Receta de Aperitivos crujientes de ternera con queso

Ingredientes Una barra de pan normal o un paquete mediano de pan de molde 200 gramos de carne de ternera Una cebolla mediana Un pimiento verde grande Aceite y sal así como pimienta (si usas) Mantequilla Queso para gratinar (rallado o en lonchas) alrededor de 70-90 gramos Manos a la obra Comienza por cortar unas rebanadas de pan, que podrán ser de barra o de pan de molde (si le quitas la corteza y cortas cada rebanada a la mitad) tuéstalas y en una tabla aparte corta 200 gramos de carne de ternera en láminas finas (puedes comprar un carpaccio ya cortado). Limpia la tabla y corta una juliana de media cebolla y un pimiento grande en cuadraditos. Saltea las verduras en una sartén con un chorrito de aceite y luego retíralas para sofreír la carne. Cuando tengas todos los ingredientes salteados y cocinados así como condimentados con sal o sal y pimienta, monta los aperitivos en una bandeja de horno previamente untada con mantequilla. Pon primero el pan, luego una cama de cebolla y pimiento y luego la lámina de carne que finalmente cubrirás con queso rallado para gratinar o cualquier tipo de queso tanto semi graso como graso que tengas en casa. Hornea durante al menos 6-10 minutos hasta que veas que el queso se ha derretido y retíralos para servir inmediatamente calientes. ¡Estos aperitivos de ternera te encantarán! Comentarios adicionales Los aperitivos son una solución fácil ante la presentación de cualquier menú especial, quedando como uno o una de los mejores anfitriones, aportando un toque de distinción personal inolvidable. Recomendado para aperitivos Raciones 6-7 Tiempo de preparación 20 minutos Dificultad Facilísimo

Receta de Aperitivos de mozzarella fritos

Ingredientes Dos bolas de mozzarella de 150 gramos Aceite y sal Dos huevos Harina Pan rallado Manos a la obra Para comenzar a elaborarlos prepara unas bolitas de mozzarella y escúrrelas. Luego en una tabla limpia corta bastoncitos rectangulares y resérvalos. El siguiente paso será batir dos huevos, y poner un poco de harina en un plato y en otro sin mezclar los dos últimos ingredientes, otro montoncito de pan rallado. Calienta un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, pasa los bastoncitos por harina, luego en huevo y luego en el pan rallado. Cuanto tengas un par de ellos listos y el aceite esté caliente podrás freírlos. Una vez que estén dorados retira a una fuente cubierta con un papel absorbente y ¡listo! Sirve con una ensalada fresca o unas buenas rodajas de tomate maduro aliñadas con tu vinagre y aceite favorito y lograrás una comida o cena ligera y muy saludable. Comentarios adicionales Estos aperitivos de mozzarella serán ideales para acompañar con las ensaladas mixtas y los platos de arroces, pudiendo tomarlos también entre horas con una buena cerveza. Triunfa con estos aperitivos fáciles Recomendado para aperitivos Raciones 6-7 Tiempo de preparación 15 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Patatas fritas con bacon y queso

Ingredientes

6 patatas grandes 200 gramos de bacon 200 gramos de queso rallado Un bote de salsa ranchera, kétchup o mayonesa Aceite y sal

Manos a la obra

Comienza por pelar seis patatas grandes, lavarlas y cortarlas en palitos alargados o gajos.
Sécalas en un papel de cocina y calienta bastante aceite en una sartén. Cuando esté caliente agrega las patatas y fríelas hasta que estén bien doradas.

Resérvalas y luego en una tabla de cocinar prepara unas tiras de bacon cortándolas en tiras o taquitos.
En una fuente apta para horno o microondas coloca las patatas y pon encima algo de sal, salsa ranchera al gusto (o mayonesa y kétchup) creando encima una capa de queso rallado que quede igual por todos los lados, agregando de último el bacon. Gratina a 220º grados hasta que el queso se derrita y sirve. ¡Adorarás estas patatas al estilo americano!

Comentarios adicionales

Esta receta te servirá para servir un aperitivo rápido para tus amigos y amigas en fiestas, así como en encuentros en los que te reúnas con ellos y ellas para ver un buen partido o una película, y es ideal para los más pequeños de la casa.

