| - 2 berenjenas - 2 patatas medianas - Media cebolla - 7 huevos - Aceite y sal |
Ingredientes
Manos a la obra
1- Pelamos y picamos muy bien la cebolla. Las patatas las pelamos y las partimos en trozos medianos, las reservamos en agua.
2- En una olla ponemos a calentar 6 cucharadas soperas de aceite, entonces, echamos la cebolla y rehogamos durante 6 min. Agregamos las patatas escurridas. Esperar 5 min moviendo con una cuchara de palo. A continuación agregamos el pimentón y volvemos a dejar 2 min más rehogando. Se cubre con agua fría, incorporamos la pastilla de clado y un poco de sal, y las 2 hojas de laurel.
3- En un mortero machacamos el azafrán con el perejil, después echamos un poco de agua para mezclarlo todo bien y lo vertemos sobre las patatas. Removemos y lo dejamos cocinar a fuego medio durante 30 min, hasta que las patatas estén blandas (para comprobarlo las pinchamos por el centro con un palo de pinchitos). Espolvoreamos con el perejil picado y removemos un poco.
Comentarios adicionalesVariantes:
Las patatas guisadas también se pueden hacer con pimientos verdes por ejemplo. Para ello, lavamos los pimientos, les quitamos el rabito y las semillas, los cortamos en trozos cuadrados ylos freímos con la cebolla.
Otra posibilidad es hacerlo con almejas: las lavamos bien y las ponemos a cocer en agua fría con sal, en cuanto las conchas se abran las apartamos del fuego. Las pasamos por un colador fino y cuando estén frías les quitamos la carne de dentro y las reservamos en el agua donde las hemos cocido. Por último agregamos las almejas con el caldo a las patatas en el paso 3 y a partir de aquí se procede igual que en la receta descrita anteriormente.
Recomendado paraalmuerzoRaciones6 personasTiempo de preparación50 minDificultadfácil | ||
| - 200 g de lentejas pequeñas - 3 patatas - 3 puerros - 3 tomates maduros - 1 cucharada de pan rallado - 1 hoja de laurel - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal |
| 2 patatas 1 berenjena mediana 1/2 pimiento rojo mediano 1/4 de cebolla 7 Huevos Sal Aceite |
Ingredientes
Manos a la obra
Si quieres probar una manera diferente de comer la tortilla española, hoy voy a proponerte una deliciosa y jugosa tortilla de patatas rellena. Dirás… ¿rellena? Descubrí esta receta en un bar andaluz de comida fusión y a partir de ahí intenté probar nuevas combinaciones propias de sabores en casa, aunque al principio se suele pensar que estropeará el sabor de la tortilla, créeme esta está ¡espectacular! Vamos con el paso a paso!
1º.- Para hacer la tortilla, como siempre, pela las patatas, lávalas y córtalas en láminas finas y pequeñas con corte irregular. Sécalas y fríelas en abundante aceite caliente en una sartén. 2º.- Luego retíralas cuando estén no tan doradas como las patatas fritas para comer solas pero tampoco demasiado duras, cuando hayan adquirido una textura blandita y seca el exceso de aceite con un papel de cocina absorbente. 3º.- Bate los huevos con un poquito de sal, echa las patatas fritas, mezcla, rectifica de sal y elabora la tortilla en la sartén (retirando el exceso de aceite de la fritura anterior) deja que cuaje, dale la vuelta con la ayuda de un plato grande o una tapadera, y deja que se dore por ambos lados, cuando esté cuajada y tostadita ligeramente, reserva. 4º.- Cuando la tortilla haya enfriado, coge una sartén limpia y con unas gotitas de aceite,dora el calabacín, que habrás cortado en láminas finas. Déjalo unos minutos (también puedes hacerlo a la plancha) y reserva. 5º.- Corta la tortilla en porciones (te será más fácil para rellenar) y abre cada porción a la mitad con mucho cuidado. Napa con salsa de tomate y rellena con las rodajas de calabacín a la plancha. Tapa y sirve. Resultado de la Tortilla de Patatas Rellena de Calabacín
Comida o cena | ||
Ingredientes
Manos a la obra
1- Calentar el aceite en una sartén honda y freír las costillas hasta que estén doradas. Añadir la cebolla picada y el ajo también muy picadito; cuando empiecen a tomar color, incorporar las setas bien limpias y troceadas.
