Receta de Americano

Ingredientes

Vermout Italiano 2 hielos Campari

Manos a la obra

En un vaso con un par de hielos, agregamos campari y vermout italiano a partes iguales. Listo

Raciones

1

Tiempo de preparación

5 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Lasaña

Ingredientes

- Pasta de lasaña - Salsa Boloñesa - Bechamel - Queso Parmesano rallado.

Manos a la obra

- En primer lugar tenemos que seguir las instrucciones de la pasta. Normalmente vale con meterla durante unos minutos en agua para poder empezar la receta.

- Una vez lista la pasta, tendremos que hacer en primer lugar una salsa boloñesa y unasalsa bechamen.

- Una vez tengamos estas 2 salsas listas, tan solo tenemos que poner en un recipiente un poco de salsa bechamel abajo, a continuacion una capa de pasta y encima otra capa de salsa boloñesa.
Este paso podemos repetirlo 2 o 3 veces mas, dependiendo el grosor que queramos dar, siendo la ultima capa siempre bechamel.
- Sobre la ultima capa de bechamel exparciremos abundante queso parmesano rallado, y meteremos en el horno a 180-200º durante unos 15-20 minutos.

- Para finalizar, se puede poner 2-3 minutos a gratinar

Recomendado para

comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

1 hora

Dificultad

Facil

Receta de Arroz a la Parmesana

Ingredientes • 400 gr de arroz. • 100 gr de mantequilla. • 1 cebolla. • 1 litro de caldo de carne • Queso Parmesano rallado • Aceite de oliva y sal Manos a la obra En primer lugar sofreiremos la cebolla, previamente cortada muy fina, en una sartén con aceite de oliva y un poco de mantequilla. En cuanto esté dorada, añadiremos el arroz dejando que absorba el condimento y se tueste un poquito, sin dejar de remover para evitar que se pegue. Una vez este ligeramente tostado, añadiremos un poco de cado, y seguiremos removiendo mientras el arroz se va chupando el caldo, momento en el cual volveremos a añadir otro poco de caldo. Cuando ya hayamos añadido todo el cado, y quede poco para terminar de cocer, añadiremos el resto de la mantequilla y el queso rallado. Recomendado para comida o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 1 hora Dificultad Facil

Receta de Risotto con Setas

Ingredientes

180 grs de arroz 200 grs. setas 1 Ajo 1 Cebolla 1 Vaso de vino blanco Aceite Queso parmesano 1,5 litro de caldo (si no hay caldo preparado, se usan dos pastillas de AVECREM). Que esté bien caliente siempre.

Manos a la obra

- Sofreír el ajo bien picado y la cebolla bien picada (cuanto más fino, mejor).
- Cuando esté bien pochada la cebolla, añadimos las setas también bien troceadas.
- Revolvemos bien para que se mezclen los sabores.
- Añadimos el arroz en crudo y removemos todo.
- Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore unos minutos, sin dejar de remover
- Vamos añadiendo caldo poco a poco, vigilando siempre que no se pegue y que siempre tenga líquido.
- Habrá que esperar unos 20-25 minutos. Tiene que quedar más o menos caldoso e ir rectificando de sal.
- Cuando el arroz esté hecho, lo quitamos del fuego y añadimos el queso rallado parmesano y removemos.

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

2

Tiempo de preparación

1 Hora

Dificultad

Muy Facil

Receta de Espaguetis con frutos del mar

Ingredientes

- Espaguetis -15-20 langostinos congelados enteros - 1 sepia congelada - 1 cebolleta pequeña - 3 ajos - 1 cucharada de harina mediana - Medio vaso de caldo de los langostinos - Medio vaso de vino blanco - Aceite - Sal - Perejil - Queso rallado

Manos a la obra

- En primer lugar, una vez que tenemos los langostinos descongelados, los pelamos y reservamos las colas peladas en un recipiente, y en otro ponemos las cabezas para hacer un caldo.
Para el caldo solo tendremos que poner medio litro de agua a cocer, una hoja de laurel, un poco de aceite, sal, y las cabezas de los langostinos, estrujándolas bien para que suelten todo, y lo ponemos a cocer. Una vez que vemos que el caldo está listo, lo colamos bien para que no quede ningún resto, y reservamos el caldo. (Solo vamos a usar medio vaso, el resto si queremos lo podemos congelar y usarlo para hacer un arroz o cualquier otra salsa)

A continuación debemos hacer la salsa y cocer los espaguetis. Podemos ir haciendo la salsa mientras tenemos cociendo los espaguetis.
Para la salsa, en una sartén honda, picamos muy picado los ajos y la cebolla, y freímos con un poco de sal hasta que estén transparentes. Añadimos la sepia cortada en trozos pequeños, y cuando se haga un poco la sepia, añadimos la cucharada de harina. Removemos bien, y cuando la harina este mezclada bien con los ingredientes, añadimos el medio vaso de caldo y el medio vaso de vino.
Damos unas vueltas para que se ligue todo muy bien, y añadimos los langostinos cortados en trozos, ponemos y un poco de sal, y dejamos cocer hasta que la salsa reduzca a nuestro gusto, y añadimos el perejil.

