Tostadas con aguacate

Esta receta es para quienes cuidan su dieta y les gusta la comida sana. Aprende a preparar un delicioso aperitivo vegano, una receta con aguacate, fácil y rápida de hacer con la que sorprenderás a tus invitados o te darás un gusto en menos de 15 minutos. Anímate y degusta estas tostadas de aguacate ya mismo.

    Ingredientes para Tostadas con aguacate
    1 Paquete de Tostadas
    2 Unidades de Aguacate
    ½ Manojo de Cilantro
    2 Unidades de Limón
    ½ Unidades de Cebolla morada
    1 Pizca de Sal
    3 Gotas de Tabasco (opcional)
    3 Unidades de Tomate

    Pasos para preparar Tostadas con aguacate

    Para hacer esta mezcla de aguacate para unas deliciosas tostadas veganas lo primero será preparar lo que se conoce como Pico de Gallo, que es una mezcla de tomate, cebolla, cilantro y limón. Para ello, picamos los tomates en cuadritos.

    Seguidamente picamos la cebolla también finamente. Al igual que el tomate, la cebolla debe cortarse de forma que se sientan los pedacitos.

    Seguidamente cortamos el perejil y lo echamos junto con todos los ingredientes a un bol.

    Para completar la realización de lo que se conoce como Pico de Gallo, mezclaremos todos los ingredientes añadiendo el zumo de limón, la sal y el tabasco si lo quisiéramos picante. Procura que se repartan todos los ingredientes de forma uniforme y reserva para que la preparación se marine.

    Mientras, vamos a trabajar el aguacate. Corta el aguacate en dos y con la ayuda de una cuchara extrae toda la pulpa. Ve machacando con la ayuda de un tenedor, la idea es formar una pasta pero con trozos, no debe quedar completamente homogénea. Recuerda que para que el aguacate no se oxide debes dejar la semilla dentro de la preparación.

    A continuación, cuela un poco el pico de gallo para eliminar el exceso de líquido y mezcla unas 3/4 partes de este preparado con el aguacate. Evitamos añadir mucho limón a la mezcla para evitar que se ponga negro o que quede excesivamente ácido. Mezcla bien y corrige la sazón si es necesario.

    Sirve las tostadas colocando un porción de mezcla de aguacate y una pequeña porción de pico de gallo por encima y ya tendrás las deliciosas tostadas de aguacate veganas, perfectas para animar una reunión entre amigos o para comer como aperitivo a cualquier hora.

Receta de Ensalada de alubias, maíz, aguacate y pipas de calabaza

Ingredientes

- 300 g. de alubias cocidas. - 1 lata de maiz de 150 g. - 1 aguacate al punto. - 2 tomates rojos. - 1 puerro. - 25 g. de pipas de calabaza. - 600 ml. de aceite de oliva. - 1 limón. - perejil fresco. - pimienta y sal.

Manos a la obra

1- Se tuestan ligeramente las pipas de calabaza en una sartén hasta que se hinchen y se reservan.

2- En un cuenco para ensalada se colocan las alubias y el maíz bien escurrido.

3- Se lavan las verduras. Se corta el tomate a gajos y el puerro a rodajas finas. El perejil se pica ligeramente. Se parte el aguacate por la mitad, se descarta el hueso y se corta a láminas; se rocía con el zumo del limón y se añade al cuenco de las alubias junto con todas las demás verduras.

4- Se esparcen por encima las pipas de calabaza reservadas y se aliña con sal, pimienta y aceite.

Información nutricional

Valores nutricionales por ración:
Calorías: 380
Hidratos de carbono: 32 g.
Proteínas: 11 g.
Grasas: 23 g.
Colesterol<7strong>: 0 mg.

Raciones

4 personas.

Calorías

380 por ración

Tiempo de preparación

15 min.