Recomendado para

aperitivos

Raciones

5 personas

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Facilísimo

Receta de Bollos de pan rellenos o “bollos preñaos”

Ingredientes Para los bollos: Medio kilo de harina 1 huevo batido Un vaso de agua Un cubito de levadura fresca o 1 sobre de levadura para repostería Aceite de oliva y sal Para el relleno: Varios chorizos (uno por bollito) o salchichas enrolladas en una loncha de queso cada una (una por bollito) Manos a la obra Reserva un recipiente muy hondo y mientras calienta el agua con un chorrito de aceite pequeño hasta que adquiera una temperatura media, en este momento agrega la levadura y mezcla bien hasta que todo esté deshecho y bien mezclado. Echa todo en el recipiente y agrega el huevo y la harina, salando todo. Amasa con unas varillas en forma de espiral o con un tenedor y termina amasando con las manos hasta que tengas una masa elástica y se despegue del recipiente. Déjala que repose tapada con un paño hasta dos horas, cuando haya doblado el volumen será la hora de preparar los bollitos. Haz bollitos de un tamaño mediano y aplánalos (como si fuera la masa de una pizza) para rellenarlos. Encima coloca tu relleno (que puede ser una salchicha o un chorizo entero o una mitad, según el tamaño que le hayas dado a la masa) y enróllalo hasta cubrir el relleno dándole la forma cerrada a las puntas. El próximo paso será dejar reposar los bollitos 40 minutos, para posteriormente hornear en el horno a 220 grados durante 30-40 minutos. ¡Y estarán listos! Comentarios adicionales Este tipo de pan relleno es consumido en muchas partes de España como Asturias, aunque también se puede encontrar en zonas de Portugal, relleno de verduras, salchichas con queso y chorizo. Al verlos allí no pudimos resistirnos a pedir la receta. ¿Te animas a cocinarlos? Recomendado para Aperitivo Tiempo de preparación 45 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Magdalenas de jamón y queso

´

Ingredientes

250 gramos de harina de repostería 150 gramos de queso 150 gramos de fiambre con aceitunas Dos huevos y sal Un cubito de levadura fresca Medio vaso de aceite Medio vaso de leche Aceitunas o queso rallado (100 gramos al menos, opcional

Manos a la obra

Para comenzar pon en un recipiente la harina y deshaz el cubito de levadura fresca, especial para panadería, luego agrega un poquito de sal y la pimienta y mezcla bien.
Luego bate dos huevos y agrégalos mezclando con cuidado y cuando estén integrados añade la leche y el aceite, bate muy bien con la ayuda de unas varillas o una batidora eléctrica.
Cuando la masa esté lisa y bien integrada sin grumitos, será la hora de agregar el queso cortado en juliana así como el jamón cortado en juliana o taquitos.

Vuelve a remover la masa y prepara unos papelitos aptos para hornear magdalenas y cupcakes.

Precalienta el horno a 170º y luego por los papelitos de las magdalenas rellenos hasta la mitad, puedes crear un topping de aceitunas cortadas en rodajitas o con queso rallado o incluso con pasas.

Para terminar las magdalenas saladas tan sólo tendrás que hornearlas manteniendo la temperatura, dejándolas hacia la mitad del horno durante al menos 15-20 minutos hasta que se cocinen por completo, podrás pincharlas con un palillo para verificar que están hechas por dentro. ¡Y disfrútalas!

Comentarios adicionales

Las magdalenas saladas te encantarán porque podrás prepararlas tanto con cualquier tipo de fiambre salado (chorizo, salami, mortadela, jamón y quesos) hasta con jamón ibérico y foie con aceitunas. Son ideales para servir de primer plato así como en una comida informal con ensaladillas y revueltos de huevos, así como para brunchs.

Recomendado para

Aperitivo o canape

Raciones

6

Tiempo de preparación

35 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Guacamole casero con nachos

Ingredientes

- 1 aguacate - 1 trocito de cebolla - Zumo de medio limón - Pimienta en polvo - Sal - Aceite de oliva - Nachos

Manos a la obra

Si queremos ofrecer a nuestros invitados un aperitivo casero, sorpréndelos con unrico guacamole casero con nachos.

