate. Una vez añadidos todos los ingredientes, aliñamos con una vinagreta de mostaza que haremos en un vasito con vinagre, sal, aceite y 2 cucharadas de mostaza. Removemos bien para que se liguen todos los ingredientes. Las cantidades como siempre al gusto de cada uno. Receta facilísima y muy apropiada para el verano. Recomendado para almuerzo o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 20 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Ensalada Cesar con Pollo

Ingredientes ● 1 Lechuga ● 1 Pechuga de pollo hervida y cortada a trozos ● 1 Huevo duro ● Pan frito cortado en cubitos ● Queso azul o queso tierno (al gusto) ● 1 Tomate ● 2 Anchoas para la salsa: ● 1 Huevo ● 1 dcl. de Aceite de oliva ● 2 cucharadas de Vinagre de vino ● 1 cucharada de limón ● 1 Anchoa ● unas gotas de salsa Worcestershire ● 1 diente de Ajo ● Pimienta Manos a la obra Paso 1: Lavar y partir la lechuga. Agregar en la ensaladera junto con la pechuga de pollo, el huevo duro, también troceado, el tomate a trocitos muy pequeños, el queso azul o tierno en trocitos o dados y el pan frito o picatostes y las anchoas también troceadas. Paso 2: Hacer la salsa César: mezclar el zumo de limón, el vinagre y el aceite y dejar aparte. Hacer una pasta de la anchoa y agregar el ajo machacado, la pimienta y la salsa Worcestershire. Mezclar todo con el huevo batido. Por último, se añade la mezcla que teníamos aparte y se bate bien. Paso 3: Añadir la salsa César a la ensaladera con todos los ingredientes. Recomendado para almuerzo o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 20 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Ensalada fria de lentejas y atún, Dieta Dukan

Ingredientes

- 400 gramos de lentejas cocidas - 3 tomates - 1 cebolla grande - 3 huevos cocidos - 2 zanahorias - Lechuga - 3 latas de atún al natural pequeñas - Pepinillos en vinagre - Sal - Vinagre - Especies

Manos a la obra

La realización es muy sencilla, como cualquier otra ensalada.
Las lentejas tienen que estar cocidas, por lo que si las usamos de las de bote que ya vienen listas para consumir, trabajo que nos ahorramos.

En una fuente grande, añadimos la lechuga troceada (previamente la habremos lavado bien), y por encima añadimos las latas de atún, los huevos cocidos troceados, las 2 zanahorias ralladas, la cebolla muy bien picada, los tomates cortados en dados y los pepinillos cortados en trocitos pequeños .

Por último añadimos las lentejas por encima y aliñamos con un poco de sal, vinagre y alguna especie como la pimienta, eso lo dejamos al gusto del consumidor.

Importante para los que seguís la dieta Dukan no aliñar con aceite.

Información nutricional

Información dieta Dukan : receta apta desde la fase de Consolidación

Comentarios adicionales

Si no estás realizando ninguna dieta, puedes aliñar la ensalada con aceite o con los ingredientes que más te gusten.

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

10 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Caldo de Verduras - Dieta Dukan

Ingredientes

- 1 cebolla mediana - 1 zanahoria grande - 1 trozo de apio - 1 trozo de puerro - 1 poco de col - 1 nabo mediano - Champiñones - Perejil - Sal y pimienta

Manos a la obra

En primer lugar debemos limpiar bien todas las verduras. Una vez limpias, las troceamos y las añadimos a una olla con litro y medio de agua, y un poquito de sal y pimienta.

Dejamos cocer durante 1-2 horas, vigilando siempre.

Es una receta apta para la dieta Dukan. Si estáis en fase de ataque, tendréis que consumir solo el caldo, colando las verduras. En caso contrario, podemos triturar las verduras para que sea un caldo con más consistencia.

Comentarios adicionales

Receta apta para la dieta Dukan, receta PV (proteínas+verduras)

En caso de no realizar ninguna dieta, es recomendable pasar siempre las verduras por la batidora o el pasapuré para tener un caldo mucho más consistente. 
Además se puede mejorar con unos fideos o lluvia de estrellas.

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

1-2 Horas

Dificultad

Muy fácil

Receta de Tarta de queso al horno, Dukan

Ingredientes 100g queso para untar 0% 1 yogur natural 0% 4 quesitos light o 0% 2 huevos 2 cucharadas soperas de maicena 125ml de leche desnatada 1 sobre de gasificante 2-3 cucharadas soperas de edulcorante líquido Manos a la obra Primero, ponemos a precalentar el horno a 170ºC. Seguidamente, mezclamos todos los ingredientes con la batidora y ponemos el resultado en un molde de silicona. Ponemos el molde en el horno a media altura, durante unos 45 minutos (dependerá del tamaño del molde, si es grande la tarta quedará finita y se hará antes, por el contrario, si es pequeño quedará más gruesa y necesitaremos algo más de tiempo.) Podemos ir probando si está hecha cuando al pincharla con un cuchillo éste salga limpio. Recomendado para almuerzo o cena Tiempo de preparación 30 min. Dificultad Muy fácil

Receta de Nuggets de pollo Dukan

Ingredientes

Pechuga de pollo cortada en taquitos Queso fresco batido 0% Especias tandoori o barbacoa o al gusto Salvado de avena y salvado de trigo, a partes iguales Sal

Manos a la obra

Primero, ponemos el horno a precalentar a 190ºC.

En un bol mezclamos el queso batido (la cantidad dependerá de la cantidad de nuggets que queramos hacer) con las especias y la sal. Metemos los tacos de pechuga en la mezcla, dejándolo macerar por lo menos 30 minutos.

Por otro lado, en un plato ponemos salvado de avena y salvado de trigo a partes iguales (de nuevo, dependerá de la cantidad de nuggets que queramos hacer). Aquí iremos rebozando los tacos de pollo una vez que hayan macerado el tiempo necesario. Una vez rebozados, los colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Horneamos 15 minutos, les damos la vuelta y esperamos otros 15 minutos y listo!

Comentarios adicionales

Apta para la dieta Dukan, receta PP (Proteínas puras)
Si no haces esta dieta, prueba la receta que están muy buenos.

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4-6

Tiempo de preparación

45 min.

Dificultad

Muy fácil