2- Cuando se consuma el agua que sueltan las setas, agregar las patatas peladas y cortadas en dados; rehogar durante unos 5 min, cubrir con agua, sazonar y dejar hervir a fuego suave durante unos 30 min. 3- Rectificar de sal si es necesario y terminar la cocción lentamente, a fuego bajo, con la cazuela tapada. Las patatas tienen que quedar para tomar con cuchara, pero tampoco excesivamente caldosas. Comentarios adicionalesConsejos:Raciones6 personasCalorías470 por raciónTiempo de preparación1 h y 15 minDificultadSin dificultad | ||
| Patatas 300 gr de costillas adobadas 1 trozo de apio Media cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 ajos Perejil Sal Aceite Agua 1/2 vaso de vino blanco 2 hojas de laurel |
Ingredientes
Manos a la obra
1.- El primer paso será pelar y cortar las patatas en trozos irregulares, reserva.
2.- Luego en una sartén rehoga las verduras picadas finamente con un chorrito de aceite. 3.- Después, agrega las patatas y la androlla en trocitos sin la piel, tan sólo conservando la carne y dale un par de vueltas a la vez que añades agua. 4.- Cuando las patatas estén cocinadas y el agua se haya consumido, será la hora de retirar el plato y degustar. ¡Te encantará este sabor ya que será un plato delicioso! Las patatas las puedes sustituir por el arroz o incluso por la pasta. La androlla suele estar rellena de costilla, por lo que si no te gusta también podrás usar costilla fresca marinada o ahumada o chorizo, todo quedará a tu elección dependiendo si te gustan los alimentos más picantes o más naturales. Información nutricionalEste plato de patatas pochadas es muy sabroso y contundente que puedes servir como comida única.Recomendado paraComidaRaciones5Tiempo de preparación30 minutosDificultadFácil | ||
Ingredientes
Manos a la obra
1- Eliminar el hueso central de las rodajas de rape y cortar la carne en dados de 2-3 cm de lado. Pelar las patatas, lavarlas, secarlas y cortarlas también en dados. Introducir el pescado y las patatas en el cesto de cocción al vapor y colocarlo sobre una cacerola con 2 dedos de agua. Tapar y cocer durante 15-20 min a fuego medio.
2- Lavar las espinacas, secarlas e introducirlas en una ensaladera. Pelar la cebolla, picarla y reservarla. Disolver las hebras de azafrán en 1 cucharada de nata. Montar la nata restante con unas varillas eléctricas e incorporar el pimentón y el azafrán diluido. Mezclarlo todo bien. 3- En un bol, batir el aceite con el vinagre y una pizca de sal y pimienta hasta obtener una salsa emulsionada. Añadir la cebolla picada y mezclar. Trasladar el pescado y las patatas a una ensaladera y condimentar con la salsa vinagreta preparada. Servir la ensalada tibia acompañada con la nata montada al azafrán. Raciones4 personasCalorías338 por raciónTiempo de preparación20 minDificultadSin dificultad | ||
Ingredientes
Manos a la obra
Esta receta de ensalada de patatas es ideal para los días que no tengamos mucho tiempo para cocinar, y queramos realizar un primer plato nutritivo a la vez que muy rico.
Para elaborar esta ensalada, en primer lugar deberemos pelar las patatas, y cortarlas en taquitos o dados medianos. A continuación las hervimos en agua con sal, y una vez cocidas las apartamos y dejamos enfriar. Mientras se van cociendo las patatas, realizamos una vinagreta, poniendo en un cuenco el jamón en taquitos, vinagre de manzana, sal, estragón en polvo, un ajo triturado, aceite de oliva extra virgen, una cucharadita de agua, y un poco de cebollino picado. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes, y reservamos la vinagreta. A continuación ponemos las patatas cocidas en una fuente, y regamos con la vinagreta, moviendo para que se mezclen bien, y a disfrutar de una rica ensalada de patatas con jamón. Comentarios adicionalesLas patatas podemos tenerlas cocidas del día anterior, con lo que sólo tendremos que realizar la vinagreta cuando lleguemos a casa, y a comer!Recomendado paracomida o cenaRaciones4Tiempo de preparación20 minutosDificultadMuy fácil | ||
Ingredientes
Manos a la obra
Comienza por aplastar la patata (previamente hervida y sin piel) hasta obtener un puré sencillo, luego aliña la patata con un poquito de aceite y mézclala con unas tiras de pimiento asado rojo.