Cuando los espaguetis estén en su punto, los escurrimos bien, y los incorporamos bien escurridos en la sartén donde teníamos la salsa ya lista. A fuego medio removemos bien para que se mezcle la salsa con los espaguetis, y añadimos un poco de queso rallado si nos gusta, hasta que se funda con los espaguetis.

Recomendado para

comida o cena

Tiempo de preparación

40 min.

Dificultad

Muy fácil

Receta de Estofado de jabalí (Stufato di cinchiale)

Ingredientes 400 gr. de jabalí 1 botella de vino tinto 1/2 litro de caldo de carne 1 tallo de apio, 1/2 puerro 1 zanahoria 1/2 cebolla Pimienta negra en grano 4 hojas de laurel Tomillo, romero Salvia Mejorana Sal Aceite Manos a la obra Dejamos marinar la carne el día anterior en la nevera, colocada en una bandeja con aceite, media botella de vino, las verduras y hierbas picaditas y tapado con papel de film. Al día siguiente, reservamos la carne y dejamos el marinado en una cazuela al fuego y dejamos que se doren. Añadimos la carne y doramos por ambos lados. Incorporamos el caldo y dejamos cocer durante 2 horas. Añadimos el resto del vino y dejamos cocinar hasta que esté tierna la carne. Recomendado para almuerzo Raciones 2 Tiempo de preparación 3 horas Dificultad Fácil

Receta de Filete a la pizzaiola

Ingredientes 4 filetes Medio kilo de tomates maduros o en lata (pero sin triturar) Harina Aceite de oliva Vino blanco Orégano Sal Pimienta 1 diente de ajo Manos a la obra En una sartén con aceite sofreímos el diente de ajo. Sofreímos también los filetes enharinados hasta que se doren. Reservamos la carne y en la sartén con el mismo aceite agregamos los tomates en trozos, la sal, la pimienta, y el orégano. Después de rehogar unos minutos volvemos a añadir la carne y regamos con vino blanco. Dejamos cocinar hasta que vaya reduciendo la salsa, y a comer unos ricos filetes de pizzaiola, una rica receta casera italiana. Recomendado para almuerzo Raciones 4 Tiempo de preparación 25 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Panna Cotta (panacota)

Ingredientes 200ml de nata líquida 20g de azúcar 1 hoja de gelatina Un poco de agua fría Mermelada de frambuesa Fresas Manos a la obra Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría. Mientras en un cazo calentamos la nata durante 10 minutos sin que llegue a hervir. Con el fuego apagado, añadimos el azúcar y removemos. Añadimos la gelatina que ya estará hidratada a la nata y removemos hasta que se disuelva. Colocamos en un molde o en varios, y deejamos enfriar en la nevera. Cuando lo vayamos a comer, decoramos con un poco de mermelada de frambuesa por encima y unas fresas cortadas en rodadas, y a disfrutar de una rica Panna Cotta casera, uno de los postres más típicos de la cocina italiana. Comentarios adicionales Se puede decorar también con otro tipo de mermelada, o incluso con sirope de chocolate o lo que se nos ocurra, a investigar en la cocina ;) Recomendado para postre Raciones 2 Tiempo de preparación 15 minutos Dificultad Fácil

Receta de Frittata de pollo y nueces

Ingredientes

30g de mantequilla Media cebolla picada 12 nueces partidas 10 huevos 1 pastilla de avecrem Queso rallado Perejil picado 1 pechuga de pollo cortada en taquitos 1 diente de ajo picado finamente

Manos a la obra

En primer lugar, ponemos el horno a precalentar a 200ºC.
En una sartén, sofreímos en mantequilla la cebolla y el ajo. Seguidamente, freímos el pollo.
Por otra parte, batimos los huevos con el perejil, las nueces y el avecrem desmenuzado.
Añadimos los huevos a la sartén donde está el pollo y removemos hasta que se cuaje el huevo. Pasamos la comida a una fuente, espolvoreamos el queso rallado y llevamos al horno.
Estará listo cuando el queso esté gratinado, y a disfrutar de un rico plato típico de lacocina italiana como es esta frittata de pollo y nueces.