Dificultad

fácil

Receta de Ensalada de arroz con aguacates, lentejas rojas y piñones

Ingredientes - 400 g de arroz hervido - 100 g de lentejas rojas cocidas - 3 limones medianos - 40 g de piñones - 2 aguacates al punto - 2 cebollas tiernas - 100 g de champiñones tiernos - 1 pimieto rojo asado - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 hoja de laurel - sal Manos a la obra 1- Se cuece el arroz, con doble volumen de agua, a fuego lento durante 35 min, siempre tapado. Cuando se haya evaporado todo el líquido se deja en reposo 5 min más con el fuego apagado y la olla tapada. Conviene que el arroz quede entero. Cuando esté en su punto se destapa y se deja enfriar. 2- En otra cazuela se cocinan las lentejas en agua fría con sal y una hoja de laurel durante 20 min, procurando que queden enteras. 3- Mientras se cuecen las lentejas y el arroz, se exprime uno de los limones para rociarlo sobre la pulpa del aguacate y los champiñones, y los otros 2 se pelan, eliminando su parte blanca, y se cortan en medias lunas. 4- Se lava la cebolla y se corta en tiras finas; se sumerge en agua para que quede crujiente. 5- Se parten por la mitad los aguacates, se vacían y se cortan en gajos, rocíándolos con el zumo de limón. Los piñones se tuestan ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. 6- Se limpian bien los champiñones, se le quita el tronco y se cortan en láminas muy finas, que deben rociarse con limón para que no se pongan negras. 7- Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera y se aliña con una vienagreta elaborada con un pimiento rojo asado picado, el zumo de limón y aceite de oliva. Raciones 4 personas Tiempo de preparación 50 min Dificultad Sin dificultad

Receta de Fajitas de pollo con guacamole casero

Ingredientes

2 pechugas de pollo 6 tortitas de maíz 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 tomate mediano Sal Pimienta Orégano Aceite de oliva Hierbas aromáticas 1 copa de vino blanco Guacamole 1 aguacate maduro 1 tomate pequeño Sal Aceite oliva 1 limón Pimienta

Manos a la obra

Para hacer nuestras fajitas de pollo tendremos que seguir estos pasos:

1º .- En primer lugar, cortamos las pechugas de pollo en tiras, y las dejamos macerar unos 30-60 minutos con un poco de sal, pimienta, orégano, u otras hierbas aromáticas que nos gusten.

2º.- Cortamos la cebolla y los pimientos en tiras, y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite, salpimentando al gusto.

3º.- Cuando veamos que se empieza a cocinar la verdura (no queremos que se quede muy blanda), añadimos el tomate, previamente pelado, cortado en trozos pequeños, y dejamos que se haga.

4º.- Añadimos el pollo, y cuando veamos que ya está a punto, regamos con una copita de vino blanco, hasta dejar que se vaya consumiendo, lo que nos dará un toque más sabroso a nuestras fajitas.

5º.- Ya sólo nos queda hacer el guacamole casero, para el que trituraremos en un bol pequeño el aguacate con la ayuda de un tenedor, y añadiremos el jugo de un limón, sal y pimienta al gusto. Por último añadimos medio tomate pelado en trocitos muy pequeños, removemos y listo.

6º.- Por último, calentamos en el micro o en una sartén nuestras tortillas, y ponemos por encima un poco del pollo con las verduras y una cucharadita de guacamole por encima, y a disfrutar de unas ricas fajitas de pollo con guacamole casero rápidas y riquísimas!

Comentarios adicionales

No todo el mundo le pone guacamole a las fajitas, pero probarlo ya que quedan mucho más gujosas y ricas
!

Recomendado para

comida o cena

Raciones

3-4

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Guacamole casero con nachos

Ingredientes

- 1 aguacate - 1 trocito de cebolla - Zumo de medio limón - Pimienta en polvo - Sal - Aceite de oliva - Nachos

Manos a la obra

Si queremos ofrecer a nuestros invitados un aperitivo casero, sorpréndelos con unrico guacamole casero con nachos.

Para elaborarlo, solo tendremos que sacar la carne del aguacate, y ponerla en un bote de batidora.
Añadimos un trocito de cebolla, el zumo de limón (sin pepitas), la sal, pimienta y aceite al gusto.
Trituramos bien, y presentamos junto con unos nachos, y ya tenemos un aperitivo ideal y perfecto para acompañar con una cerveza bien fría.

Comentarios adicionales

Se recomienda hacerlo poco antes de servirlo, ya que aunque le pondremos el limón, el aguacate se oxidará y perderá parte de frescura y ese color verde tan característico.

