Receta de Ensalada de tomate, huevo duro y garbanzos

Ingredientes

Un bote de garbanzos ya cocidos Dos tomates grandes Una lata de atún en aceite 3 huevos duros Aceite de oliva virgen extra, sal y zumo de limón

Manos a la obra

Hoy te voy a proponer una idea para una ensalada diferente y muy rica: es la ensalada de tomate, huevo duro y garbanzos; ideal para acompañar a todo tipo de carnes y pescados, va genial para cuando haces barbacoas y asados a la parrilla. Vamos con el paso a paso de la receta.

1º.- Para realizarla, lava y escurre los garbanzos ya cocidos, reservándolos.

2º.- En un bol hondo vierte los tomates previamente pelados y sin semillas, cortados en trocitos, el atún escurrido y desmenuzado y añade los garbanzos.

3º.- Cuece tres huevos en abundante agua salada y cuando la cáscara de los mismos esté a punto de romperse retíralos del fuego y el agua. Deja que enfríen y bajo el chorro de agua fría del grifo quítales la cáscara, cortándolos en trocitos.

4º.- Agrega los huevos picados a los demás ingredientes y aliña con un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra, con una pizca de sal y con un poquito de zumo de limón. Mezcla bien y sirve en una fuente, y a disfrutar de una receta sencilla pero riquísima de ensalada de tomate con huevo duro y garbanzos

Resultado final de la Ensalada de tomate, huevo duro y garbanzos

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

3-4

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Facilísimo