Para elaborarlo, solo tendremos que sacar la carne del aguacate, y ponerla en un bote de batidora.
Añadimos un trocito de cebolla, el zumo de limón (sin pepitas), la sal, pimienta y aceite al gusto.
Trituramos bien, y presentamos junto con unos nachos, y ya tenemos un aperitivo ideal y perfecto para acompañar con una cerveza bien fría.

Comentarios adicionales

Se recomienda hacerlo poco antes de servirlo, ya que aunque le pondremos el limón, el aguacate se oxidará y perderá parte de frescura y ese color verde tan característico.

Recomendado para

Aperitivos

Raciones

4

Tiempo de preparación

5 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Tostas de olivada con jamón ibérico

Re

Ingredientes Medio paquete de pan de molde o un pack de rebanadas de pan tostado Un bote de 250 gramos de olivada Aceite de oliva 100-150 gramos de jamón ibérico Manos a la obra Comienza por preparar en una fuente unas tostas rectangulares, que podrán ser: o bien de pan tostado o de pan de molde cortado a la mitad con forma rectangular y tostado en tostadora o sartén. También podrás utilizar galletas de estilo “Tuc” aunque será menos vistoso. El paso posterior será untarlas con un poquito de olivada y después espolvorea una línea fina de aceite de oliva virgen. Luego decora con unas lascas de jamón ibérico ¡y disfruta! Podrás además sustituir el jamón ibérico por otros ingredientes como los pimientos rojos asados cortados en tiras, los espárragos, el salmón ahumado, las anchoas o inclusos las alcachofas en láminas finas. Comentarios adicionales Las tostas de olivada son una solución ideal para servir un aperitivo aromático y fragante que le guste a todo el mundo. Estas tostas serán un plato que les encantará tanto a pequeños como a grandes, siendo ideal como un entrante para los menús especiales o como aperitivo para tus invitados/as. Recomendado para Aperitivos Raciones 4-5 Tiempo de preparación 5 minutos Dificultad Realmente fácil

Receta de Surtido de montaditos

Ingredientes

Tres barras de pan Dos latas de atún Una lata de aceitunas verdes Una lata de pimientos rojos Opcional: medio diente de ajo, perejil picado y albahaca al gusto 150-200 gramos de salmón ahumado Un rulo de queso de cabra Aceite de oliva Vinagre balsámico Un bote de salsa pesto 200 gramos de pechuga o escalopes de pollo

Manos a la obra

Para el primer montadito, corta rodajas de la primera barra de pan y reserva. En la batidora, crea una pasta con el atún y los pimientos rojos, agrega también si lo deseas una mitad de un diente de ajo, perejil picado y albahaca. Cuando lo hayas triturado todo bien, pica un puñadito de aceitunas y agrégalas a la pasta. Unta cada rebanada de pan con la pasta hasta que termines la misma, guardando el pan que te sobre para otros montaditos.

Para el segundo montadito, tuesta varias rebanadas de pan de barra, y encima colócalemedallones de queso de cabra no muy gruesos (puedes sustituir por queso fresco), encima colócale una rodaja de salmón ahumado a la plancha y aliña con un hilo de una mezcla de vinagre balsámico y aceite de oliva a partes iguales.

Puedes hacer tus propias combinaciones, para el tercer montadito, te recomendamos, crear una variante con salsa pesto y pequeños escalopes de pollo a la plancha. ¡Todos te encantarán!

Recomendado para

Aperitivos

Raciones

4

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Aperitivo de sobrasada

Ingredientes

Pan Sobrasada

Manos a la obra

Tan sólo debemos poner a precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.

Cortamos varias rodajas de pan de aproximadamente 2 centímetros, y untamos unacapita de sobrasa.

Colocamos los trozos de pan con sobrasada sobre la bandeja del horno (con papel especial para horno), y metemos durante dos o tres minutos, hasta que veamos que el pan se ha quedado crujiente y la sobrasada en su punto, y a disfrutar con una buena cerveza o bebida fresca!

Comentarios adicionales

Los aperitivos con sobrasada son ideales para darle un toque distinto a tus comidas, y salir un poco de los aperitivos más habituales y típicos.