Corta con un rallador unas finas tiras de zanahoria y retira los guisantes frescos de la vaina verde (pueden ser congelados) y hazlos al vapor durante unos minutos. Cuando estén, sala y mezcla todo con la patata y los pimientos; siempre es una buena idea que los guisantes queden crocantes, así lograrás una mezcla de texturas muy interesante. Finalmente añade al gusto perejil picado y albahaca molida y vuelve a mezclar para verter en un molde redondo individual de metal. Cubre la superficie de la base con la comida y crea la forma del molde, aplasta ligeramente por arriba con la ayuda de una cuchara o tenedor y crea una forma compacta. Quita el aro o molde y decora con un hilo de salsa pesto. Puedes refrigerar antes de servir ¡y tendrás lista tu ensalada de patata! Comentarios adicionalesEsta ensalada de patata y pimientos rojos está preparada para que tomes unaensalada fría que pueda ser un buen entrante para un filete de pollo a la plancha o un pescado guisado.También va de lujo con comidas de verano típicas como las sardinas a la brasa o los jureles fritos. Recomendado paraComida o cenaRaciones4Tiempo de preparación30 minutosDificultadFácil | ||
Ingredientes
Manos a la obra
Hoy vamos a preparar una receta rápida y muy fácil con estos pinchos morunos con patatas al horno. Vamos con el paso a paso:
1.- En primer lugar, vamos a poner a precalentar el horno a unos 180º, y mientras se calienta, pelamos las patatas, las cortamos en rodajas, y ponemos sobre una bandeja de horno, untada previamente con aceite. Ponemos sal, pimienta y orégano por encima a las patatas, y un chorrito de aceite de oliva, y metemos al horno durante unos 10-15 minutos (ir vigilando para que no se quemen). 2.- Mientras se hacen las patatas, vamos montando en unos palillos grandes los pinchos, intercalando un trocito de verdura (pimiento verde, cebolla y calabacín), con uno decarne de cerdo adobada. 3.- En una plancha con un poco de aceite, vamos haciendo nuestros pinchos morunos, dando la vuelta cuando veamos que ya están hechos por un lado. 4.- Sacamos las patatas del horno, y emplatamos junto con nuestros pinchos, ricos ricos!!! Comentarios adicionalesNosotros hemos hecho la receta con carne de cerdo pero puedes hacerla perfectamente con carne de pollo.Con la verdura pasa lo mismo, puedes usar la que prefieras, champiñones, pimiento rojo... Recomendado paraComida o cenaRaciones4-6Tiempo de preparación25 minutosDificultadFacilísimo | ||
| Una lata de confit de pato (que contendrá cuatro muslos de pato) Un bote de aproximadamente 250-300 gramos de mermelada de frambuesa Cuatro patatas medianas Aceite y sal Zumo de limón |
| 6 patatas grandes 200 gramos de bacon 200 gramos de queso rallado Un bote de salsa ranchera, kétchup o mayonesa Aceite y sal |
| patatas sal aceite oregano queso rallado o en lonchas |
Ingredientes
Manos a la obra
1- Pelamos y picamos muy bien la cebolla. Las patatas las pelamos y las partimos en trozos medianos, las reservamos en agua.
2- En una olla ponemos a calentar 6 cucharadas soperas de aceite, entonces, echamos la cebolla y rehogamos durante 6 min. Agregamos las patatas escurridas. Esperar 5 min moviendo con una cuchara de palo. A continuación agregamos el pimentón y volvemos a dejar 2 min más rehogando. Se cubre con agua fría, incorporamos la pastilla de clado y un poco de sal, y las 2 hojas de laurel. 3- En un mortero machacamos el azafrán con el perejil, después echamos un poco de agua para mezclarlo todo bien y lo vertemos sobre las patatas. Removemos y lo dejamos cocinar a fuego medio durante 30 min, hasta que las patatas estén blandas (para comprobarlo las pinchamos por el centro con un palo de pinchitos). Espolvoreamos con el perejil picado y removemos un poco. 4- Servir en seguida. Comentarios adicionalesVariantes:Las patatas guisadas también se pueden hacer con pimientos verdes por ejemplo. Para ello, lavamos los pimientos, les quitamos el rabito y las semillas, los cortamos en trozos cuadrados ylos freímos con la cebolla. Otra posibilidad es hacerlo con almejas: las lavamos bien y las ponemos a cocer en agua fría con sal, en cuanto las conchas se abran las apartamos del fuego. Las pasamos por un colador fino y cuando estén frías les quitamos la carne de dentro y las reservamos en el agua donde las hemos cocido. Por último agregamos las almejas con el caldo a las patatas en el paso 3 y a partir de aquí se procede igual que en la receta descrita anteriormente. Recomendado paraalmuerzoRaciones6 personasTiempo de preparación50 minDificultadfácil | ||
Debes estar atento a esta parte de la preparación, es de suma importancia que prestes toda la atención del mundo. Precalienta el horno a 218°C (475°F). Mientras eso sucede puedes cubrir una bandeja para hornear con papael pergamino y organiza las papas en una sola capa (fila).
¿Ves que sencillo resulta? Por eso me encantan. Lo que hace valioso e interesante a este plato es la mixtura de sabores, no se imaginan como los vinagres le dan un toque fuerte a la preparación, sumado a la delicadeza de la papa y el toque exótico de la pimienta negra.