Recomendado para

Aperitivos

Raciones

4

Tiempo de preparación

5 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Canapé de aguacate

Ingredientes - 1 aguacate maduro - 8 galletas crakers - 2 tomates pequeños - 1 limón - semillas de sésamo - 1 tallo de cebollino (opcional) - hojas de berros (opcional) Manos a la obra 1- Pelar el aguacate y eliminar el hueso, cortarlo en gajos finos y rociarlos con el zumo del limón para que no se pongan negros. 2- Escurrir los trozos de aguacate y disponerlos sobre las galletas crakers. 3- Escaldar los tomates para poder pelarlos y eliminar sus semillas. Por último se cortan en dados. 4- Se decoran las tostadas de aguacate con daditos de tomate y espolvorearlas con semillas de sésamo. Si además se dispone de un tallo de cebollino o de unas hojas de berros, se puede dar el último toque de color al plato. Información nutricional El berro es muy rico en vitamina C. Recomendado para Ideal como aperitivo Raciones 16 canapés Tiempo de preparación 15 min Dificultad Sin dificultad

Exquisito guacamole con pimiento rojo y cebolla asada

PURESTOCK/THINKSTOCK

Hoy tengo a flor de piel el estilo mexicano ¿Por qué? Te preguntarás. Simple, porque veo un aguacate en mi cocina y se me ocurre una gran idea, sí lo he decidido esta vez voy a aprovecharlo y a realizar un exquisito guacamole con pimiento rojo y cebolla asada. ¿Me acompañas en la preparación?

Primero que nada, quiero que sepas que el aguacate tiene unas propiedades excepcionales para mejorar tu nivel de vida; por ejemplo posee gran cantidad de vitaminas y minerales y lo mejor de todo realzan tu belleza, como tengo ganas de comida mexicana se me antoja también las riquísimas y sencillas tortillas mexicanas.

Pero me concentro y con tu ayuda procederé a enlistar lo que necesitarás para nuestro exquisito guacamole con pimiento rojo y cebolla.

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo cortado en trozos
• 1 cebolla roja cortada en trozos
• 2 aguacates pelados, sin semilla
• Jugo de 1 limón
• ¼ de taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de yogur griego
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de sal
• Aceite en aerosol

Preparación:

Como la receta es asada, lo ideal es realizarla al horno, para ello debes precalentarlo a 204°C. Rocía el recipiente donde colocarás los alimentos con el aceite en aerosol. Agrega los pimientos y cebolla en una capa del molde para horno y humedécelos con aceite.

Déjalos de 40 a 45 minutos pero cada 15 minutos observa cómo están las verduras. Si se tornan de color marrón es porque ya están perfectas para retirar.

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Nuestro segundo paso es más sencillo. Coloca el aguacate en un tazón mediano y aplástalo ligeramente. Incorpora el cilantro, comino y yogur junto con los que estaba en el horno (pimientos y cebolla). Trabaja y combina muy bien. Sirve inmediatamente.

Extremadamente fácil, es sólo dejar que el horno haga lo suyo y listo. Justo recordé que tengo una deliciosa carne a la plancha que sería la compañera perfecta para mi exquisito guacamole con pimiento rojo y cebolla asada. Ya hice la mesa ¿te quieres sentar conmigo y charlar mientras comemos?

Mousse de aguacate

El aguacate está de moda por estos días. Tal vez porque es un alimento milagroso que nos ofrece todos sus beneficios o por su cremoso y delicioso sabor. Lo confieso soy fan número uno del aguacate ya sea como acompañante de los suculentos patacones colombianos o en una receta audaz como el mousse de aguacate.

Solo deja llevar tu imaginación. Yo lo hice y por esta razón practiqué y practiqué hasta lograr esta preparación tan interesante. Aquí entre nos, te cuento que estoy disfrutando mucho el cocinar el mousse de aguacate. Espero que lo hagas y que me des tus comentarios, son muy valiosos para mí.

Ingredientes:

• 400 gramos leche condensada
• 3 aguacates pequeños 
• Zumo de 2 limones
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharadas de crema de leche 
• 4 cucharadas de pistachos

Preparación:

Con ayuda de una licuadora mezcla todos los ingredientes, a excepción de los pistachos. Debes obtener una textura homogénea y sin grumos eso sí bastante cremosa.  Coloca en 4 moldes en capas uniformes, con el fin de mejorar la presentación del plato. 

Coloca en el refrigerador por espacio de 45 minutos. En ese momento puedes picar los pistachos en pequeñísimos trozos. Cuando haya pasado este tiempo, espolvorea una cucharada sobre el mousse de aguacate. Sirve inmediatamente y decora a tu gusto.

No creo que te lleve más de una hora hacerlo y para serte franco estoy feliz porque cada vez que alguien me visita hago este mousse de aguacate y quedan fascinados, siempre me preguntan cómo se hace, a lo que respondo con una evasiva y sonrío.

Pero ahora tú sabes mi secreto, aprovecha