Receta de Costillar de cordero a la mostaza

Ingredientes Para los costillares: - 2 costillares enteros (16 costillas) - 2 dientes de ajo - 1 manojo de perejil - 50 g de mostaza - 100 g de miel - 1 dl de aceite de oliva virgen extra - sal y pimienta Para la guarnición: Manos a la obra 1- Pelar los ajos. Machacarlos en un mortero con el perejil. Mezclar con la mostaza, la miel y el aceite. Salpimentar. 2- Precalentar el horno a 200º. Untar las costillas con el preparado anterior, tapar y dejar macerando durante al menos 30 min en el frigorífico. Hornear 40 min. Si los palos de las costillas se escurecen demasiado cubrir con papel de aluminio. 3- Pelar, lavar y trocear las patatas. Cocerlas en una cacerola con agua hirviendo, sal y una hojita de hierbabuena. Retirar del fuego cuando están tiernas, escurrir y pasarlas por el chino. Mezclar el puré obtenido con el aceite, salpimentar al gusto y repartir en los platos con los costillares. Decorar con hojas de hierbabuena y servir. Raciones 4 personas Calorías 850 por ración Tiempo de preparación 1 h + 30 min de maceración en el frigorífico Dificultad Media