Receta de Arroz con costilla de cerdo

Ingredientes

400 gramos de arroz 700 gramos de costilla salada de cerdo Aceite Una cebolla

Manos a la obra

Desala la costilla salada, el día anterior sumergiéndola en agua y cambiando la misma al menos dos veces en la noche, antes de acostarte, dejándola preparada para la mañana siguiente. Luego córtala en palitos y reserva.

Rehógala en una olla con un poquito de aceite y la cebolla picada.
Agrega agua hasta cubrir y deja que la costilla se cocine, a continuación añade el arrozdespacio y remueve el conjunto.

Vierte más agua si lo consideras oportuno y vigila que no se pase el punto del arroz.

Cuando todo esté cocinado puedes servir ¡y disfrutar del plato!

Comentarios adicionales

También podemos realizar este plato con costillas adobadas, o al natural, si no queremos estar pendientes de desalar las costillas.

Un buen acompañamiento para este plato son los pimientos del piquillo asados, así como las verduras variadas servidas en menestra o incluso una ensalada. Así lograrás equilibrar los hidratos y las proteínas que te aportarán el plato con una buena dosis de vitaminas. Otras variantes de esta receta (por si no te gusta la carne) se pueden realizar con pedacitos de bacalao salado. 

Recomendado para

comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

30-40 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Arroz con almejas

Ingredientes

2 vasos de arroz 250 gr de almejas 4 vasos de caldo de pescado 1 vaso de vino blanco 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 pimiento verde Sal Aceite Perejil

Manos a la obra

En primer lugar, debemos lavar bien las almejas, y dejarlas en agua con un poco de sal durante al menos una hora, para que suelten la arenilla que puedan tener.

Para realizar este rico y sabroso arroz con almejas, comenzaremos por poner en una sartén grande o paellera un buen chorro de aceite de oliva virgen, y pochar los ajos, la cebolla y el pimiento, muy picados y con un poco de sal.

Cuando veamos que ya están pochados, añadimos el arroz, y damos unas vueltas para que se vaya tostando un poco.

A continuación añadimos el vaso de vino, y dejamos que cueza un poco para que se le evapore el alcohol. Por último, añadimos el caldo o fumet de pescado, y dejamos cocer durante unos 15 minutos, vigilando que no se nos agarre, y probando para ver si hay que añadir más sal.

Cuando queden unos 5 minutos, añadimos las almejas, y un poco de perejil picado, y tapamos, para que se abran las almejas.

Cuando veamos que el arroz ya está listo, dejamos reposar unos minutos para que los sabores se asienten, y a disfrutar de un plato fácil y realmente rico.

Comentarios adicionales

El caldo de pescado podemos hacerlo el día anterior o tenerlo congelado, o bien usar uno de los que venden.

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

4

Tiempo de preparación

35 minutos

Dificultad

Fácil

Receta de Arroz con langostinos y bacalao

Ingredientes 1 vaso de arroz (para dos personas) 2 vasos y medio de caldo de pescado 12 langostinos 1 trozo de lomo de bacalao fresco Aceite 1 cebolla pequeña 1 tomate mediano 1 diente de ajo Sal Pimienta Orégano Manos a la obra 1º.- En primer lugar debemos tener en cuenta que tipo de caldo de pescado vamos a usar, o si ya lo tenemos listo de otro día como es en nuestro caso. En caso de no tenerlo previamente hecho, podemos hacer un fumet rápido con agua y las cabezas de loslangostinos (estrujándolas bien para que suelten todo), o usar uno de los caldos que ya vienen hechos del super. 2º.- Una vez que tengamos listo el caldo, pasamos a rehogar en una sartén con un poco de aceite, un ajo y una cebolla pequeña cortada en trocitos con un poco de sal. Cuando esté pochada, añadimos 1 tomate mediano pelado y cortado en dados. Dejamos que se rehogue, y añadimos un poco de orégano y pimienta al gusto. 3º.- Una vez tengamos el fondo listo, lo pasamos por la batidora. 4º.- Ponemos una paellera al fuego, y añadimos el fondo pasado por la batidora. A continuación añadimos el vaso de arroz, y damos unas cuantas vueltas. 5º.- A continuación añadimos el caldo de pescado (que previamente habríamos calentado), y un poco de colorante para paellas. Probamos de sal por si hiciera falta añadir algo más 6º.- Por lo general el arroz se hace en unos 18-20 minutos, por lo que cuando lleve 10 minutos cociendo, añadimos el trozo de bacalao cortado en dados, y los langostinos (podemos poner unos pocos pelados y otros sin pelar para decorar al final) 7º.- Cuando veamos que el caldo ya se consumió y el arroz está en su punto, dejamos reposar unos 5 minutos, y a disfrutar de un riquísimo y sabroso arroz con bacalao y langostinos. Comentarios adicionales Si no vamos a usar las cabezas de los langostinos para hacer un caldo, se pueden aprovechar a la hora de hacer el fondo en el paso 2º, estrujándolas en el aceite donde vamos a freír la cebolla y el ajo, que tendrá un color y olor increible. El bacalao y los langostinos se hacen en muy poco tiempo, por lo que no los pongas nada mas echar el arroz, es recomendable que los reserves para los últimos 10 minutos de cocción. Recomendado para Comida Raciones 2 Tiempo de preparación 35 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Calabacin con queso de cabra

