Receta de Empanadillas con queso caseras

Ingredientes 1 paquete de 16 obleas de empanadillas 100 gr de queso azúl 100 gr de queso de bola 1 lata de pimientos rojos asados 3 huevos cocidos 3 cucharadas de tomate frito 2 puñados de almendras Aceite de oliva Manos a la obra 1º.- Comenzamos cociendo 3 huevos, o bien podríamos tenerlos ya cocidos. 2º.- Pelamos los huevos, y los picamos en trocitos pequeños, añadiéndolos a un bol junto con el queso azúl y el queso de bola cortados en cuadraditos, los pimientos rojos bien picados, las almendras en trocitos, y 3 cucharadas soperas de tomate frito. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. 3º.- Rellenamos nuestras obleas de empanadillas con la masa, y cerramos con la ayuda de un tenedor pequeño. 4º.- Freímos las empanadillas en aceite de oliva bien caliente, y cuando estén doradas apartamos en un plato con papel absorvente, y a disfrutar de unas riquísimasempanadillas caseras con queso. Resultado de las Empanadillas caseras con queso Comentarios adicionales Este tipo de empanadillas son ideales para dietas vegetarianas. Si quieres que sean incluso más sanas, puedes hacerlas al horno en vez de fritas. Recomendado para Comida o cena Raciones 4 Tiempo de preparación 25 minutos Dificultad Muy fácil