Recomendado para

Aperitivo

Tiempo de preparación

5 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Voulavant de gambas y salsa de espinacas

Ingredientes

Una docena de voulavant hechos 700 gramos de gambas 50 gramos de mantequilla Una cebolla 1 - 2 ajos ½ vaso de caldo 10 gramos de maicena Medio vaso de nata 300 gramos de espinacas cocidas trituradas Sal Aceite

Manos a la obra

1.- Comenzarás por preparar la salsa de esta manera: pon la mantequilla a trocitos en una sartén y pica la cebolla, calienta la mantequilla y cuando comience a tomar temperatura sofríe todo hasta que alcance un nivel en el que haya cambiado de color.

2.- Agrega las espinacas trituradas, el caldo, una pizca de sal, la nata y la cucharada de maicena mientras revuelves todo delicadamente hasta que tome una textura espesa y se haya formado la salsa. Reserva y deja enfriar.

3.- En una sartén pon un chorrito de aceite, un ajo picao, y deja que se caliente a fuego alto, en ese momento vierte las gambas y cocínalas hasta que estén tiernas.

4.- Cuando estén cocinadas será el momento de verter sobre los voulavant un poco de salsa de espinacas, echar un par de cucharadas de gambas y otra capa de salsa, así sucesivamente hasta que los llenes al gusto napando siempre con la salsa.

5.- Refrigera y sirve frío o templado cuando termines de realizar la receta, a todos les encantará.

Comentarios adicionales

Los voulavant rellenos de gambas y salsa de espinacas son una opción ideal para servir como un entrante en una comida de celebración o en un menú rápido en el que no te apetezca cocinar. 

Recomendado para

Aperitivo - Entrante

Raciones

6

Tiempo de preparación

25 minutos

Dificultad

Facilísimo

Receta de Wrap de garbanzos picantes

Ingredientes

Un wrap o tortita de trigo por persona Una lata de garbanzos cocidos mediana Salsa de tomate casera Tabasco Una cebolla Un trocito de pimiento rojo Aceite y sal

Manos a la obra

1º.- Para elaborar esta receta fácil/strong> se comienza por escurrir y lavar losgarbanzos.

2º.- Tras escurrirlos, se pica la cebolla y el pimiento rojo y se saltea con unas gotitas de tabasco, algo de sal, un chorrito generoso de aceite, cuando los dos ingredientes estén tiernos, se les agrega la salsa de tomate casera y los garbanzos, se cocina todo junto durante unos minutos y se reserva.

3º.- Tuesta cada tortita de trigo y luego rellena con los garbanzos picantes a tu gusto, cierra la tortita ¡y pon la mesa!

Puedes usar también especias, en vez del tabasco, aunque el sabor es estupendo de las dos maneras. También puedes triturar los garbanzos, creando un hummus picanteque te servirá de relleno para sándwiches y las tortitas, aunque eso irá también a tu gusto, dependiendo de lo que más te guste.

Comentarios adicionales

Las wraps de garbanzos picantes son una buena solución para la comida, ya que suelen llenar más y son más saciantes. 

Recomendado para

Aperitivo, comida o cena

Raciones

1 wrap por persona

Tiempo de preparación

15 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Wrap de cebolla caramelizada, manzana, queso y avellanas

Ingredientes

Un wrap (tortita de trigo) por persona Una cebolla grande Sal y azúcar Una manzana grande (1/2 manzana por wrap) Una cuña de queso tierno o brie Un puñadito de avellanas Aceite o mantequilla

Manos a la obra

1º.- Para elaborarlo, corta la cebolla en juliana y saltéala en una plancha o en una sartén con un poquito de aceite o mantequilla, sal y azúcar blanco. Deja que se dore y que quede bien tostada.

2º.- Caliente la tortita de trigo hasta que tome color y pon la cebolla encima.

3º.- Acto seguido y de forma rápida saltea unos gajos de manzana en un poquito de aceite o mantequilla y ponlos cuando estén templados sobre la cebolla. Pon el queso y algunas avellanas encima. Cierra o enrolla el wrap ¡y disfruta del aperitivo!

Esta receta de wraps te irá bien para un cena ligera en compañía de un yogur y unas frutas o una macedonia, o podrás servirlo en un aperitivo o merienda, incluso va bien en los desayunos. Un plato muy versátil que se convertirá en uno de tus favoritos.