Recomendado para

almuerzo

Raciones

4-6

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Spaguetti de la Toscana

Ingredientes 100 gramos de pasta por persona Un tomate maduro mediano por persona Albahaca en polvo Orégano en polvo Tomillo en polvo Aceite de oliva,azúcar y sal Queso parmesano rallado (Un par de cucharadas por persona) Manos a la obra Hierve la pasta en una cacerola con agua y sal y cocínala al dente, el punto justo en el que la pasta está hecha sin quedarse ni demasiado blanda ni cruda. En el momento que la pasta esté cocinándose, aprovecha para realizar la salsa de tomate, vertiendo los tomates (pelados mejor) en trocitos en una sartén con un chorrito generoso de aceite de oliva. Agrega un poquito de sal y azúcar. (Para restarle acidez al tomate) Deja que se haga a fuego medio y cuando la pulpa del tomate se haya disuelto, añade lashierbas aromáticas en polvo como el tomillo, el orégano y la albahaca, a tu gusto removiendo bien. Sirve en cada plato la pasta y encima pon la salsa de tomate con las hierbas. Para terminar echa un par de cucharadas de queso parmesano por persona. ¡Y el plato de pasta estará listo! Comentarios adicionales A este plato quise bautizarlo como spaguetti de la Toscana, porque me recuerda a todo el sabor de Italia y su cocina, aromático, agridulce por el sabor del tomate y muy refrescante, motivos que hacen que sea uno de mis platos favoritos. Recomendado para Comida o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 30 minutos Dificultad Muy fácil de preparar

Receta de Gnocchis con salsa pesto de almendras

Ingredientes 400 gr de gnocchis Agua Aceite Sal Para la salsa pesto 125 ml de aceite de oliva 50 gr de queso parmesano 50 gr de almendras peladas 35 gr de hojas de albahaca fresca 1 ajo Sal Agua Manos a la obra Hoy vamos a elaborar una receta de gnocchis con salsa pesto de almendras. Vamos con el paso a paso: 1º.- En una cazuela con abundante agua, ponemos un poco de sal y aceite, y cuando rompa a hervir añadimos los gnocchis, y dejamos que hiervan durante 4-5 minutos. 2º- Mientras se cuecen los gnocchis, vamos elaborando la salsa. Comenzamos picando en el vaso de la batidora un diente de ajo (o medio, según gustos). 3º- Cuando tengamos el ajo bien picado, añadimos las hojas de albahaca fresca, las almendras y una pizca de sal (al final podemos probar y rectificar de sal si es necesario), y volvemos a batir. 4º.- Tendremos una pasta muy densa, a la que añadiremos el aceite y batimos nuevamente. Nos quedará una pasta bastante densa, por lo que en este momento iremos añadiendo poco a poco agua, y removiendo, hasta que obtengamos una textura de nuestro gusto. 5º.- Por ultimo añadimos el queso parmesano rallado, batimos nuevamente, y ya tendremos nuestra pasta pesto de almendras lista. 6º- Emplatamos los gnocchis junto con un poco de salsa pesto, y un poco de queso parmesano rallado por encima, y a disfrutar de un clásico de la cocina italiana, riquísimo y listo en menos de 10 minutos! Comentarios adicionales La salsa pesto es una de las salsas italianas más populares, y sin duda alguna la más fácil de preparar, ya que no hay que cocinar ningún ingrediente. Nosotros hemos cocinado una salsa pesto de almendras casera, ya que la original lleva piñones, pero debido al precio tan desorbitado de estos, se puede sustituir por almendras o incluso por nueces. El ingrediente imprescindible es la albahaca fresca(no vale seca). Recomendado para Comida o cena Raciones 3 Tiempo de preparación 10-15 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Filetes de ternera gratinados a la italiana

Ingredientes 5 filetes de ternera 5 lonchas de jamón serrano Queso rallado a elegir Sal Pimienta Aceite de oliva Manos a la obra En primer lugar en una sartén con un poco de aceite, marcamos por los 2 lados los filetes, previamente salpimentados. Una vez marcados, los ponemos en una bandeja del horno, que habremos untado primero con un poco de aceite, y ponemos los filetes. Encima de los filetes colocamos las lonchas de jamón serrano, y por encima espolvoreamos el queso rallado. Introducimos en el horno y ponemos a gratinar, y a disfrutar de unos ricos filetes de ternera gratinados a la italiana caseros, una receta muy fácil y rica de hacer. Recomendado para comida o cena Raciones 5 Tiempo de preparación 15 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Patatas Italianas

Ingredientes

patatas sal aceite oregano queso rallado o en lonchas

Manos a la obra

Tan solo tenemos que pelar, lavar y cortar las patatas en lonchas.
Luego las ponemos en la bandeja del horno, que previamente habremos untado con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
A continuacion ponemos las patatas, y las espolvoreamos con un poco de sal y oregano.
Horneamos a 220º y cuando veamos que ya estan casi a punto, las sacamos e incorporamos el queso por encima para que se gratine otra vez en el horno, y ya tenemos listas unas ricas patatas a la italiana caseras

Recomendado para

aperitivos

Tiempo de preparación

15-20 minutos

Dificultad

Facilisimo