Ingredientes 1 calabacín mermelada de cebolla o cebolla caramelizada Queso de cabra Aceite para freír Manos a la obra Cortamos el calabacín en rodajas finas y freímos con abundante aceite. Cuando estén doradas las rodajas, retiramos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. A continuación montamos con un palillo, poniendo de base un trozo de calabacín, un trozo de queso de cabra, un poco de mermelada de cebolla o cebolla caramelizada y terminamos con otro trozo de calabacín. Ya tenemos un aperitivo realmente delicioso y original Recomendado para entrante Raciones 2 Tiempo de preparación 20 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Arroz especiado agridulce casero

Ingredientes

100 gramos de arroz Basmati Un trocito de cebolla Un trocito de pimiento verde ¼ de un mango pelado Sal y aceite 1/2 cucharadita de cúrcuma ½ cucharadita de curry

Manos a la obra

1.- Para comenzar pon en una olla con agua y sal el arroz Basmati, justo en el momento en que el agua rompa a hervir.

2.- Luego da un par de vueltas y deja que se cocine respetando el tiempo de cocción que te indique en el envase.

3.- A continuación pica el trocito de cebolla y el pimiento verde y saltéalo con un poquito de aceite y sal, cuando estén las verduras crujientes añade la cúrcuma y elcurry con una cucharada sopera de agua.

4.- Deja que las especies se tuesten y se disuelvan y acto seguido agrega el mango cortado en taquitos.

5.- Deja que se ablande un poquito y echa el arroz. Mezcla todo y ¡podrás servir caliente!

Comentarios adicionales

El arroz especiado agridulce es un acompañamiento estupendo para el pollo a la brasa ya que te aportará un sabor diferente y único, que no podrá faltar si te gustan los sabores exóticos y la mezcla de sabor dulce-salada.

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

1

Tiempo de preparación

30 minutos

Dificultad

Muy fácil

Receta de Arroz con sepia y chirlas

Ingredientes Arroz Caldo de pescado 1 diente de ajo 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde 1 tomate 1 sepia 200 gr de chirlas Sal Aceite de oliva Colorante Orégano Pimienta Colorante alimentario Manos a la obra Hoy vamos a preparar un arroz con sepia y chirlas casero, espectacular para los que os guste el arroz con sabor a mar. Debemos tener preparado un caldo de pescado, o en su defecto podemos echar una pastilla de caldo en el agua que pongamos al arroz. Nuestra receta es para preparar un arroz para 2 personas. Aquí va el paso a paso: 1º.- Antes de nada, debemos lavar las chirlas, que pondremos en un recipiente con agua y sal. Es conveniente que cambiemos esta agua al menos en 1 ocasión. 2º.- Mientras tenemos las chirlas en remojo, vamos con el fondo. Para ello ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, el diente de ajo, la cebolla, y el pimiento verde, con un poco de sal para que poche antes. Cuando veamos que la cebolla empieza a ponerse transparente, añadimos el tomate (pelado) en taquitos, y ponemos un poco de orégano y pimienta al gusto. 3º.- Cuando ya está la verdura pochada, trituramos con la batidora y echamos en una paellera o sartén grande. (También puedes usar el fondo sin triturar). 4º.- Una vez echado el fondo en la paellera, añadimos 1 vaso de arroz, y la sepia cortada en trozos. Damos unas vueltas, y añadimos 2 vasos y medio de caldo de pescado (que previamente habremos calentado). Siempre es recomendable que además del caldo que le hemos puesto, reservemos un poco más por si vemos que el arroz se chupa mucho el caldo y aún está duro. 5º.- Añadimos un poco de colorante alimentario, y dejamos cocer. 5 minutos antes de terminar la cocción, añadimos las chirlas, que se abrirán en muy poco tiempo. Y ya tendríamos listo un arroz riquísimo y muy sabroso, en muy poco tiempo y muy fácil de preparar. Recomendado para Comida o cena Raciones 2 Tiempo de preparación 30 minutos Dificultad Muy fácil

Receta de Arroz con mariscos

Ingredientes

400 gramos de arroz Una docena de mejillones Una docena de almejas Al menos 100 gramos de tiras de calamar Entre 6-8 gambones Gambas o cigalitas pequeñas (entre 6-8) Una cebolla Un tomate Aceite y sal Una pizca de colorante alimentario (o mejor azafrán) Agua o caldo vegetal o de pescado

Manos a la obra

1.- Para comenzar a prepararlo, en una sartén o paellera vierte un poquito de aceite y saltea la cebolla cortada en trocitos finos juntos con el tomate cortado en cuadraditos.

2.- Cuando estén bien pochados, agrega el calamar y deja que se haga durante unos minutos, después pon los mejillones limpios, las almejas, los gambones y las gambas o cigalitas.

3.- Saltea y mezcla todo bien hasta que cambien ligeramente de color y en ese momento agrega el arroz. Dale un par de vueltas para que coja sabor y luego agrega un poquito de agua o caldo vegetal hasta cubrir disolviendo una pizca de colorante o azafrán.

4.- Deja que el arroz se cocine y ve agregando más agua si lo necesitas.

Cuando acabe el tiempo de cocción, el plato estará listo. Puedes variar los mariscos quitando o sustituyendo ingredientes utilizando (por ejemplo) sólo gambas con tiras de calamar, anillas de calamar por tiras o lo que te guste más. Por si sola es una receta que triunfa.

Comentarios adicionales

El arroz de mariscos casero es una buena elección para la comida si te gustan los frutos de mar y el sabor del arroz. 

Recomendado para

Comida o cena

Raciones

3-4

Tiempo de preparación

35 minutos

Dificultad

Muy fácil