Comentarios adicionales

Este wrap de cebolla caramelizada, manzana, queso y avellanas, tiene un sabor auténtico que te enamorará, el queso se queda semi fundido y cremoso y la combinación semi salada y dulce de la cebolla es impresionante.

Recomendado para

Aperitivo, comida o cena

Raciones

1 wrap por persona

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Muy fácil

Tostadas de pollo a la parrilla con ajo y albahaca

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
Para el pollo:3 cucharadas de aceite de oliva2 dientes de ajo, picados1 cucharada de albahaca lavada, desinfectada y picada1/2 cucharadita de tomillo fresco, picado1 chile de árbol seco, en julianasUn toque de sal y pimienta1 1/2 pechugas de pollo limpias, sin hueso, semi aplanadas
Para las tostadas:4 tostadas de maíz azul1/2 taza de frijoles refritos2 tazas de hojas de lechugas mixtas, lavadas y desinfectadas1 tomate (jitomate), en rebanadas4 cucharadas de mayonesa de albahacaHojas de albahaca lavadas y desinfectadas, para decorar
Preparación:Mezcla en un tazón el aceite, ajos, albahaca picada, tomillo, chile de árbol, sal y pimienta.
Marina las pechugas en esta mezcla por unos minutos y cocina a la parrilla hasta que estén bien cocidas.
Arma las tostadas untándoles un poco de frijoles, colocando unas hojas de lechuga y una rebanada de tomate (jitomate) encima. Sirve en ellas el pollo cortado en fajitas y termina con un poco de mayonesa de albahaca.
Decora con hojas de albahaca y lleva a la mesa

Agua de sandía, jengibre y limón

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes:3 tazas de sandia en cubos medianos, sin semillas1 cucharada de jengibre, picado1/2 taza de jugo de limón4 tazas de agua2 cucharaditas de miel de maízHielos, al gusto
Preparación:
Licua todos los ingredientes hasta integrar y sirve en vasos altos.

Receta de Cerdo Agridulce

Ingredientes

- ½ kilo de magro de cerdo cortado en trozos. - 1 huevo batido. - 2 cucharadas de maizena. - 3 cucharadas de harina. - 1 pimiento verde cortado del tamaño como los trozos del magro. - 1 zanahoria en rodajas finas. - 1 rodaja de piña cortada. - 4 cucharadas de salsa agridulce

Manos a la obra

- En primer lugar hay que rebozar los trocitos de magro en un bol grande con el huevo batido, maizena, harina y un poco de sal.
- A continuacion calentamos bastante aceite para freír el magro rebozado hasta que esté dorado.
- Mientras está friéndose el magro, poner otra sartén con un poco de aceite para freír un poco la cebolleta, pimiento verde, zanahoria y la piña.
- Echar la salsa agridulce y el magro frito cuando la salsa esté hirviendo

Recomendado para

almuerzo o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

1 hora

Dificultad

Facil

Receta de Pollo Al Chilindron

Ingredientes - 1 pollo de 1 kg. y 1/2 de peso. - 2 pimientos morrones de lata. - 1 cebolla mediana. - 1 diente de ajo. - 3/4 de kg. de tomates maduros. - 100 gr. de jamón serrano. - Aceite, sal. - Una pizca de pimentón. - Una taza de caldo y harina Manos a la obra - Primero limpia el pollo y trocéalo, sazónalo con sal. - A continuacion alienta en una sartén 4 cucharadas de aceite, vuelca harina en un plato y reboza los trozos de pollo. - Dóralos en la sartén ligeramente hasta que empiecen a tomar color, y colócalos en una cazuela. - Seguidamente, en ese mismo aceite fríe la cebolla picada y el ajo picado. - Ralla los tomates y agrégalos al sofrito, añade la pizca de pimentón y deja cocer durante 15 minutos, vierte este sofrito sobre el pollo. - Corta el jamón a dados e incorpóralo al guiso con el caldo. - Cuece hasta que esté tierno. Tardará 40 minutos, según el tamaño de los trozos. -Como decoracion puedes optar por colocar unas tiras de pimiento morrón, añadidas a mitad de la cocción. Recomendado para almuerzo o cena Raciones 5 Tiempo de preparación 1 hora 20 min Dificultad Normal

