Receta de Estofado de jabalí (Stufato di cinchiale)

Ingredientes 400 gr. de jabalí 1 botella de vino tinto 1/2 litro de caldo de carne 1 tallo de apio, 1/2 puerro 1 zanahoria 1/2 cebolla Pimienta negra en grano 4 hojas de laurel Tomillo, romero Salvia Mejorana Sal Aceite Manos a la obra Dejamos marinar la carne el día anterior en la nevera, colocada en una bandeja con aceite, media botella de vino, las verduras y hierbas picaditas y tapado con papel de film. Al día siguiente, reservamos la carne y dejamos el marinado en una cazuela al fuego y dejamos que se doren. Añadimos la carne y doramos por ambos lados. Incorporamos el caldo y dejamos cocer durante 2 horas. Añadimos el resto del vino y dejamos cocinar hasta que esté tierna la carne. Recomendado para almuerzo Raciones 2 Tiempo de preparación 3 horas Dificultad Fácil