Arroz con setas

El arroz es un alimento esencial en cualquier hogar porque es económico, fácil de preparar y se puede acompañar con casi cualquier cosa para hacerlo una comida entera, además es muy nutritivo. En esta oportunidad les traigo una receta totalmente vegetariana que puede ser servida como un alimento entero, se trata de arroz con setas.

Esta receta realmente es todo lo que mencioné anteriormente, así que continúa la lectura y prepara esta genial receta para toda la familia, te encantará. Puedes preparar arroz con setas para el almuerzo o la cena, aunque personalmente prefiero comerlo en el almuerzo, veamos cómo hacerlo.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 8 setas grandes, 10 si son pequeñas
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 tazas de caldo de vegetales
• 1 taza de arroz blanco crudo
• 1/2 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación:

Para hacer arroz con setas, primero calienta una olla a fuego medio.

Mientras, pica las cebollas en trozos muy pequeños y también el diente de ajo y aparta.

Por otro lado pica las setas en rodajas y reserva, las usaremos luego.

Añade la mantequilla a la olla y deja derretir a fuego suave. Cuando esté lista pon las cebollas y el ajo y cocina a fuego medio hasta que se transparente. Agrega sal y pimienta para que la cebolla suelte su jugo.

Cuando estén transparentes, añade las setas y sube un poco el fuego, cocina durante unos 2 minutos.

Una vez que estén un poco suaves, añade el arroz y el caldo. Si no lo quieres hacer vegetariano puedes hacer esta receta con caldo de pollo, otra idea es cambiar un poco de caldo por vino blanco.

Sazona con sal y pimienta y baja el fuego. Mezcla bien y tapa. Deja que se cocine unos 20 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.

Sirve caliente con el perejil picado por encima para darle el toque gourmet.

Ahora que sabes cómo hacer arroz con setas, intenta otras recetas con arroz como arroz con leche y croquetas de arroz.