Sopa de nopales con pollo

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de canola
2 dientes de ajo, picados finamente
1/2 cebolla, picada finamente
4 nopales, en julianas
1 cucharada de epazote lavado, desinfectado y picado
1/2 taza de puré de tomate
5 tazas de caldo de pollo
Un toque de sal y pimienta
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
2 tomates (jitomates), sin semillas, en cubos chicos
1 chile pasilla asado, en julianas
Hojas de epazote, lavadas y desinfectadas, para decorar

Preparación:
Calienta el aceite en una olla, tira el ajo y la cebolla; cocina hasta que suelten todo su sabor, sin dejar que doren.

Agrega los nopales y saltea hasta que cambien de color, espolvorea el epazote y mezcla bien.

Añade el puré y el caldo; deja hervir por 15 minutos a fuego medio. Rectifica el sabor con sal y pimienta.

Tira el pollo a la sopa y deja a fuego bajo por 5 minutos más.

Sirve bien caliente, acompaña con tomate (jitomate), chile pasilla y decora con hojas de epazote frescas.

Receta de Patatas Italianas

Ingredientes

patatas sal aceite oregano queso rallado o en lonchas

Manos a la obra

Tan solo tenemos que pelar, lavar y cortar las patatas en lonchas.
Luego las ponemos en la bandeja del horno, que previamente habremos untado con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
A continuacion ponemos las patatas, y las espolvoreamos con un poco de sal y oregano.
Horneamos a 220º y cuando veamos que ya estan casi a punto, las sacamos e incorporamos el queso por encima para que se gratine otra vez en el horno, y ya tenemos listas unas ricas patatas a la italiana caseras

Recomendado para

aperitivos

Tiempo de preparación

15-20 minutos

Dificultad

Facilisimo

Receta de Migas de harina de Granada

Ingredientes

- 1/2 kg de harina de semola - Algo mas de medio litro de agua - Medio vaso de aceite de oliva virgen extra - 5 dientes de ajo - Sal - Pimientos verdes, panceta. chorizo, ensalada......

Manos a la obra

- En primer lugar se sofrie en una cazuela el pimiento, la panceta, el chorizo o los alimentos con los que queremos acompañar las migas.

- En una sartén pondremos medio vaso de aceite y echaremos los ajos cortados en trozitos o enteros (si se ponen enteros hay que retirarlos despues).

- Una vez que esten dorados los ajos, añadiremos el agua, la sal, hasta que veamos que empieza a cocer.
En cuanto empieze a cocer, iremos poniendo la harina poco a poco sin parar de remover.

En poco tiempo notaremos que la harina se empieza a espesar y se consume el liquido, momento en el que tendremos que seguir removiendo durante unos 10-15 minutos.

Presentamos las migas junto con los demás ingredientes, y a disfrutar!

Comentarios adicionales

- El aceite que usemos para freir la panceta, los pimientos... puede usarse para elaborar las migas.
- Tambien se puede acompañar en vez de con pimientos o panceta, con pescado frito o uvas, ensalada tropical con aguacate y naranja, chorizo .......o casi lo que te apetezca :)

