Receta de Albóndigas de ternera y queso al aroma de tomillo

Ingredientes - 400 g de ternera picada - 2 huevos - 2 ramitas de tomillo fresco - 4 cucharadas de queso Parmesano rallado - 1 taza de pan rallado - 1 taza de aceite de oliva - sal Manos a la obra 1- Separar las hojas de las ramitas de tomillo y picarlas con un cuchillo. Cascar un huevo en un bol y batirlo con un tenedor junto con una pizca de sal. Incorporar la mezcla de tomillo, añadir la carne picada y el Parmesano rallado y mezclar hasta obtener un compuesto lo más homogéneo posible. 2- Rectificar de sal y formar bolas del tamaño de una nuez. Pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas en una sartén con el aceite caliente durante 6-7 min o hasta que se doren uniformemente, dándoles la vuelta por lo menos un par de veces. 3- Retirar las albóndigas con una espumadera y dejarlas escurrir sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa. Disponerlas en una fuente y servirlas muy calientes. Comentarios adicionales Guarnición: Puedes acompañar las croquetas con un puré de patatas o unas verduras hervidas o al vapor. Recomendado para comida o cena Raciones 4 personas Calorías 270 por ración Tiempo de preparación 25 min Dificultad Sin dificultad