Es un plato muy típico de Granada y toda la costa tropical española

Recomendado para

almuerzo

Raciones

4

Tiempo de preparación

20 minutos

Dificultad

Facil

Receta de Patatas guisadas

Ingredientes - 11/2 kg de patatas rojas. - 1 cebolla grande. - 2 hojas de laurel - 1 cucharadita rasa de pimentón. - aceite. - 1 cucharada sopera de perejil picado. - unas hebras de azafrán. - 1 pastilla de caldo. - agua. - sal. Manos a la obra 1- Pelamos y picamos muy bien la cebolla. Las patatas las pelamos y las partimos en trozos medianos, las reservamos en agua. 2- En una olla ponemos a calentar 6 cucharadas soperas de aceite, entonces, echamos la cebolla y rehogamos durante 6 min. Agregamos las patatas escurridas. Esperar 5 min moviendo con una cuchara de palo. A continuación agregamos el pimentón y volvemos a dejar 2 min más rehogando. Se cubre con agua fría, incorporamos la pastilla de clado y un poco de sal, y las 2 hojas de laurel. 3- En un mortero machacamos el azafrán con el perejil, después echamos un poco de agua para mezclarlo todo bien y lo vertemos sobre las patatas. Removemos y lo dejamos cocinar a fuego medio durante 30 min, hasta que las patatas estén blandas (para comprobarlo las pinchamos por el centro con un palo de pinchitos). Espolvoreamos con el perejil picado y removemos un poco. 4- Servir en seguida. Comentarios adicionales Variantes: Las patatas guisadas también se pueden hacer con pimientos verdes por ejemplo. Para ello, lavamos los pimientos, les quitamos el rabito y las semillas, los cortamos en trozos cuadrados ylos freímos con la cebolla. Otra posibilidad es hacerlo con almejas: las lavamos bien y las ponemos a cocer en agua fría con sal, en cuanto las conchas se abran las apartamos del fuego. Las pasamos por un colador fino y cuando estén frías les quitamos la carne de dentro y las reservamos en el agua donde las hemos cocido. Por último agregamos las almejas con el caldo a las patatas en el paso 3 y a partir de aquí se procede igual que en la receta descrita anteriormente. Recomendado para almuerzo Raciones 6 personas Tiempo de preparación 50 min Dificultad fácil

Receta de Presa adobada

Ingredientes

- 6 filetes de presa de cerdo ibérico - 2 cucharaditas de orégano - 2 cucharadas de pimentón dulce - 4 cucharadas de aceite - 1 cucharadita de vinagre de vino - 200 g de puré de patata - 200 g de salsa de tomate - 1 cucharadita de ketchup - sal

Manos a la obra

1- Mezclar el aceite, el vinagre, el pimentón y el orégano. Ponerlo todo en un tarro de cristal y agitar hasta que esté ligeramente emulsionado. Impregnar bien los filetes y dejar reposar unas 6 horas en la nevera. Pasado ese tiempo, cortar los filetes en dados pequeños y saltearlos en una sartén a fuego fuerte.

2- Colocarlos en los platos con ayuda de un aro de pastelería, para que quede bonito, y servir acompañado de puré de patata y salsa de tomate, a la que se habrá añadido una cucharadita de ketchup.

Raciones

4 personas

Calorías

210 por ración

Tiempo de preparación

50 min + 6 h de adobo

Dificultad

Sin dificultad

Receta de Canapé de aguacate

Ingredientes - 1 aguacate maduro - 8 galletas crakers - 2 tomates pequeños - 1 limón - semillas de sésamo - 1 tallo de cebollino (opcional) - hojas de berros (opcional) Manos a la obra 1- Pelar el aguacate y eliminar el hueso, cortarlo en gajos finos y rociarlos con el zumo del limón para que no se pongan negros. 2- Escurrir los trozos de aguacate y disponerlos sobre las galletas crakers. 3- Escaldar los tomates para poder pelarlos y eliminar sus semillas. Por último se cortan en dados. 4- Se decoran las tostadas de aguacate con daditos de tomate y espolvorearlas con semillas de sésamo. Si además se dispone de un tallo de cebollino o de unas hojas de berros, se puede dar el último toque de color al plato. Información nutricional El berro es muy rico en vitamina C. Recomendado para Ideal como aperitivo Raciones 16 canapés Tiempo de preparación 15 min Dificultad Sin dificultad

Receta de Alitas de pollo a la mostaza

Ingredientes

- 10 alitas de pollo - 1 cebolleta - Tomate Frito - Mostaza - Cebolleta francesa - Azucar - Sal, aceite y salsa de soja

Manos a la obra

- Comenzamos friendo las alitas de pollo, previamente limpiadas, en una sarten con abundante aceite caliente.
Cuando esten doraditas, añadimos sal y la cebolleta picada, hasta que se doren.
- Por otro lado, en un recipiente, mezclamos una taza de salsa de tomate, una cucharada de mostaza, una cucharada de azucar y un poco de sal.
- Quitamos casi todo el aceite a la sarten, y volvemos a introducir las alitas, mezclandolas con la salsa creada, la cebolleta picada y un poco de salsa de soja.
- Cocemos un poco hasta que las alitas esten tiernas y reduzca la salsa.

Recomendado para

comia o cena

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Medio - Facil